面条头头

何申

我的一位朋友上世纪70年代出差到保定，下了火车，在车站旁的一家小饭馆要了一碗“钢丝面”。此面是保定特产，讲究细长有嚼头。那年月得自己先拿钱和粮票买牌儿，再拿牌儿去后厨窗口取面。轮到他了，接过一碗一看，很糟糕，全是碎头头。

当时饭馆是国营的，服务态度差，对顾客的质疑就一句话：“就这玩意儿，爱吃不吃！”因此经常和顾客吵嘴乃至动手打架。那时没有110，打架也没人管，就看谁胳膊粗、力气大或人多势众。

我的这位朋友是县报道组的，文笔好，口才更好。他端着面条笑笑，很客气地问服务员：“同志，全保定面条都归你们领导吧？”盛面的服务员一愣：“你说什么？什么领导？”朋友说：“你看，全是面条‘头头。”

服务员愣了，想了一下，明白了，嘿嘿笑道：“哎呀，你可真行！咋这么会说话呢？换一碗呗！”

“谢了！”

“甭谢！”

原来，那时运动中有“造反派”，领头的称“头头”，后来对各单位的负责人也习惯称“头头”。那碗面全是面条“头头”，所以就可以一语双关地说“全保定面条都归你们领导”了。一句好话，换来一碗上好的钢丝面，也都得到好心情。

我年轻时有时说话也挺冲，现在好了，常把“谢谢”挂在嘴边，换来的是彼此的微笑与愉快。一次去饭馆吃饭，晚辈做东，找服务员要酱要葱，还要有白儿的大蔥。服务员说只有小葱，面带不悦。我说：“甭管大葱小葱，没葱也行，但不带‘浇开水（注：指‘女顾客因发微博抱怨服务质量，被火锅店服务员当头浇开水的新闻）啊！”服务员乐了，过一会儿把大葱端上来，是现让人去超市买来的。