湖南部分烟区烤烟成熟期异常褪绿发白烟叶与正常烟叶主要化学成分比较

许婵桂　戴林建　杨苏　李井军　邓杰

摘 要：为更好地了解研究湖南部分烟区烤烟成熟期烟叶异常褪绿发白这一现象，采集了湖南省2个植烟生态区湘南（广发、普满、兰溪）、湘西（桑植、龙山）烤烟成熟期异常褪绿发白和正常落黄成熟烟叶样本，测定了烟叶主要化学成分总糖、还原糖、烟碱、总氮、淀粉、氯、钾含量，并进行了比较分析。结果表明：（1）总糖、还原糖、总氮、氯含量表现为正常叶>发白叶；（2）淀粉含量表现为发白叶>正常叶；（3）烟碱含量表现为湘西：发白叶>正常叶，湘南：正常叶>发白叶；（4）钾含量表现为云烟87：发白叶>正常叶，K326、湘烟3号：正常叶>发白叶。

关键词：成熟期；烤烟；发白；褪绿；化学成分

中图分类号：S572 文献标识码：A DOI 编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2016.06.030

Comparison on Main Chemical Components of Abnormal Faded Green Flue-cured Tobacco Leaves and Normal Leaves in Mature Period in Part of Hunan Area

XU Changui1， DAI Linjian2， YANG Su2， LI Jingjun3， DENG Jie2

（1. College of Biological Science and Technology of Hunan Agricultural University， Changsha， Hunan 410128， China；2 .College of Agronomy of Hunan Agricultural University， Changsha ， Hunan 410128， China； 3.Jiahe Branch in Chenzhou City of Hunan Province Tobacco Company， Chenzhou， Hunan 424500， China）

Abstract： In order to get a better understand on the research ，which about the phenomenon of tobacco leafs faded and became white around Hunan province， we collected two types of leaf blade sample which was faded and another is normal， on two tobacco planting region area in southern Hunan（Guangfa， Puman， Lanxi） and western Hunan（Sangzhi， Longshan） ，with the aid of the determination and comparative analysis on main chemical ingredients of tobacco leaf ，such as the total sugar， reducing sugar， nicotine， total nitrogen， starch， chloride， potassium content. The results showed that： （1） the content of the total sugar， reducing sugar， total nitrogen and chlorine in normal leaf surpass white leaf； （2） the starch content in white leaf surpass another； （3） the data of nicotine content present difference at two area， nicotine content of white leaf surpass normal leaf in southern Hunan but completely opposite in western Hunan； （4） potassium content for performance of yunyan 87 was： white leaf > normal leaf， K326， Xiangyan 3 was： normal leaf > white leaf.

key words： mature stage； flue-cured tobacco； white； faded green； chemical composition

近年来，湖南多地烟区在烤烟成熟中后期中上部烟叶异常褪绿发白现象普遍存在，甚至有的烟株上部叶4～6片整片发白，导致叶尖坏死，采收成熟度不够，造成化学成分不协调。烤烟的主要化学成分含量决定着烟叶品质和卷烟风格特征，直接影响烟叶的工业可用性和卷烟产品的安全性，因而越来越受到人们的重视[1-3]。湖南省是中国重要的优质烤烟产区之一[4]，其烤烟栽培主要分布在湘南、湘中和湘西3个生态区域，而湘南烟区和湘西烟区是湖南主要植烟地。其中，湘南烟区在整个中南烟区中具有典型代表，主要采用烟-稻复种连作；湘西烟区则处于湘、黔、渝接壤处，以旱地种植为主。有关湖南省及部分烟区烤烟化学成分的研究虽然较多[3，5-12]，但关于湘南、湘西部分植烟地烤烟成熟期烟叶异常褪绿发白的研究鲜有报道。鉴此，对湘南、湘西烟区烤烟成熟期异常褪绿发白烟叶与正常烟叶主要化学成分进行比较分析，有利于对部分烟区烤烟成熟期烟叶异常褪绿发白的研究，为进一步深入研究这一想象提供基础依据。

1 材料和方法

1.1 取 样

根据各地烟叶发白情况在烟叶成熟期冰袋取样运回，样品分2批处理，一批冰袋运回后密封袋密封，分别贴好标签，用于叶绿素和类胡萝卜素的检测；另一批烟样则从冰袋中取出，擦干叶体水分，杀青烘干，用于常规化学指标的测量，粉样密封保存待测，取样情况如表1所示。

1.2 检测指标

常规化学指标：总氮、总糖、还原糖、烟碱、氯、钾；主要色素含量：叶绿素和类胡萝卜素。

1.3 检测方法

常规化学指标采用连续流动分析仪法，主要色素含量测定采用紫外分光光度计法测量（根据国际GB/T22182-2008、GB/T12291-90与GB/T20574-2006等方法进行改进）。

2 结果与分析

2.1 总糖含量比较

由图1可知，烤烟K326、云烟87、湘烟3号总糖含量正常叶与发白叶比较排序为正常叶>发白叶；中部、上部烤烟总糖含量正常叶与发白叶比较排序为正常叶>发白叶；湘西（桑植、龙山）、湘南（广发、普满、兰溪）烟区总糖含量正常叶与发白叶比较排序为：正常叶>发白叶。表明烤烟成熟期正常成熟的烟叶的总糖含量要高于异常褪绿发白的烟叶。

2.2 还原糖含量比较

由图2可知，烤烟K326、云烟87、湘烟3号还原糖含量正常叶与发白叶比较排序为正常叶>发白叶；中部、上部烤烟还原糖含量正常叶与发白叶比较排序为正常叶>发白叶；湘西（桑植、龙山）、湘南（广发、普满、兰溪）烟区还原糖含量正常叶与发白叶比较排序为：正常叶>发白叶。表明：烤烟成熟期正常成熟的烟叶的还原糖含量要高于异常褪绿发白的烟叶。

2.3 烟碱含量比较

由图3可知，湘南烟区（广发、普满、兰溪）烤烟K326、云烟87、湘烟3号中部叶、上部叶烟碱含量正常叶与发白叶比较排序为正常叶>发白叶；湘西烟区（桑植、龙山）烤烟中部叶、上部叶烟碱含量比较为发白叶>正常叶；湘西烟区（桑植、龙山）烤烟K326中、上部叶烟碱含量比较为发白叶>正常叶，湘南烟区（普满）烤烟K326中、上部叶烟碱含量比较为正常叶>发白叶。表明：烟-稻复种连作的湘南烟区烤烟成熟期正常成熟的烟叶的烟碱含量要高于异常褪绿发白的烟叶；而主要以旱地种植为主的湘西烟区烤烟成熟期正常成熟的烟叶的烟碱含量要低于异常褪绿发白的烟叶。

2.4 总氮含量比较

由图4可知，烤烟K326、云烟87、湘烟3号总氮含量正常叶与发白叶比较排序为正常叶>发白叶；中部、上部烤烟总氮含量正常叶与发白叶比较排序为正常叶>发白叶；湘西（桑植、龙山）、湘南（广发、普满、兰溪）烟区总氮含量正常叶与发白叶比较排序为：正常叶>发白叶。表明：烤烟成熟期正常成熟的烟叶的总氮含量要高于异常褪绿发白的烟叶。

2.5 淀粉含量比较

由图5可知，烤烟K326、云烟87、湘烟3号淀粉含量正常叶与发白叶比较排序为正常叶<发白叶；中部、上部烤烟淀粉含量正常叶与发白叶比较排序为正常叶<发白叶；湘西（桑植、龙山）、湘南（广发、普满、兰溪）烟区淀粉含量正常叶与发白叶比较排序为：正常叶<发白叶。表明：烤烟成熟期异常褪绿发白的烟叶的淀粉含量要高于正常成熟的烟叶。

2.6 氯含量比较

由图6可知，烤烟K326、云烟87、湘烟3号氯含量正常叶与发白叶比较排序为正常叶>发白叶；中部、上部烤烟氯含量正常叶与发白叶比较排序为正常叶>发白叶；湘西（桑植、龙山）、湘南（广发、普满、兰溪）烟区氯含量正常叶与发白叶比较排序为：正常叶>发白叶。表明：烤烟成熟期正常成熟的烟叶的氯含量要高于异常褪绿发白的烟叶。

2.7 钾含量比较

由图7可知，烤烟K326、湘烟3号中、上部烟叶钾含量正常叶与发白叶比较排序为正常叶>发白叶；烤烟云烟87中、上部烟叶钾含量正常叶与发白叶比较排序为正常叶<发白叶。表明：成熟期正常成熟烟叶的钾含量与异常褪绿发白烟叶的比较关系与植烟品种有关。

3 结论与讨论

烤烟主要化学成分的含量在成熟期逐渐达到烘烤前的最佳协调状态，各化成分的含量直接影响到烟叶烘烤的质量。（1）成熟期异常褪绿发白烟叶与正常成熟落黄烟叶的总糖、还原糖、总氮、氯含量表现为正常叶>发白叶，其可能原因是：异常褪绿发白烟叶提前落黄，叶绿素急速降解，糖类化合物、含氮化合物总含量急速减少，叶体积累量低于正常落黄烟叶水平。不利于烤烟优质烟叶的生产，尤其是氯含量的降低。烟草忌氯，但氯又是其生长和品质形成的必需元素。湖南烟区氯含量偏低[4]，发白烟叶氯含量更低于正常成熟烟叶，应引起重视。（2）烟碱含量的比较关系在两个不同植烟生态区表现相反。究其原因：湘西烟区的烤烟成熟期处于雨季结束后，强光照，气温相对较低，昼夜温差大，加上异常褪绿发白的烟叶表现出假熟现象，更有利于烟碱的积累。而湘南地区烤烟成熟期高温多雨，烟叶含水量多，在高温的环境中更是加快了异常褪绿发白烟叶内物质的转化，使烟叶烟碱含量低于正常水平。

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