技能竞赛对高职旅游类专业教学的有效促进研究

刘佑华

[摘 要] 近年来开展的高职旅游类职业技能大赛有效促进了长沙职业技术学院旅游类专业的巩固与发展。以高职职业技能竞赛为背景，从师资队伍的建设、实训室的建设和“双语”教学等方面来分析技能竞赛对旅游类专业教学的促进作用。

[关 键 词] 职业技能竞赛；旅游类专业；高职

[中图分类号] G712 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2016）16-0061-01

一、旅游类专业职业技能竞赛成果丰硕

为了呼应“中国制造2025”和“弘扬工匠精神、打造技能强国”的战略精神，推动长沙职业技术学院旅游专业又好又快发展，经济贸易管理系自从2004年成立以来，每年都积极参与各类大赛，已基本形成“学校有校赛，省里有省赛，国家有国赛”的参赛局面，使得长沙职业技术学院在各兄弟院校乃至全国享有美誉。近几年旅游类专业的参赛成果非常丰硕：

2013年全国第五届旅游院校服务技能大赛中，获得一银一铜两个优胜奖的好成绩；2014年参加湖南省职业技能大赛，中英文导游项目获得三个二等奖和一个三等奖，中餐主题宴席设计获得二等奖、三等奖各一个；2015年参加湖南省教育厅举办的技能大赛，获得中英文导游三个三等奖。2015年获得湖南省赛中餐主题宴会设计项目中一等奖第一名和第二名的好成绩；2015年6月颜瑾同学通过省赛选拔，省教育厅推荐，参加国赛中餐主题宴会设计项目并获得三等奖；同年9月，湖南省旅游服务业职业技能竞赛长沙市选拔赛（学生组）在长沙职业技术学院举行。2015年5月参加第七届全国旅游服务技能大赛获得一金、一银、一铜的好成绩；2016年获得由湖南省教育厅举办的技能竞赛三银、两铜的好成绩；2016年戴慧梅同学在全国职业技能大赛中获得全国排名第十八位，斩获二等奖，为湖南省代表队在此赛项中的最好成绩；2016年5月在第八届全国旅游服务技能大赛中，获得了一金、二银的好成绩。

二、技能大賽有效促进了旅游类专业教学水平的提高

长沙职业技术学院旅游类的学生每年都取得了优异的竞赛成绩，这些优异成绩的取得有效促进了旅游类专业的教学和学生的学习。

（一）技能竞赛促进了旅游类专业师资队伍的建设

为了能在技能大赛中发挥出最高的水平，旅游类专业教师根据竞赛的要求组建专业师资队伍：以专任教师小团队为核心，以舞蹈、音乐美术、书法、茶艺酒水、形象设计、PPT制作等方面专业老师为半径组成一支全方位的专业师资队伍。同时还要求专业老师在心理抗压能力、学习能力、表达能力、认知能力等方面对参赛选手进行耐心地辅导，整个过程需要团队各就其职才能圆满地完成培训目标。

专任教师提高的途径有二：一是带领学生参赛过程中，有机会向旅游类技能水平拔尖的院校学习为我所用；二是向外聘的专家学习的机会，外聘专家有丰富的指导经验和创新的思维，指导老师通过与外聘专家的交流有了一个全新的学习平台。目前有两位老师是餐饮高级考评员，另一位老师为客房考评员，通过大赛使“双师型”教师既能走进课堂，还能走出校园为其他赛项做评委。

（二）职业技能竞赛促进了旅游类专业实训室的建设

旅游类专业所参与的每一次比赛都加强了实训室的建设，特别是学院承办长沙市旅游服务类技能大赛，学院都按照竞赛的标准和要求购置了旅游类实训室备赛设备和物品至少两套以上。同时，实训室的实训计划和内容也是根据参赛标准而制定的，从而保证了所授实训知识的科学性和实效性，优化实践教学的课程内容。因此，技能比赛对学校酒店专业实训室的规范化建设起到了很大的促进作用。

（三）职业技能竞赛为“双语”教学的推进保驾护航

高职导游服务比赛项目包括普通话导游和英文导游两大部分：英文导游比赛环节有英文导游讲解、才艺展示和全国著名景点的英文现场抽讲，评委的英文现场对话甚至记分员的英文交流等。旅游类的技能竞赛还包括中西餐宴席设计服务比赛项目，其中英文台面的介绍要求选手能流畅地用英文表达其主题台面设计的含义。

英文的口语表达能力贯穿于每一个旅游类比赛项目。英语口语的提高需要参赛选手较长一段时间的积累和提高，因此参赛选手的英语口头表达能力十分重要，这就为“双语”课堂的教学发了动力。

总之，长沙职业技术学院会进一步完善技能竞赛管理制度，加强技能竞赛工作的“五个一”的运行机制，即一个目标、一套班子、一些苗子、一套方案、一个评价。加强指导教师技能水平、指导水平、训练管理、团队协作的提高，同时加强团队指导与对外交流，及时了解竞赛的最新动态；不断完善竞赛设施设备，为竞赛创造条件；将技能竞赛融入专业人才培养方案或社团培训之中，做到“以赛促学、以赛促教”；坚持每年的技能节制度，通过技能节，为广大师生创设平台，同时要选拔优秀选手参加省级和国家级技能大赛，摘金夺银。

参考文献：

[1]陈今子.职业技能竞赛有效促进酒店专业的发展：以吉林省长春市农业学校为例[J].职业教育（中旬刊），2015（1）.

[2]孙慧萍.如何提高专业课堂教学效果[J].河南广播电视大学学报，2009（2）.

[3]丁立华.浅谈酒店服务技能竞赛对中职酒店专业教学的促进[J].中小企业管理与科技，2016（5）.