吃喝闲逛澳门菜市场

徐平

圣诞节去了一趟澳门，小住了半个月。

澳门是个不大的地方，来这里游玩，三两天足够了。尽管澳门不大，可经过400多年中西方历史文化的磨合，使得这小小的海岛拥有着独具特色的多元化魅力，不论是珍贵的世界遗产、异国风情的酒店、商场还是金碧辉煌的赌场，都值得好好一逛。

除了赌场，澳门的小街小巷更值得走走看看。我则喜欢站在路边看行色匆匆的人，或寻找路边的特色小吃。不管到了任何地方，任何城市，品尝当地小吃，尤其是路边摊儿的美食，是我最大的爱好之一。不知道为啥，这些年，接触的美食多了，反而不会去特别刻意地寻找那些航空杂志上推荐美食了，而是换了一种随遇而安的心情，在路边吃吃喝喝，体会与美食意外邂逅带来的味觉惊喜。

澳门可谓荟萃了东西南北的美食，还有正宗的葡国菜和各色小吃。例如葡国鸡、葡式蛋挞、马介休（用盐腌渍过风干的鳕鱼）、竹升面、水蟹粥、木糠布甸、大菜糕（类似果冻）、猪扒包等。

这次特地去澳门的官也街，吃了大名鼎鼎的“大利来记”的猪扒包，一直念念不忘，这家店号称“猪扒包一哥”，是澳门最有名、最具代表性的猪扒包店。可以根据个人口味来选择面包的品种，有金黄脆皮的甜味菠萝包、口感较软适合大众口味的餐包，还有口感略脆略硬的猪仔包。猪扒块很大，没有挂面糊炸，一看就是经过秘制配方腌制过的，咸甜可口，咬下去汁水都流了出来，实在很好吃，价格45澳门元。

另外，逛菜市场也是我最喜欢的活动之一。这些年，去了一些地方，无论到哪玩儿，逛菜市场，是每到一个地方必做的事儿，似乎只有这样，才能更快速更深入地了解当地人的生活。菜市场是民风最原始的地方，这里有着怎样的人，吃着什么样的食物，收入怎么样，在菜市场里都能看得一清二楚。

到了澳门，我也没能放过菜市场，基本上是天天逛一圈。

澳门共有九个大的菜市场，我转了一半，那里有各种新奇的东西，每次感觉眼睛都不够用。我静静地看，每一样蔬菜都很新鲜，每一个水果都吸引我，各种香甜的味道，从街道的这一头，弥漫到另外一头，尤其爱澳门的水果。

澳门本地不产水果，全部是进口，澳门关税低，一些进口水果便宜过内地，比如车厘子，38元一磅，一磅大致是450克，比内地动辄近百元的进口车厘子要便宜不少。我疯狂地吃榴莲、车厘子、台湾杨桃、南非橙子、韩国巨峰葡萄，太新鲜，太好吃。

这次着重介绍一下澳门的红街市菜市场。

红街市，是澳门一个非常有名的菜市场，因为面对的是提督马路，所以被命名为提督街市，又因为建筑物外墙为红色，所以当地更广泛地俗称其为红街市，这座建于1936年的菜市场，是目前唯一被列入澳门文物名录上的街市建筑。

菜市场成为保护文物这并不多见，尽管澳门相对广东来说，区别不大，但毕竟被殖民了几百年，中西文化交融，红街市作为难得的文物菜市场，它不仅满足着澳门人日常生活中最基本最朴素的需求，也是帮助我们了解澳门风土人情的的一个窗口。

红街市是个有红色外观的三层建筑，采取钟楼式设计，楼分三层，外绕红墙，有露天回廊，整座建筑都呈鲜艳的红色。街市在广东话里是指相对固定的传统菜市场，而红街市这座建筑本身已经有了近80年历史。

红街市周围被密密麻麻的高楼环抱着，这里是附近居民的生活中心，澳门九个街市之中最出名的一个。当我们走进红街市时会感觉时代行走的步伐。

红街市每天早上7点半准时开门，各类来自内地品类丰富的生鲜产品是这个街市闻名澳门主打的特色，红街市最能感受澳门人口味的变化，在这里所有的食材都必须是最新鲜的。

红街市的外围也是小摊小贩集中的地方，水果、鲜花、小吃、杂货……一应俱全。

文物菜市场里溜达溜达，一楼的回廊主要卖蔬菜和干货；腊肠、腊肉、咸鱼、各种调料一应俱全，还有不少东南亚的调料，新鲜的香茅草、柠檬叶、月桂叶、木姜子、马拉盏，还有更多的是我叫不上名字的东东。估计这也是附近居住了不少东南亚人的原因。

一楼，主要卖水产品，以各种海鲜鱼类为主。一般来自广东中山一带。种类丰富，价格也并不太高，总之相对内地，澳门人的生活支出绝对是偏低的。

虽说红街市是一个非常平凡的地方，可这里的一间间店铺却能传承七八十年。不得不羡慕澳门社会的稳定与传承。“合和记”猪肉档从1938年做到现在，经历二代人，现在的老板居然已经在这里卖了53年猪肉了，每天早上4点半生猪由内地运到澳门，统一屠宰后运到猪肉档开卖，一天的工作和生活就这样开始，日复一日、年复一年。据说这个小小的档口每天能卖掉300多斤猪肉。

但这里店主们最高兴的经历还是1999年澳门回归后政府管理部门停收了市场的摊位租金，之前每月租金1000多葡币。现在澳门的九个街市都免征了摊位租金，这是澳门特区第三届政府施政计划里实施的惠民政策之一。

现在的红街市可以说是一个非常平凡的地方，没有金碧辉煌，只有红色的外墙有些显眼，这里只有对市井的生活最平凡的坚守，最百态的人生。红街市是真正的文物，记载着过去，演绎着现在。

澳门，这个弹丸之地，一没资源，二没工业，三没地皮，澳门却以自己独特的精彩，让市民过上了好日子。