几种奇怪的味觉

脂肪味：为什么油腻的食物特别香？因为脂肪可以产生独特的味道，众多类型脂肪中的油酸都可以激活人体味蕾的受体。

金属味：要找出一个特定的金属味受体是非常棘手的事情。因为金属味不同于其它味道，它是与人体许多生物机械过程相互作用而产生的。即使人们没有嗅觉，血液尝起来仍有金属味，所以金属味受体应该是存在的。

水味：2010年的研究表明，果蝇的味觉细胞内有水味的敏感受体。而苍蝇和蚊子的水味敏感受体极多，但到目前为止，人类身上还未发现这种味觉细胞。

二氧化碳味：细胞中的酶能将二氧化碳转化为碳酸，使之具有酸酸的味道。2009年的一项研究表明，去除这些酶后的小白鼠，二氧化碳的味觉敏感性降低了。但由于二氧化碳味觉受体与酸味紧密相连，使二氧化碳味不能作为一种基本味觉。