藏在草丛里的“白馒头”



藏在草丛里的“白馒头”

草丛里长出了“白馒头”

不久前，王同学在自家小区遛狗时意外发现雨后的草丛里多出了几个又白又大的馒头。王同学纳闷道：“谁这么奢侈啊？竟然把馒头给扔了！”可仔细一看，这几个“白馒头”竟然是长在草丛里的！大的像成年人的拳头，小的也比鸡蛋大，且外表光滑洁白，简直和刚出笼的白馒头没有两样！

惊讶之余王同学叫来了邻居们，大家看后也啧啧称奇。一位老爷爷看完后哈哈一笑：“这可是好东西，能吃的！”说完便将那几个“白馒头”采回了家。

它们到底是什么？真的能吃吗？有没有毒？大家不禁为老爷爷捏了一把汗。

医食两用的“好宝贝”

带着疑问，王同学赶紧回家打开电脑，上网查了查这从未见过的稀罕物件。

原来，这种东西的学名叫马勃，是一种真菌类，民间称作“药包子”，嫩时色白，圆球形，鲜美可食，嫩如豆腐；老时灰褐色而虚软，外部有韧性表皮，顶部出现小孔，弹之有粉尘飞出，内部如海绵，具有清热解毒、止血消炎、清肺利咽等功效。

据悉，马勃是一种较为常见的药用真菌，在我国各地几乎都有分布，一般出现在夏季的雨后，在林地、草丛中均可生长。马勃的长势很快，最大直径能达到30厘米以上，比一个足球还要大。每年夏季，当子实体刚成熟时采收，晒干去皮、切成方块或研磨成粉就可以药用了。

谨慎食用野生菌类

马勃虽然是个宝，但是不是就能随意采摘食用呢？

对此，有关专家提醒大家不要轻易采食马勃。因为从身体健康的角度来讲，在树坑、草丛里生长的菌类可能被别的细菌污染，所以最好不要吃。即使专家在野外考察遇到一种菌类，想要确定是否有毒，也要查看典籍，并要依靠当地人的经验才能确定是否可以食用。此外，每年都有人因误食有毒菌而身亡的事情发生，所以从安全角度来讲，无论是否有毒，都尽量不要随便食用野生菌类。

【互动信箱】

无尾熊：听说马勃和青椒、肉片一起炒，口感相当好，味道像杏鲍菇但比杏鲍菇好吃。为了安全起见，大家还是自己“脑补”一下味道就好啦！

蓝泡泡：用马勃治病在我国有很长的历史。陶弘景的《名医别录》、寇宗奭的《本草衍义》、李时珍的《本草纲目》中都收录了用马勃治病的良方。

【知识小链接】

研究发现，马勃是有着多种功效的珍稀中药材，可野生数量太少，用于批量生产药品根本不可能。目前很多地方都在开展马勃的人工驯化研究，但成功案例却很少。希望在不久的将来，马勃也能像灵芝、猴头菇一样被人类驯化，那时不仅能解决药用需求，还能为人们提供一道“人间美味”。

栏目主持人：李力