情迷威士忌

在所有酒中，威士忌似乎最特别。因为它可以很简单，只萃取大麦和水来酿制成单一麦芽威士忌，口感纯粹自然，拥有 “生命之水”的美誉。它也可以复杂醇厚，馥郁芬芳，如调和威士忌一般迷人，极具张力。它不仅是男性热爱的酒款，很多女性也爱上它充满个性的味道。

1.尊尼获加蓝牌调配苏格兰威士忌

蓝方是尊尼获加系列的顶级醇酿，选自苏格兰多处地方最陈年的40多种威士忌调配而成，其中包含了年份高达60年之久的威士忌，年份最低的也在50年左右。酒质独特，醇厚芳香。

2.珍宝特选威士忌

由42种单一麦芽与谷物威士忌调和而成，其中融合了一种精选的Speyside地区的麦芽威士忌，增添了其新鲜和活泼的独特口感，而丰富的果香和微甜的味道受到全世界威士忌爱好者的赞扬。

3.尊尼获加黑牌12年调配苏格兰威士忌

黑牌威士忌起源于百余年前的“老高地威士忌”，由40余种不同地区的苏格兰威士忌调配而成，具有传统苏格兰威士忌的特质，浓郁芳香中带有甘甜及烟熏香，口感顺滑。

4.芝华士12年苏格兰威士忌

历经12年陈酿，酒体是温暖的琥珀色，有饱满的秋果香和花蜜香，回味温和，伴随香草和奶油的口感。

5.皇家礼炮

21年苏格兰威士忌

皇家礼炮的尊贵在于其将苏格兰高地最为珍贵的麦芽威士忌与谷物威士忌进行最为完美的融合，并在精心挑选的橡木桶里历经至少21年的时光酝酿而成。口感甜涩，饮过之后，余香绵延。

BM：如何从口感上分辨单一麦芽威士忌和混合威士忌？

J：从口味上也很难区分是单一麦芽威士忌还是混合麦芽威士忌，混合麦芽威士忌其实是混合了一种以上的单一麦芽威士忌和单一谷物威士忌的威士忌酒，其基酒来自不同蒸馏厂。单一麦芽威士忌是不同种类的麦芽威士忌混合后，出自于统一蒸馏厂的产物。如果要在口感上为它们定个标准，混合麦芽威士忌味道更丰富一些，但口感的延续性会稍弱一些。相对而言单一麦芽威士忌味道会单一一些，口感延续性强一些。

BM：喝混合麦芽威士忌的流行方式？

J：目前最流行的喝混合麦芽威士忌的方式还是纯饮或只加冰喝。加冰喝的话，对于冰的要求比较高。比如常用的圆冰或方冰，这样的冰比较不容易化，会减慢稀释酒的速度。

BM：什么场合最适合喝混合麦芽威士忌？

J：在庆祝场合更适合喝混合麦芽威士忌。和朋友们聚在一起，搭配海鲜或是烟熏鱼等食物时，最好配上冰镇混合麦芽威士忌或者简单地将酒倒入冰镇过的酒杯中。冰镇后的混合麦芽威士忌酒温度慢慢接近室温的时候，你会先闻到水果和花香味，然后慢慢感受到清新的麦芽香味。这种时刻我觉得混合麦芽威士忌的味道特别棒！

1.泥煤怪兽

苏格兰单一麦芽威士忌限量版

泥煤怪兽是重泥煤味威士忌的先锋，除此之外，其与布赫拉迪酒中经典长颈蒸馏器结合打造出的经典酒液，获得了无数酒品鉴赏家的美誉。

2.拉弗格

10年单一麦芽威士忌

拉弗格是苏格兰为数不多的坚持自己发芽的酒厂，在为期7天的发芽过程中，不断翻晒大麦来控制温湿度，从而制出如此理想的泥煤加麦芽气味的威士忌。

3.苏格兰百富单一麦芽威士忌

先后在传统美国波本橡木桶及西班牙雪利桶中酝酿。香味浓郁，伴随丰富果香、雪利酒芬芳及多层次的蜂蜜和香草气味，口感滑顺细致，余味温暖悠长。

4.欧肯特轩12年

单一麦芽苏格兰威士忌

经过3次蒸馏，并于橡木桶中经历12年以上的熟成，呈现出低地单一麦芽威士忌特有的诱人韵味。品尝时，散发着烤杏仁与焦糖太妃糖的香味。

5.麦卡伦12年

单一麦芽苏格兰威士忌

麦卡伦多次在国际酒品大赛中夺标，因而赢得“纯麦威士忌酒中的劳斯莱斯”的美誉。它用与众不同的小型蒸馏器蒸馏，用雪莉酒桶的陈年，是经典的雪莉酒香威士忌代表之作。

极致纯粹

单一麦芽威士忌

BM：最近单一麦芽最流行的喝法是怎样的？

C：首先是纯饮，尤其是陈酿威士忌，纯饮更能体现原有风味。其次可以适量加水，有助于迅速打开威士忌香气。也可以加冰，建议加圆冰，融化速度慢，会减缓年轻威士忌的酒精刺激。也可以冷藏冷却，将威士忌置入冰箱冷藏，酒温降至10～15摄氏度左右时饮用有一种特别的冷香，建议酒杯也冷却为宜。先醒酒也是一个比较特别的方式，单桶酒醒过后风味会全力绽放，尤其是一些高酒精度年轻单桶，根据陈年时间需要醒1～24小时不等，做过醒酒处理的威士忌味道会与众不同。

BM：喝单一麦芽威士忌的时候，加一点水会把更丰富的味道带出来，是什么原因？

C：威士忌加水可以让酒精变淡，谷物和木桶的香气才会被舌头品尝出来，太过浓烈的威士忌会被酒精掩盖住大自然的芬芳。

BM：单一麦芽威士忌适合在什么场合喝？

C：单一麦芽威士忌适合在任何场合喝，威士忌不仅仅可以纯饮，体验其中的各种风味，威士忌还可以与巧克力、奶酪相配，甚至可以佐餐。例如Islay Whiskey 以浓重而强烈的泥煤味及海盐风味而闻名，与肉质肥美的生蚝是绝配的美味组合，威士忌与寿司和生鱼片的搭配也可以迸发出很好的风味。

Pinky小指

原料：

30ml康沛勃克司亚赛拉混合威士忌

15ml杏仁糖浆

10ml鲜柠檬汁

2勺玫瑰水放入香槟杯

康沛勃克司亚赛拉混合威士忌和玫瑰水合适的搭配，赋予这款鸡尾酒不与寻常的细腻口感。

The Balvenie Castle

百富城堡

原料：

40ml百富12年威士忌

10ml金巴利开胃酒

20ml蜂蜜

40ml蔓越莓汁

25ml普洛赛克葡萄酒

5cm新鲜柠檬草

口感清爽的威士忌鸡尾酒，简单的搭配衬托出这款鸡尾酒浓郁的果香和淡淡的柠檬味。

Modern Gentleman

现代绅士

原料：

40ml芝华士18 年威士忌

10ml雅凡那利口酒

20ml Cocchi Storiccho

10ml柑桂酒

淡雅而悠长的味道，丰富的风味，让你瞬间感受到夏日的气息。

Fresh

Wind

清风

原料：

40ml芝华士12 年威士忌

20ml樱花

30ml菠萝汁

15ml新鲜柠檬汁

6片薄荷

其他填充品

高贵优雅的饮用方式配以迷人的花香，适合醉人的夜晚。

Jasmine Flower 茉莉花

原料：

50ml茉莉花茶倒入肯塔基波本威士忌

25ml鲜榨青柠汁

20ml蜂蜜

5ml 比特酒

茉莉花的香味增添了威士忌的味道，让鸡尾酒喝起来甘甜可口，倍觉清爽。

阿提拉（Atilla）

国贸大酒店云·酷调酒师

他在欧洲拥有近十年的调酒经历。在德国北部的罗斯托克考取了 CIC 调酒师资格，又随后获得了世界著名的德国 IHK 调酒师职业资格。

The Original

原始

原料：

45ml格兰威特15年威士忌

10ml杜林标酒

5ml路萨朵经典意大利樱桃酒

20ml葡萄柚汁

1勺安古斯图腊树皮

有略微刺激的口感，在甜酸之间得到很好的平衡，适合当作开胃酒。

花样经典

威士忌鸡尾酒

夏季来袭，如果觉得威士忌一饮而尽或是加冰享受太过单调，不妨感受一下夏季特调的威士忌鸡尾酒，这对于渴望喝点既有烟煤味，又希望是酒精度数稍高的鸡尾酒爱好者来说，是不错的选择。