别请我吃饭，躲的就是你

冯小刚

在祖国的各大菜系中，我最怵的就是粤菜。出了名以后，我经常被奉若上宾，饭局不断，这些饭局多是粤菜局。在北方，粤菜被公认是最铺张的，光是一人喝一盅汤就比叫满一桌子的川菜贵，做东的人不带上万儿八千元的，看菜牌的时候就得把第一页翻过去，直接从第二页点菜。正因粤菜如此贵，才凸显宴客的体面。

北京粤菜最负盛名的酒楼叫“顺峰”。10年前兴起，那里的贵客一直如云，有头有脸的天一擦黑全在那里聚齐儿。据说头一拨腋下夹着包，一手拿“大哥大”，一手拿车钥匙的座上客，现在已经大部分折进了大狱，每天以白菜汤、咸菜、窝头度日了，但“顺峰”的粤菜，依然是新贵们宴客的首选。吃粤菜的特点是开饭前先请来宾围着鱼缸、笼子一通端详，分别指出自己心仪的活物，接着就有一批生猛海鲜“英勇就义”。酒楼处决的方式十分残忍，龙虾通常是被活着凌迟，肉都吃完了，头上的须还疼得直打哆嗦。其他虾的下场有几种：赶上喜欢白灼的客人，算它们上辈子积了德；大多数虾会被扔到烧红了的石头上煎，美其名曰“桑拿虾”；更惨无人道的是活着的虾被用酒麻翻，席间常能听到“咝咝”的叫声，那是活虾发出的呻吟。蛇一般会被当众剪掉脑袋，挤出血和胆献给主宾。

原来我一直认为汉族善良儒雅，粤菜的风靡，让我发现，这个民族其实很残忍，对弱小动物犯下的罪行惨绝人寰、令人发指。菩萨若是为此惩罚汉族，我申请对我网开一面，因为我不吃肉，也不怎么吃海鲜，尤其是不吃活物。

凡有这类饭局，我是能推则推，能不去就不去。实在盛情难却的，我会先在家吃饱了再去赴宴。席间我也是能躲就躲，能闪就闪，躲闪不过，又不想让别人扫兴，就象征性地夹两筷子放到自己面前的盘子里跟着别人瞎比画。别人一让我吃菜，我就端酒杯，掩护自己过关。近来因为心脏不好，酒也不能喝了，赶上粤菜局，我就只能拿话搪塞，别人让我吃菜，我就讲笑话，以此分散别人的注意力。

这种时候最怕有心人一眼识破我的伎俩，并出于好心一再追问：“鲍鱼不吃，吃鱼翅吗？鱼翅不吃，吃蟹吗？蟹不吃，吃虾吗？你到底能吃什么？ ”

这种情况时有发生，逢此情景，我只能实话实说：“你们要是真疼我，就给我点一道西红柿炒鸡蛋，口重点，别放太多糖就行，要是你们心里还过意不去，觉得亏了我的嘴，就干脆把那些奇珍异馔折成现钱直接给我也行。”

我长期熬夜养成吃消夜的习惯。我的消夜很简单，开水泡饭和剩菜。我尤其喜欢吃剩菜里的葱段和蒜瓣，入味，香。餐后喝一杯柠檬水漱口，点一支烟回味，美。我自幼家境不富裕，菜咸好下饭，因此养成口重的习惯。最怕友人以粤菜款待，穷人家的孩子发了财也学不会享福，因此现在拍的电影也重实惠。