有机番茄的栽培与管理

张欣瑞

摘要：随着社会的快速发展，人们对食品卫生安全越来越重视，要求吃得健康，吃得放心，要求餐桌上的食品农药残留尽量少，甚至无农药残留。辽西地区日光温室番茄栽培现已具有一定的规模，要想增大收益就要在产品质量上下工夫，生产出人们愿意并放心购买的食材。本文就辽西地区日光温室有机番茄栽培技术方法和病虫害防治方法进行简要的阐述。

关键词：有机蔬菜；栽培方法；病虫害防治

中图分类号：S641.2 文献标识码：A DOI编号：10.14025/j.cnki.jlny.2016.10.064

有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，禁止使用任何合成的农药、化肥，基因工程生物及其产物，而是遵循作物自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，具有绿色食品标，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。表1主要介绍了有机、绿色、无公害蔬菜的区别。

有机番茄的生产过程中禁止使用化学合成农药、化肥、生长激素，但又要保证番茄在生产过程中健康生长，不受病虫害的为害，具有充足的营养。除了在选择品种时选择抗逆性强、抗病、耐低温、耐储运、植株长势强的品种。对土壤、肥料、温度、水分、湿度的要求同样严格，在田间管理，甚至对农具，采摘后处理都有独特要求。

1 有机番茄的栽培要求

1.1 土壤

常规生产的地块不能作为有机番茄的生产地块，常规地块需要三年时间转换为适宜栽培有机番茄的土壤，三年内未曾使用化学农药、化肥等违禁物质等，番茄的前茬最好是葱蒜、豆类和瓜类蔬菜。番茄有较强的土壤适应能力，但以土层较厚，排水性良好，有机质丰富的壤土或砂性土最好，土壤pH6.5～7.0为宜。

1.2 肥料

番茄是一种喜肥作物，整个生长生育过程需从土壤里摄取大量的营养物质。据有关报道，每生产5000公斤果实，要从土壤中摄取纯氮15～17公斤，磷酸5公斤，氯化钾25～30公斤。还要摄取一定量的钙、镁等元素。钙素的作用是防止果实脐腐病和增加番茄的抗裂性。肥料只允许施用有机肥和绿肥。有机肥料要在施前两个月泼水搅拌，塑料薄膜覆盖发酵，发酵时温度应在60℃以上才能有效杀灭农家肥中的病虫害。有机肥与绿肥按照1：1混合，每667平方米施有机肥3000～4000公斤，追施有机专用肥100公斤。

1.3 温度

番茄有较强的温度适应能力，在10℃～30℃温度条件下均能生长。不同生育阶段对温度要求有一定差异。种子萌发的最适温度为25℃～30℃，发芽的最低温度是12℃。白天20℃～25℃，夜温10℃～15℃是幼苗期的适温，日温是20℃～25℃，夜温15℃～20℃是番茄开花期的最适温度；相对较高的温度，苗的增长速度可以加快，但会降低苗自身的素质。番茄的生长发育要求一定的日夜温差，在白天接近光温适温，夜晚降到最低的适温，对同化产物的形成、运输和贮藏有利，从而提高番茄的产量和品质。

1.4 光照

番茄对光照周期要求不太严格，若要番茄开花坐果不受影响，生育期就要光照充分。若光照不足，番茄易徒长，茎叶变得细长，叶片变薄，叶色变淡，花朵不正常，易造成落花落果。

1.5 水分

番茄对土壤水分要求较高。幼苗期、结果期土壤湿度分别为60%和80%，番茄成熟期，土壤水分含量剧变，易引起裂果，降低商品价值。空气湿度保持在45%～55%为宜。

2 有机番茄的田间管理

2.1 病虫害管理

2.1.1 物理防治有机番茄的地块可利用害虫天敌进行防治和捕食，此外还可利用害虫具有趋光、趋味性来进行捕杀害虫。其中利用黑光灯捕杀蛾类害虫，利用黄板诱杀蚜虫等方法，可以做到杀灭害虫并保护有益昆虫的作用。在温室内放置银色防虫网，经常用清水冲洗防虫网，有利于减少番茄病虫害的发生。

2.1.2 矿物质和植物药利用硫磺、石灰等防治病虫。用苦楝油2000～3000倍液防治潜叶蝇，用艾菊30克/升（鲜重）防治蚜虫和螨虫等。

2.2 授粉方式

种植的有机番茄，需采用自然方式授粉，将专门从有机蜜蜂养殖公司购买的蜜蜂放养在温室内，定期由专门的技术人员查看蜜蜂生长及授粉情况。

2.3 除杂草

采用人工方式进行除草。温室中使用滴灌系统，这可很大程度减少杂草的滋长。滴灌有减少水分和营养损耗的优势，此外管路中流出的水分主要集中在西红柿根系周围很小的范围，其他地方水分很少或保持干燥，对杂草起到抑制作用。

2.4 农具管理

有机番茄生产过程中对农具的管理要制定标准，对机器进行清扫、保养、检修要有专人负责。

2.5 采摘后番茄的处理与储藏

要用清洁的水清洗番茄，保证番茄没有虫卵的残留。延长贮藏期的方法是降低呼吸作用。降低番茄呼吸作用的一个有效方法是气调保鲜方法。在机械制冷的基础上，降低氧气的浓度，增加二氧化碳的浓度是一种有效的气调保鲜方法，以此来抑制番茄的呼吸代谢强度，减少营养物质的消耗。