澳洲活牛拍卖，只用几十秒

本报赴澳大利亚特派记者　王天迷

拍卖员拿着小棍激情四射地讲解介绍，买家争先恐后地叫价，再伴随着此起彼伏的牛叫声，活畜交易市场是《环球时报》记者在澳大利亚采访期间看到的最有活力的地方。而让记者印象最深刻的是，澳洲拍卖员的高效率工作——短短几分钟可让几只牛找到买家，快的甚至不到一分钟。

一早上，记者从澳大利亚第二大城市墨尔本出发，乘车来到位于巴拉腊特的活畜交易市场。这里从外面看只是一栋普通的红砖平房，再往里走才发现，红砖房只是交易市场的一部分，它和更大的一片露天交易场所相连。要想看到露天交易场地的全貌必须爬上一个狭窄的楼梯，这里共有两层。第一层是三五只被圈在一个围栏里的牛只，它们正等待着被交易；围栏外面可以近距离观察到它们的买家。第二层“居高临下”，由纵横交错的通道组成，拍卖员在这里穿梭，引领着买家走近各个围栏的牛只进行叫价（如图）。

记者来到交易市场是早上8时30分左右，在这个时间点，繁忙的交易活动已经开始了。活牛、活羊都会在这里交易，但记者这天只看到了活牛交易。澳洲肉类及畜牧业协会工作人员艾瑞克对《环球时报》记者表示，凌晨时分牛从货运车卸载下来后，会先到交易市场的称重台称重，然后再按照年龄、品种等分类进入各个围栏。牧场主不能直接将牛带到交易市场来卖，而是必须通过代理商。活畜交易一般分两种，先称重再交易，和先交易再称重，这个市场是前者。早上4时至8时是称重和准备工作时间，8时至10时是交易时间。在交易之前，工作人员还会通过观察对牛只的健康状况进行大致判断，看看它是否有皮肤病，走路是否正常。更详细的检查则得放到交易后进行。

这天在活畜市场等待被交易的是460头各级别的牛，在秋天进行交易一般都是这样的交易数量，夏天会更多。这个交易市场不算大，在新南威尔士州的一些大市场，每天的交易量可上千，甚至达到两千。走进交易市场，首先听到的就是此起彼伏的牛叫声，有的慵懒缓慢，有的高亢急促。往围栏里一看，满眼全是牛，大的小的，黑色的黄色的，品种一样的放在一起。工作人员时不时告诉记者，这是安格斯牛，那是赫尔福德牛。它们被卖出去后，有的进入屠宰厂，有的继续育肥养大，还有的用来繁殖小牛。

头戴牛仔帽，身穿黑色中长风衣，手拿一根长木棍，这就是威风凛凛的拍卖员，他是带动活畜交易气氛最关键的人物。每来到一个围栏处，他以飞快的语速推荐里面的牛只，声音高亢而又激情四射。与此同时，他用木棍不时拨弄一下牛，刺激它们的“牛性”，以在买家面前展示最有活力的一面。

每当有买家报出价格或者看似是在提问，拍卖员都飞快地将身体倚上栏杆，希望“近距离”地回应买家。“20，30……”拍卖员一口气喊出一连串数字，这些数字代表牛只每公斤的售价。在每个交易的尾声，他会突然拉长语调，大声地向买家叫出最后的价格。“成交！”随着拍卖员话音落下，他用木棍敲栏杆三下，“一杆定音”。得益于他的迅速反应和超快语速，卖出一围栏牛只的用时非常短，有的拍卖三五分钟搞定，快的甚至只用了几十秒。每当牛只确认主人后，拍卖员马不停蹄地大步走到另一围栏处开始介绍和拍卖，他身后的两名记录人员忙得笔一直没停。

记者在交易市场待了不到20分钟，这期间拍卖员已经辗转了五六个围栏处，记者看到，或许是因为情绪高涨和拍卖节奏太过紧凑，拍卖员的脸一直涨得通红。艾瑞克告诉记者，当天过来交易的所有牛只都能卖出去，只不过就是售价有高有低而已。而工作人员记录下来的交易记录还会由澳洲肉类及畜牧业协会人员做相关数据分析，然后公布到网上以供业者查看行情。▲