不同金针菇菇渣用量育苗基质对黄瓜幼苗生长的影响

单洪涛 辛淑荣 张昌爱 林海涛 曲玲 李官东 宫志远

摘 要：本试验对比分析了金针菇菇渣发酵前后的可溶性盐含量，并采用发酵菇渣替代部分草炭土作为育苗基质，研究了不同菇渣添加量对黄瓜幼苗生长的影响。结果表明：金针菇菇渣发酵后，其可溶性盐含量明显降低，用其代替10%～60%的草炭土，均可保障黄瓜幼苗的正常生长。

关键词：金针菇菇渣；发酵；可溶性盐；草炭土；育苗基质；黄瓜幼苗

中图分类号：S642.204+.3文献标识号：A文章编号：1001-4942（2016）05-0039-03

Abstract A comparative analysis of the soluble salt content in needle mushroom residue before and after fermentation was carried out. Furthermore， some peat soil in nursery substrate was replaced with mushroom residue after fermentation to study the effects of different dosages of mushroom residue on cucumber seedling growth. The results indicated that the soluble salt content in mushroom residue after fermentation reduced significantly. Replacing 10%～60% peat soil with mushroom residue after fermentation all could guarantee the normal growth of cucumber seedling.

Key words Needle mushroom residue； Fermentation； Soluble salt； Peat soil； Nursery substrate； Cucumber seedling

目前市面上的金针菇绝大多数为周年化工厂栽培，其栽培过程中会稳定产生大量的金针菇菇渣，其中一小部分作为工厂的栽培料灭菌燃料，大部分作为基肥卖掉，价值很低。若将菇渣做成育苗基质，或代替部分草炭土，可以提高其利用价值，有利于废弃资源的循环利用。由于菇渣中可溶性盐含量过高，将其作为育苗基质不利于幼苗生长[1]，因此如何降低菇渣的可溶性盐含量是其基质化利用的关键。目前常用的降低可溶性盐含量的方法是淋洗法，需要浪费大量的水资源，并不适合处理内地多数工厂化栽培的金针菇菇渣。笔者通过对金针菇菇渣进行发酵，试图找到一种经济实用的方法有效降低菇渣中可溶性盐含量；并采用发酵后的金针菇菇渣部分代替草炭土，研究不同菇渣用量育苗基质对黄瓜幼苗生长的影响，旨在探索适合黄瓜育苗基质要求的菇渣用量，提高菇渣的利用价值，为农业可持续发展提供一个重要途径。

1 材料与方法

1.1 供试材料

金针菇菇渣取自山东康瑞食用菌科技有限公司，其金针菇栽培料的配方为：麦麸33%，玉米芯33%，棉籽壳33%，豆箔2%，石膏1%。

黄瓜苗品种：津优35；嫁接苗品种：火凤凰（属于黄籽南瓜品种）。

育苗基质所用草炭土为东北“熊猫”牌草炭土，蛭石、珍珠岩皆由市场购得。

1.2 试验方法

1.2.1 金针菇菇渣发酵方法 将栽培料脱袋，粉碎成直径小于0.5 cm的颗粒，加入30%栽培料质量的水，建堆。料堆高50 cm，底面直径6 m，每堆栽培料80 kg左右，其上覆盖塑料布保水，并留通气孔。每10 d翻一次堆，共发酵30 d。

1.2.2 基质试验设计 将发酵腐熟的金针菇菇渣与草炭土、蛭石、珍珠岩以不同比例混合成复配基质，以不添加菇渣的基质（草炭土∶蛭石∶珍珠岩=4∶2∶1，体积比）为对照（CK），以对照基质中草炭土的10%、20%、30%、40%、50%、60%作为菇渣添加量代替草炭土，共7个处理。各处理基质配方（根据密度换算体积）见表1。

1.3 测定项目及方法

菇渣可溶性盐含量用EC值表示，采用1∶2浸提法[2～5]测定。基质物理化学指标参照鲍土旦的方法[6]测定，基质容重、总孔隙度参照NYT 2118-2012 蔬菜育苗基质的方法测定。

黄瓜育苗试验中，将种子正常播种在穴盘里，按照常规方法进行栽培管理，培养25 d达到2叶1心时开始观察测量。株高、茎粗、地上部和地下部的干重分别采用米尺、游标卡尺、万分之一天平测定。每个处理测定6株，重复3次。

1.4 数据处理

试验数据采用SPSS软件进行分析处理。

2 结果与分析

2.1 发酵前后菇渣中可溶性盐含量变化

由表2可以看出，发酵后菇渣中大多数可溶性盐离子含量明显降低。由于K+、Cl-、Na+、Mg2+、Ca2+可被放线菌富集，发酵后以化合态形式存在于放线菌的孢子和残存菌丝中，因此含量降低。在厌氧条件下，NO-3被还原为NH+4，该过程不可逆，也提高了发酵菇渣中NH+4的含量。发酵后除NH+4和SO42-浓度有所上升外，其它离子浓度均明显降低。可见使用发酵的方法，可以有效降低菇渣中的可溶性盐含量，使得菇渣更加适合作为育苗基质。

2.2 发酵菇渣用量对复配基质理化性状的影响

由表3可以看出，由于菇渣发酵物的容重比草炭土大，EC值比草炭土高，随着菇渣发酵物的增多，基质的总孔隙度、吸水率都有所下降，容重和EC值随之升高，且EC值变化较大。优质无土栽培基质的容重在 0.1～0.8 g/cm³范围内，既能固定根系，又适于商品化育苗的长途运输要求；总孔隙度最宜维持在 75%以上，pH值接近7，并具有一定的缓冲能力；基质的 EC 值不应大于3.5 mS/cm，否则会对植物产生不良影响。本试验中，只有处理6的EC值略有超出，其他配方均能达到育苗基质的要求。因此菇渣的添加量不宜太多，以不超过草炭土的60%为宜。

2.3 不同菇渣添加量育苗基质对黄瓜幼苗生长的影响

由表4可以看出，处理1～6基质中培育的黄瓜幼苗株高、茎粗及壮苗指数明显高于对照，主要原因是由于菇渣发酵物中N、P、K等营养物质非常丰富，初期这些物质很大一部分以化合态存在于放线菌的孢子和残存菌丝中，有效降低了育苗基质中可溶性盐含量，适合幼苗正常生长。随着时间推移，放线菌孢子失活，残存菌丝分解，这些营养物质又被释放到育苗基质中，提供育苗生长所需养分。生产中推荐发酵菇渣代替草炭土的量以40%～60%为宜，注意采取合理的发酵方式，菇渣发酵要充分。

3 结论与讨论

本研究结果表明，菇渣充分发酵后其可溶性盐含量明显降低，且在育苗期间，又可以缓慢释放出部分营养成分，供幼苗吸收利用，有利于植物的正常生长。所以菇渣适于代替部分草炭土，作为育苗基质配方成分。生产中推荐发酵菇渣代替草炭土的量以40%～60%为宜，注意采取合理的发酵方式，使菇渣充分发酵。田锁霞等[8]关于菇渣发酵物代替部分草炭土复配育苗基质的研究中，发现适宜的菇渣发酵物使用量不宜超过40%。本试验中，当菇渣添加量达到60%时，黄瓜幼苗仍然能够很好地生长，分析原因主要是，发酵措施得当，使得菇渣可以发酵充分，从而最大程度地降低了EC值。但本研究结果也表明，菇渣的使用量不宜超过原来所用草炭土用量的60%。该研究对育苗基质使用材料的扩展及农业的可持续发展均具有重要意义。

参 考 文 献：

[1]

Handreck K A， Black N D. Growing media for ornamental plants and turf[M]. Sydney：New South Walse University Press，1989：78-81.

[2] 李谦盛，郭世荣，李式军. 基质EC值与作物生长的关系及其测定方法比较[J].中国蔬菜，2004（1）：70-71.

[3] Raul L C. Monitoring and managing soluble salts in ornamental plant production[EB/OL].Rutgers Cooperative Extension. Factsheet No.848.49，1996.

[4] Abbotsfonl Agriculture Center. On-site testing of growing media and irrigation water[M]. British Columbia： Horticulture Fact Sheet，1999：38.

[5] Will E， Faust J E. Growing media for greenhouse production[M]. Tenessee：Agricultural Extension Service， The University of Tennessee，2000：8-10.

[6] 鲍士旦. 土壤农化分析[M]. 第三版. 北京：中国农业出版社，2000：183-187.

[7] 韩素芹，王秀峰，魏珉，等. 甜椒穴盘苗壮苗指数及其与苗期性状的相关性研究[J].山东农业大学学报：自然科学版，2004，35（2）：187-190.

[8] 田锁霞，陈清，龚建英，等. 蘑菇渣和园林废物堆肥复配基质在黄瓜育苗上的应用效果[J]. 中国蔬菜，2011（12）：37-41.