野菜换到“金疙瘩”

3月22日，湖北省谷城县春又生菜业有限公司的厂区内一片热闹景象，身着白色工装的员工们正将一盒盒包装好的野韭菜、腊菜装上大货车，准备发往西安、郑州等大城市。“过去长在大山里的山野菜无人问津，现在成了城里人餐桌上的宝贝啊！”春又生公司董事长李光远指着一盒盒山野菜高兴地说。

李光远说，他出生、成长在大山里，对长在大山里的野韭菜、腊菜等山野菜非常熟知。几年前，经营酒店生意的李光远，看到城里人对深山野味的青睐，就打起了野菜的“主意”。“野菜虽好，但是城里人很难买得到，而且有的野菜生长期短，过了季节，想吃都找不到。”2010年，李光远在谷城县投资建起最大的山野菜加工中心，拥有5万吨冷藏库，开始向五山镇、赵湾乡收购和加工山野菜。

刚开始，山野菜的收购成问题。主要是山野菜长在山里，产量并不高，村民采摘一段时间，就摘完了，加工中心也就得停工了。于是，李光远采取“公司+农户”的模式，给村民下订单，引导村民在自家房前屋后的山坡地上种植山野菜。三年来，李光远共带动了300多户农户进行山野菜种植，范围包括谷城县五山镇、紫金镇、赵湾乡等山区乡镇，帮助这些农户每户增收2万多元。还有些农民将山野菜移进大棚种植，反季节销售，既增加产量又增加收入。

谷城县五山镇何家湾村村民何大国利用大棚种山芹菜，他对笔者说，山芹菜营养丰富，含有10多种氨基酸，维生素含量也比一般蔬菜高出数倍，还有降压、助消化等药用价值，常常供不应求。但野生的山芹菜一般在5、6月份才能采摘上市，存在市场空缺。2013年，何家国开始利用大棚试种老山芹。经过摸索实践，逐渐摸清了老山芹的习性，让山芹提前1个月上市，每667平方米可收入3万多元。

打开市场销路的李光远，已不满足“小打小闹”。他请来农业专家对山野菜的加工处理进行技术指导。如今山野菜经过筛选、清洗、灭菌、冷却、甩干、速冻等十几道工序，可以保存12个月，成为武汉、西安、郑州等大城市知名餐饮业的抢手货。

更让李光远高兴的是，山野菜的订单纷至沓来，还漂洋过海到了日本、韩国，淘到了海外第一桶金，创造了山沟里刨出“金疙瘩”的致富神话。

（马明刚 陈昌东）