专家细说

吴华南京中医药大学中医内科学博士



专家细说

吴华
南京中医药大学中医内科学博士

Q：食品中的添加剂未引起高度重视。“三精”（糖精、香精、食用色精）在食品中的使用是有国家规定标准的，很多上柜台的儿童食品也确实符合有关标准，但食之过量，会不会有不少副作用？

A：各种添加剂的副作用已经非常明确，虽然看起来儿童食品中各种添加剂符合标准，但是大家都忽略了累积量。首先，孩子在短时间内摄入大量这样的食品，累积起来的添加剂是超标的，比如说，一块小蛋糕的添加剂是符合标准的，但是十块的累积量有家长注意到吗？再次，每个孩子的基础代谢是不一样的，代谢慢其次，如果孩子一天内，吃了一块添加剂符合标准的蛋糕，又喝了添加剂符合标准的饮品，又吃了其他添加剂符合标准的零食，这样累积，孩子每天都在吃各种添加剂食品，长期小量的累积，也是不容小觑的。

Q：儿童生长发育所需要的热能、蛋白质、维生素和矿物质主要是通过一日三餐获得的。各种滋补营养品的摄入量本来就很小，其中对身体真正有益的成分仅是微量，有些甚至具有副作用？

A：不提倡小儿食用各类滋补营养品，一日三餐搭配好足够了。中医认为小儿是纯阳之体，不宜盲目进补。清代名医郑钦安曾说过：“病之当服，附子、大黄、砒霜是至宝；病之不当服，参芪、鹿茸、枸杞皆是砒霜”。也就是说，身体健康者若过服补品非但无益于健康，而且会招致疾病。尤其是婴幼儿、少年儿童、血气方刚的青壮年，更不可盲目滋补。另外，即使孩子患病需要调养，也要根据辩证和体质进行适当调养。我们经常说到 “人参杀人无罪，大黄救人无功”，是指世人喜进温补而忌攻下的用药心理，提示我们滋补品应慎用，不然补身不成反伤身，尤其对于孩子来说，更是如此，画蛇添足的食用滋补品有可能引起小儿过早发育，就是目前常见的儿童性早熟。

Q：现在肥胖的孩子越来越多，有很多小朋友喜欢喝饮料吃巧克力，这些饮食习惯会带来哪些弊端？

A：饮料及巧克力均为高热量食品，首先有目共睹的是会造成孩子肥胖，成年以后的代谢性疾病发病率增高；其次，此类食品脂肪含量多，会产生饱腹感，影响宝宝正常食欲，使宝宝三餐不能摄入正常营养；再次，此类食品重口味，宝宝经常食用，会厌烦清淡的蔬菜、水果，这样会导致宝宝体内纤维素摄入不够，肠道蠕动缓慢，导致儿童腹胀、便秘；更严重的后果是影响宝宝一生的饮食习惯，长期不健康饮食导致成年后各类疾病的发生。

Q：是否存在转基因产品？如有的话，那么对于孩子的成长有哪些不良的影响，如何挑选非转基因的食品？

A：转基因食品是存在的。目前，对于转基因食品是否有不良影响存在很大的争议，毕竟官方的说法是没有影响，但是对于不良影响尚未明确的食品，不建议宝宝食用。挑选非转基因食品目前也比较简单，一般正规厂家出售的食品会标明是否为转基因食品，大型品牌超市的货架上也会注明是否为转基因食品，建议大家买宝宝食品不要图便宜，到正规的商家购买。

Q：如何在营养膳食搭配上调整孩子们的饮食习惯，如果遇上偏食的孩子，如何加以引导？

A：大的原则：若要小儿安，三分饥和寒。孩子每顿饭八分饱即可，保护孩子的食欲和饥饿感。在膳食搭配上，遵循以下几点：第一，主食以谷类、杂粮为主，种类多样。不要永远以一种食材为主食，更不要以精细的面包、蛋糕作为主食。第二，鼓励儿童多吃新鲜当季蔬菜和水果。蔬菜和水果不可相互替代。第三，鱼类、禽、蛋、肉类、大豆制品可在孩子的菜单中交替出现，经常食用，但是，应该以“一条腿的食物（鱼、虾、菌菇）最多，两条腿的食物（禽类）其次，四条腿的食物（猪、牛、羊）最后的顺序排列这些食物出现的频率。偏食的孩子，家长应多花心思在饮食的形状、色泽和口味上，家里不要有随手可以拿到的零食，另外对于孩子不想吃饭的时候不要强迫，适当让孩子有一定的饥饿感。