石斛煲水鸭滋阴清热

石斛微寒味甘，它有益胃生津、滋阴清热的功效，可用于口干烦渴、食少干呕、病后虚热、目暗不明等症状。水鸭肉250克，石斛15～20克，生姜5片，陈皮1片。陈皮洗净用温开水泡5分钟备用。将水鸭肉洗净后切块，焯水后再用生姜爆炒，去其水分。把石斛、水鸭肉、生姜、陈皮放入锅内，倒入温开水，开大火烧开，改小火煲1个半小时。调味即可食用。