冻害对茶树的影响及其预防和补救措施

郭明星 王思梅 席彦军 李厚华 李秀峰 李佼 吴军舰

摘 要：该文主要概述了茶树冻害产生的原因及受冻症状，提出了预防茶树冻害的措施以及茶树受冻后的补救措施等，以期为茶树生产提供指导。

关键词：茶树；冻害；预防；补救措施

中图分类号 S571.1 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2016）13-0061-02

茶树是喜温的多年生植物，原产自热带及亚热带气候地区。茶树是陕南的主要经济作物，种植面积较大，陕西茶树生产对陕西农民致富具有重要意义。近年来，随着早生、特早生茶树品种的出现，春季开园早的茶园频发冻害，特别是高寒地区。为了减轻茶树冻害带来的不利影响，减少茶农的经济损失，本文分析了茶树冻害的原因及症状，并提出了相应的预防及补救措施，以期指导生产实际。

1 茶树冻害产生的原因及受冻症状

由于自然选择茶树能够适应其生长环境，在冬季或早春低温季节，它通过自身调节来抵抗一定程度的外界低温胁迫的影响。不同品种的茶树或者同一品种的茶树在其不同发育阶段对低温的适应能力是不同的。茶树冻害主要是由低温胁迫影响茶树的整个生理过程，使细胞内各种代谢紊乱，叶片受伤，严重时导致茶树死亡。低温对茶树的危害有：冷害（由0℃以上低温造成）和冻害（它由0℃以下低温引起）2种。外界低温会使细胞间水分结冰，导致原生质脱水变质而凝固，原生质的胶体性质受到破坏[1]，温度越低，持续时间越长，对茶树影响就越大。春天随着气温回升，茶树开始萌发，特早生或者部分早生品种因发芽早，在生产上开始采摘，但如果出现“倒春寒”天气，气温由正常值骤降，将对茶树产生不良影响，轻则造成芽叶叶尖变红，严重时导致芽叶焦枯，导致名优茶的产量和质量受到严重的影响。茶树受冻导致叶片边沿或者整片叶子呈现紫褐色，出现“麻点”，芽头和叶片中的花青素含量增加，用受冻的鲜叶加工的早春茶，茶的苦涩味更重，影响滋味，茶叶的品质降低。

2 冻害程度分析

茶树受冻害程度大小是由降温幅度、降温速度、持续时间、风力强弱和空气湿度等综合因素共同作用的结果。茶树受冻一般从生理活动较强部位开始，首先是叶子、越冬芽、枝梢最后是根部。茶树叶片对低温反应敏感，幼叶受冻首先从叶尖开始继而叶缘再蔓延至中部。成熟叶片变得没有光泽，叶片卷缩、出现焦枯现象，轻轻一一碰就掉，手捏就碎。当外界气候极其严寒时还会导致根部受害而枯死。当茶树受冻害轻时，叶片红变或者变成黄褐色，如果外界条件好转，叶片还有恢复的能力。但是当冻害严重时，叶片全部变成赭色，顶芽和上部腋芽转暗褐色。当气温突然下降时，叶片呈水渍状，叶片淡绿，失去光泽；天晴时，水分蒸发导致叶片卷缩干枯极易脱落，茶树冠层上部枝梢干枯，部分枝条出现外裂开。当冻害严重时还会导致全部叶片枯萎脱落，枝条大部或者整株茶树冻死。

3 预防茶树冻害的措施

3.1 科学选择茶园建设地址 将茶园建设地选在背风向阳的地段。对于高海拔地区的茶园建设，要建防护林带，这样就可以阻挡寒流，同时也可以改善茶园气候。

3.2 茶树抗寒品种的引种、选育 茶树的抗寒性对于高纬度茶区尤为重要，通过选育抗冻能力强的良种，让良种自带的抗寒基因来提高茶树抗寒力是最好的方式。在生产中对于高纬度茶区可以引进一些抗寒性强的优良品种，比如浙江大学茶叶研究所选育出早生优质抗寒茶树新品种“浙农117”[2]。

3.3 秋季茶园行间套种绿肥 在行间种植苜蓿等绿肥，这样可以提高土壤温度，使冻害减轻，防止田间杂草丛生，同时这些绿肥又是很好的肥料。

3.4 行间铺草防冻 将杂草、秸秆、草皮、稻麦壳、厩肥等于寒潮来临前铺盖茶地，茶树根部要多铺些，以提高地温，减少冻土层。覆盖原则为覆盖物不被大风吹走，并且厚度适应，防止过厚造成枝叶捂干，对于茶树蓬面，可以用稻草、杂草或者塑料薄膜覆盖茶树蓬面，以盖而不严为准。待开春后再去掉这些覆盖物。

3.5 茶园熏烟防冻 寒潮来临前，准备好易燃物，根据地势及其风向，提前设堆，气温降至2℃左右时点燃，这样可以防止热量散失。

3.6 植物生长抑制剂的应用 入冬前，利用2，4-D或者乙烯利喷施于茶树，加快茶树枝梢的木质化程度，有利于茶树抗寒过冬。

3.7 科学管理茶园，促进茶树健壮生长，提高自身的抗寒力，安全过冬 主要注意以下几点工作：（1）结合秋季深耕，施足磷、钾肥或者农家肥等，提高土温，促进茶树积累更多的有机质，生长更加健壮，增强抗寒抗力，安全越冬。（2）合理采摘，及时修剪防止枝条徒长消耗过多养分，适时封园。（3）在寒潮到来前，对茶园浇灌越冬水，有利于增加茶园空气湿度，使冷空气不易侵入，茶园不易受冻。

4 茶树受冻后的补救措施

及时整枝修剪掉受冻的枝叶，使其能够更好地萌发新梢；通过结合浅耕除草将肥料施入茶园，也可以对受冻较严重的茶园喷施叶面肥；合理采摘，适当留养，以培养树冠。对于轻修剪的茶树，春芽留1片大叶采摘，夏、秋茶正常采摘。早春茶正常采摘，后期需要留叶采；对于重修剪的茶树，则不采春茶留养春梢，夏茶打顶采。

为了尽快恢复茶园生产，针对不同受冻程度的茶园宜采取相应对策：（1）仅叶片受冻的茶园，不需要做任何处理；（2）少数顶芽冻伤的茶园，可以采取摘除受冻嫩芽的措施，如果芽头枯萎或焦变的茶园面积较大的，则采取轻修剪措施，对冠层修剪2～5cm。（3）受冻害重的则进行重剪或台刈，以剪口比冻死部位深1～2cm为宜[3]。（4）将修剪掉的枝叶带出茶园，可以起到防止病虫害传染的作用。在修剪后应及时浇水，施用尿素或其他速效氮肥对茶树喷施叶面肥，适当配施磷钾肥，提高土壤肥力，使茶树恢复生机，促进茶芽萌发。（5）做好病虫害防治工作。受冻后的茶树伤口增多，树势减弱，抵抗病虫害的能力相对减弱，更容易诱发卷叶蛾、黑刺粉虱、螨类、小绿叶蝉等病虫危害。可以用0.3～0.5波美度石硫合剂喷施刚修剪过的茶园，同时要加强对茶园病虫害的监管，做好病虫害防治工作。

参考文献

[1]李合生.现代植物生理学[M].北京：高等教育出版社，2002.

[2]刘祖生，梁月荣，赵东.旱生优质抗寒茶树新品种“浙农117”选育研究[J].茶叶，2000，26（1）：14-18.

[3]曹俊云，张鹏，何金旺.茶树冻害调查及防冻减灾措施探讨[J].蚕桑茶叶通讯，2008（6）：25-26.