拔丝苹果的做法

拔丝苹果是一道非常好吃的甜品菜，平常作为零食或者来客作为宴客菜都是非常不错的。拔丝菜的关键就是熬糖的火候，时间短了拔不了丝，长了会有苦味。我的诀窍就是开非常小的火，看着白糖全部变成小泡泡了，颜色微微发黄，很粘稠时下入苹果。这个时候能拔出长长的丝，而且甜甜的非常好吃。

用料：

主料：苹果1个。

辅料：花生油，200克面粉，30克淀粉，10克白糖，50克水，15克鸡蛋，熟白芝麻5克。

拔丝苹果的做法：

1.准备好原材料；

2.分离出鸡蛋清，蛋黄不要，鸡蛋清里 加入适量淀粉，调成糊；

3.苹果洗净去皮，切成小块；

4.苹果均匀拍上一层面粉；

5.放入蛋清糊里挂糊；

6.油烧到六成热；

7.放入苹果块炸至金黄出锅待用；

8.锅里加入白糖和水，小火熬糖；

9.熬至大泡变成小泡，颜色发黄，铲起来很粘稠关火；

10.倒入炸好的苹果，加入芝麻，迅速翻匀；

11.盛入事先抹好油的盘子里。

烹饪小贴士：

1.鸡蛋清糊一定要使劲搅拌均匀；

2.炸苹果的时候要不停晃动锅，使受热均匀；

3.熬糖要小火。