关于大蒜和小麦调查分析研究

孙亚敏

【摘 要】农业是国民经济的基础，也是农民取得收入的重要来源。由于农作物品种、产量及市场价格不同，农作物生产成本和收益也不尽相同.通过对不同农作物品种的成本效益和投入产出率的对比，可以更好的指导农民优化种植结构，对农业增效、农民增收起到十分积极的作用。笔者以东古城镇的主要夏收作物大蒜和小麦为例，进行了深入调查，在此基础上对大蒜和小麦的成本效益和投入产出率进行了对比分析，并提出了积极的建议。

【关键词】成本效益；投入产出率；比较；问题；建议

冠县东古城镇处于山东省的最西部，小麦和大蒜是本地农民种植的主要品种，笔者利用随机抽样的方法抽取了6个村庄共计60户大蒜种植户和6个村庄共计60户小麦种植户，通过实地调查、查询资料、与农户座谈、咨询农技人员和农村经纪人等方式对小麦和大蒜的种植成本和效益进行了深入调查了解，并进行了对比分析。

一、大蒜和小麦种植基本情况

东古城镇是远近闻名的大蒜产区，常年种植面积达3万亩以上，大蒜和小麦一起构成了东古城镇夏收作物的两个主要来源。以2016年为例，东古城种植小麦5.99万亩，单产502.85公斤，总产3010.43万公斤；种植大蒜3.23万亩，单产1650.00公斤，总产5329.50万公斤。

二、大蒜和小麦种植成本和效益比较分析

2016年大蒜行情比较好，市场价格比去年高7%以上，小麦价格较去年变化不大。

1.大蒜和小麦产量和产值情况比较。

本地大蒜和小麦产量和产值表

蒜薹平均亩产239公斤，平均价格3.95元/公斤，平均亩产值944元；大蒜平均亩产湿蒜头1420公斤，平均价格4.56元/公斤，平均亩产值6475.2元。大蒜平均每亩总产量1659公斤，产值每亩7419.2元。小麦平均亩产504公斤，平均价格2.32元/公斤，每亩产值1169.28元。可见，单从产值看，大蒜远远高于小麦，是小麦产值的6.35倍。

2.大蒜和小麦种植成本比较。

对于调查的数据资料进行汇总整理，对本地的大蒜和小麦的成本做成如下表格：

东古城镇大蒜和小麦生产成本表（单位：元/亩）

可以看出，a.大蒜种植总成本为2547.50元，其中，种子费用1145.00元，占总成本的44.95%；雇工费用655.00元，占总成本的25.71%；肥料费用512.00元，占总成本的20.10%；机械费用56.00元，仅占总成本的2.20%。b.小麦种植总成本为551.50元，种子费用44.00元，占总成本的7.98%；肥料费用187元，占总成本的33.91%，机械费用158元，占总成本的28.65%。

对比来看，大蒜种植成本远高于小麦成本；由于大蒜种植的机械化程度较低，造成雇工费用远高于小麦。

3.大蒜和小麦效益和投入产出率比较。

对于两种农作物的生产成本和产值进行比较以后，综合调查数据，作出以下收益表：

本地大蒜和小麦净利润、现金收入表（单位：元/亩）

净利润、现金收益比较：总的来说，小麦的单位面积的收益和利润较低。大蒜的净收益为4871.70元/亩，相比小麦的净收益617.78元。对产值和生产成本进行综合比较后得出，大蒜产业效益远高于小麦产业效益，达6.5倍以上。

投入产出率比较：大蒜的投入产出率为191.23%，小麦的投入产出率为112.02%，若考虑国家的粮食补贴，小麦的投入产出率将提升到134.68%，但小麦的投入产出率还是远远低于大蒜的投入产出率。

三、制约大蒜种植面积扩大的因素

相比小麦而言，大蒜的投入产出率和种植效益那么高，为什么在本地大蒜种植面积远小于小麦？

经调查分析，原因有三：一是群众种植习惯的问题。大部分农民有“家中有粮，心中不慌”的心理，也不愿意在精耕细作其他产业上下功夫，多数选择“懒人农业”。二是机械化程度的问题。大蒜整个种植过程费工、费时、费力，机械化程度较低，而小麦机械化程度高，整个小麦种植期均可做到机耕、机播、机收，农民可以腾出更多时间外出打工或经营其他产业；三是种植风险的问题。小麦有国家政策扶持，如小麦直补等，收益稳定，而大蒜市场价格不稳定，产量受自然风险的影响大，种植风险较大，还缺少国家政策扶持。

四、问题和建议

1. 开展科学施肥，建立限制生产资料价格刚性上涨的机制。在大蒜和小麦生产成本中，化肥费用是相对较高的。因此应该考虑市场供求的原则，合理确定生产资料的批零差价，降低农作物的生产成本。

2.加大扶持力度，提高大蒜的机械化种植程度。当地大蒜生产机械化程度不高，农忙时节务工紧张，雇工费用高，因而需要加强对省工节本的实验和推广，设计制造小型的大蒜种植和收获机器，提高机械化种植程度，降低成本。

3.强化农技推广，完善社会化服务机制。鼓励建立多种形式的社会化服务组织，如提供生产资料供应和农产品销售服务，为农民聘请专家提供技术指导，解决产业发展中遇到的技术障碍和实际问题。

4.加大投入，提高大蒜产业抗风险能力。大蒜产业易受自然风险和市场风险的制约，需要各级部门的大力扶持，建立财政专项资金，完善投入机制，以财政资金作引导，以农民、企业等经营者为投资主体，以金融部门为依托，建立健全大蒜生产、加工、贮藏、销售一条龙的产业结构。

5.科技兴蒜，全面提高大蒜产品质量。开发高档无公害及有机大蒜产品，大力运用高科技提高大蒜产品品质和产量，朝向低耗、高附加值方面发展，创造自己的大蒜品牌，拓展更大的市场空间。

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