进口蜂蜜毒素高 本土蜂蜜猫腻多

李颖

近日，因涉嫌在麦卢卡蜂蜜中人为添加二羟基丙酮（DHA）和甲基乙二醛（MGO），国家质检总局暂停了新西兰常青树有限公司的对华蜂蜜出口贸易。

澳大利亚蜂蜜近期也被一项国际研究推上了风口浪尖。

据Danaher博士等人在国际学术期刊《食品添加剂和污染物》刊登研究论文，称对59份澳大利亚蜂蜜进行分析后发现，有41份样品都含有吡咯里西啶类生物碱（PA）的有毒物质，澳大利亚蜂蜜可能是全球含有此类毒素最多的蜂蜜。

澳大利亚蜂蜜被曝PA毒素高

该研究报告称，这种简称PA的生物碱被人体大量摄入后会损伤肝脏等器官，严重可能导致肝癌。澳大利亚蜂蜜消费者平均每日每公斤体重摄入PA量为成人0.051微克，儿童0.204微克，这虽然低于澳大利亚设定的1微克安全线，但仍高于欧洲一些食品安全机构0.007微克上限。

这一研究成果公开后，立即引起澳大利亚蜂蜜产业协会的不满。据澳洲当地媒体报道，澳大利亚蜂蜜产业代表认为，该研究采集样本的时间是2008-2012年，而现在他们已通过“生物控制”方法去除了车前叶蓝蓟这种含有PA生物碱的植物。

澳新食品标准局也在官网对此事件进行了回应，称澳大利亚很早之前就建立了每公斤体重每天摄入PA生物碱的安全剂量，但并未将PA生物碱上升到监管范围，“因为目前没有证据表明日常食用蜂蜜会造成此类风险”，“只要人们常吃的蜂蜜不是来自车前叶蓝蓟，就不必在意其中生物碱的含量”。

尽管如此，国内学者的对比实验结果显示，进口蜂蜜中的有毒生物碱检出率和含量明显高于国内蜂蜜，每斤售价高达1000～2000元的麦卢卡蜂蜜和产自新西兰的蜂蜜检出率均很高，“有必要对其进行监督和预警”。

目前，澳新食品标准局正在对澳洲蜂蜜中的PA及其毒性进行研究，并等待世界卫生组织专家组的评估。澳新食品标准局认为，澳洲蜂蜜及蓝蓟中的PA毒性比一些权威部门设定的标准低很多。

澳洲蜂蜜热销中国，

价格上千元/斤

尽管澳大利亚官方否认澳洲蜂蜜的生物碱毒素最高，但此项研究参与者、澳大利亚毒理学家埃德加在接受媒体采访时表示，研究发现几乎每种澳大利亚蜂蜜都被污染了。有机蜂蜜、百花蜜、热带雨林蜜和蓝花蜜是有毒物质含量最高的。

近几年，澳洲蜂蜜、蜂胶深受中国消费者欢迎。中国蜂产品协会副秘书长孙国峰表示，包括澳洲蜂蜜在内的进口蜂蜜正以36%左右的增长率占据国内高端蜂蜜市场，2014年我国进口蜂蜜5791吨，较上一年增长了39%。

孙国峰称，澳洲蜂蜜的蜜源与中国不同，有桉树蜜、麦卢卡蜂蜜等许多独特品种，价格通常是国产蜂蜜的5-6倍。就北京地区而言，澳洲进口蜂蜜的均价为165元/斤，麦卢卡蜂蜜更是每斤售价高达上千元，是国产蜂蜜的十几倍。

尽管国内澳洲蜂蜜销售并未受此事件影响，但孙国峰表示，国人热衷的澳洲蜂蜜并不一定原产于澳洲，也并非物超所值，“我国每年对外出口12万吨蜂蜜，其中也包括澳大利亚，有些蜂蜜就是出口到澳洲后再贴牌返销到国内的。就营养价值而言，国内外蜂蜜相差不大，进口蜂蜜保质期通常为4-5年，国产蜂蜜保质期是2年，营养会随着储藏期的延长而降低。”

网售的“土蜂蜜”也有猫腻

除了“洋蜂蜜”，现在网上许多商家还宣称自产原蜜或纯正“土蜂蜜”。电商网站上某店铺所售“农场自产土蜂蜜”售价35元/瓶（1斤），记者以批发为由要求每月供货350瓶，卖家称可满足需求，批发价最低可至每瓶16元。以此计算，能从这家店批发蜂蜜一年可达2.1吨。

另一店铺的“农家自产土蜂蜜”售价仅9.9元/斤，网页显示最近销售量为3500件。卖家称低价是为冲销量，并表示每月批发给记者350瓶“没有问题”。还有商家称，其所售“纯天然土蜂农家自产成熟枣花蜜”一年可卖出4吨。

中国蜂产品协会副秘书长孙国峰提醒：目前网售蜂蜜许多都打着“土蜂蜜”、“100%原蜜”等旗号，蜂农月售蜂蜜达2～3吨，但一个蜂农通常一年的产量只有2吨左右，多出来的蜜很可能存在掺假情况。

此外，由于城市郊区没有蜜源，路边摆几个封箱卖蜜的小贩很可能只是摆摆样子。孙国峰说，土蜂与意大利蜜蜂所采的蜂蜜营养价值区别不大。而在价格上，售价15元/斤以下的蜂蜜应谨慎购买。

到底该如何选蜂蜜

一是用手捻。粘手、发黏的是真蜂蜜，加了糖的捻开后还是颗粒，感觉硌手，不发黏。

第二是滴一滴蜜在餐巾纸上。如果洇开了，说明蜜中含水量比较高。

第三，如果在超市中不能打开瓶盖，可以观察一下蜂蜜上层是否有气泡，如果有，说明蜂蜜中水分大、浓度不够或存放时间太长导致发酵，这样的蜜保存期短，容易坏。

第四，很多人以为结晶的蜂蜜不好，其实，除了槐花蜜、枣花蜜等以外，多数加工后的蜂蜜在低温下都容易出现结晶现象，不结晶的可能是假蜜。

一般来说，蜂蜜可以保存3年左右，保存时不放冰箱，就不会结晶；一定要把盖子拧紧，否则空气进去后容易氧化，会破坏其营养成分。

如果想吃当年的蜜，可以去蜂场购买，但最好选择本地蜂农，农贸市场和野外摆摊卖散装蜜的最好不要买。