卖烧烤的CEO

王新芳

说起烧烤，你一定不会稀奇，这不过是街边小贩养家糊口的手段而已，能有什么大出息？可如果我告诉你，有个人因为卖烧烤，成为1年净赚100万元，3年坐拥全国500多家加盟商，身家近千万的董事长时，你是否怦然心动，想知道他成功的秘密呢？

高建晓出生于河南新野一个农户家里，18岁时，新野遭遇旱灾，家里颗粒无收。为了供弟弟继续读书，他选择辍学，一个人揣着80元路费到武汉打工。没有文凭，没有特长，高建晓找工作很不容易。他先是在建筑工地当搬运工，后来又送过快递，捡过垃圾，生活的不易甚至一度让他饿昏街头。最后他又到一家烧烤城做起烧烤工作。虽然挣得不多，但生活渐渐稳定下来，因此他格外珍惜这份工作。

烧烤城客流量大，生意火爆。时间一长，高建晓萌动了自己当老板的念头，他开始有意识地积累一些东西。每次顾客吃完从他身边走过时，他都会满脸堆笑地问：“味道怎么样啊？提点意见吧？”然后，再根据顾客的反馈耐心琢磨，很快摸索出了一套“对症下药”的烧烤方法。几个月后，高建晓熟练掌握了顾客所说的微辣、香辣和劲辣三种口味应放辣椒的分量，以及酒香味、鱼香味、麻辣味等口味的烧烤方法。再加上他恰到好处地拿捏准火候，在色香味俱全的诱惑下，食客们闻香而来，爽快而归。

顾客多了，什么人都会遇见。一天，一个顾客突然要求“退货”，原因是太辣。高建晓知道顾客是故意刁难，因为他一开始没提任何口味方面的要求。对这样的顾客，他一般是做成微辣甚至不放。那个顾客说：“我要一点辣椒都不放的，否则我不仅脸上长痘痘，而且还会便秘。”连微辣都不敢吃，那烧烤还有什么味道？但顾客是上帝，高建哓只得重做。

面对刁难的顾客、棘手的问题，高建晓开始困惑，甚至动摇了自己创业当老板的决心，有什么办法才能消除顾客吃烧烤上火的问题呢？

春节时，高建晓回乡过年，别人忙着走亲访友，他却天天泡在一位当地有名的老中医家里。他向老中医请教说：“有没有可以防治上火的中药？”老中医说：“这对中医来说太小儿科了，一些中药不仅有这种功效，而且能健胃、防癌！”高建晓不禁心潮澎湃：“如果能研究出一种中药的烧烤配料，那不就能消除吃烧烤容易上火的顾虑了吗？”

想到就做，高建晓每天求着老中医帮忙做试验。功夫不负有心人，经过半年的努力，他们研制出了中药烧烤的配料，即在原来的香辣麻配方中添加中药成分，比如甘草（清热解毒降火）、白芷（去腥）、良姜（去油腻、健胃）、肉桂（增香、健胃）、冰糖草（清热降火）等等。每种腌料添加的中药材品种和分量都不一样，并能够快速腌制各种肉类，让烤肉味道深入肉髓。

实验成功后，高建晓拿出自己仅剩的1000元钱积蓄，购买了老中医中药烧烤配料的使用权，南下来到浙江台州，开起了烧烤小摊，自己做起了老板。他做的烧烤非常独特，克服了烧烤“易上火”等缺点，把中药与小肉串结合起来，烧烤时香气四溢，诱人食欲。烤出的食品色泽金黄，酥滑鲜嫩，让人越吃越想吃。不到三个月，他做的烧烤就在当地小有名气，慕名而来的食客络绎不绝。在有关部门组织的活动中，还被消费者评选为“台州市特色小吃”。

不久，高建晓还破天荒地去国家商标局为“小肉串”申请注册商标，又成功实现了传统小吃与现代网络相“嫁接”，不仅1年净赚100万元，而且3年就坐拥全国500多家加盟商，成为身家近千万的董事长。

一个曾经落魄街头的打工仔，竟然凭着“烧烤”这门小小的技艺，31岁就成了“阳光阿里”的总裁。看起来，只要“拍好”了顾客和规则的“马屁”，小生意一样可以赚大钱。