斗蟹

李建

阳澄湖盛产的清水大闸蟹闻名遐迩，每年金秋时节，都吸引许多来自全国各地的游客到这里尝鲜。国庆长假头一天，在阳澄湖边，刘老三开的蟹坊内门庭若市。刘老三夫妇高兴得合不拢嘴，可万万没想到，就在今晚，一个不起眼的小伙子居然毁了他们的生意。

在蟹坊二楼一个包间内，来自广东的孙老板一家品尝完鲜美的大闸蟹后，赞不绝口，叫服务员把刘老三喊来，说要多买点大闸蟹带回广东分享给亲朋好友。

刘老三一听服务员说来了大客户，乐得屁颠屁颠地从库房里拎出好几盒包装好的大闸蟹，拿到包间一阵吹嘘，先是夸孙老板是做大生意的人，有眼光，接着说阳澄湖里的大闸蟹就数他家的品质最好。

就在刘老三吹得眉飞色舞时，突听身后有人说：“谁说你们家的蟹最好？我们巴城镇的阳澄湖大闸蟹才是最正宗的。”说这话的人是在一旁端茶倒水的服务员，一个十八九的小伙子。最近生意好，这小伙子是刘老三昨天刚招进来的。

刘老三见手下员工竟敢当着客人的面顶撞自己，顿时火冒三丈：“你给我滚出去，老板和客人谈生意，轮不到你插嘴！都是大闸蟹，凭啥说你们巴城的蟹最正宗？”

小伙子年轻气盛，说：“那你凭啥说你们家的蟹最正宗？你凭啥说的，我就凭啥！”刘老三冷笑着说：“就凭你在我的蟹坊里打工，有本事你别在我这里干！”

孙老板听糊涂了，问：“难道这阳澄湖大闸蟹好几个地方都有？”经过刘老三一番解释，孙老板才明白，原来这阳澄湖的水面分别归苏州和昆山的三个镇所有，阳澄湖镇是苏州市相城区的，小伙子家在巴城镇，属于昆山市，阳澄湖南边还有苏州工业园区的唯亭镇也产大闸蟹。虽然这三个镇行政区划不同，但出产的都是正宗阳澄湖大闸蟹。

孙老板听明白后，笑着对小伙子说：“这就是你的不对了，作为员工，怎么能跟老板顶嘴呢？刘老板刚才说的那些话只是为了把大闸蟹卖给我，在我看来他并没有贬低你们巴城大闸蟹的意思。如果是在我的公司，员工敢这样跟我说话，早就被我开除了。”

小伙子听了，脸红到了脖子根儿，赶紧低头向刘老三赔礼道歉。刘老三却得理不饶人，趾高气扬地说：“我这里庙太小，容不下你这尊大佛，等一下蟹坊打烊，到收银台把工钱结了，明天你就不用来上班了。”

小伙子一听这话就急了，现在是国庆节黄金假期，各蟹坊、酒店早就把人手都招齐了，刘老三在这个节骨眼儿上辞退他，让他再去哪里找工作呢？任凭小伙子怎样认错道歉，刘老三就是不松口，脸上还流露出得意的笑容。

小伙子见实在没有挽回的余地，便不再哀求了，转过头对孙老板说：“您还要买大闸蟹吗？我同学家就在巴城养大闸蟹，路也不远，保证给你们最低价，比这里要便宜许多。您多少买点，就当可怜我刚失业吧！”

刘老三急忙说：“你怎么还抢起蟹坊生意了？别忘了下班前你还是我手下的员工！”

见两人针尖对麦芒，谁也不让谁，孙老板从中调解说：“你俩就别斗气了，我来做个和事佬吧！刘老板您大人有大量，原谅年轻人这一回，继续留他在这里上班。小伙子你也别抢刘老板的生意，自古冤家宜解不宜结，大家都让一步。”

刘老三说狠话也只是想给自己找个台阶下，现在蟹坊这么忙，他也没时间再去招新人。现在孙老板给足了他面子，小伙子的锐气也被杀下去了，他也就松了口，同意小伙子留下，将功赎罪好好干。

可就在他俩刚要握手言和时，却不想半路杀出个程咬金。原来他俩斗嘴的时候，有几个客人也想找刘老三买大闸蟹，便来到包间门口，正好看见这一幕。

现在吵完了，他们也变卦了，叫小伙子带他们去巴城买便宜的大闸蟹，还劝小伙子说，给老板打工一个月才赚几个钱，不如自己做生意，卖几箱大闸蟹就赚回来了，如果价格便宜质量好，他们还会介绍朋友去买。他们还低声劝小伙子，说刘老三这个人看起来小肚鸡肠，保不准他会秋后算账，忙完这几天就把他给辞退了。

小伙子听了他们的话，不由犹豫起来。刘老三趁他发愣，赶紧拉着那几个客人往外走，说：“价格我们可以再谈，你们初来乍到，容易被人给骗了，知人知面不知心呐……”

小伙子生性耿直，一听刘老三对众人说他是骗子，就跑到门口堵住他们说：“刘老板，既然你说我是骗子，今天我就跟你斗一斗，看看究竟是哪家的大闸蟹好，谁才是骗子！”

刘老三轻蔑地看着他说：“小屁孩儿，你拿什么跟我斗啊？”

小伙子说：“不拿别的，就拿我们巴城的大闸蟹跟你蟹坊里的蟹斗。大家都别走，留在这里做个见证，等我回去拿大闸蟹来。”

刘老三说：“等就等，我开蟹坊好几年了，还怕你不成？”

客人们没想到吃个大闸蟹还能看场热闹，便都高兴地留下了。以前只听说过斗牛、斗鸡、斗蟋蟀，这斗蟹还是大姑娘上轿——头一回。

过了大概有半个小时，小伙子满头大汗地拎着一袋大闸蟹跑回来了。和刘老三家的蟹放在一起比较，都是青壳白肚，金瓜黄毛，正宗的阳澄湖大闸蟹不假。但小伙子拿来的蟹个头偏小，大闸蟹价格都是看个头的，越大越值钱。刘老三见状有些得意，问他怎么个斗法。小伙子说：“我们各拿起一只大闸蟹，让它们互斗，谁的大闸蟹蟹螯和蟹脚先掉下来就算谁输。”

刘老三不由笑了，这不过是当地儿童玩的一种小游戏，怎么能分辨出哪家的大闸蟹好呢？可他做梦也没想到，他从盒子里挑出来的几只个头最大的大闸蟹，都败给了小伙子手里的蟹，蟹脚纷纷被钳了下来。

天气虽然很凉爽，但刘老三的额头却冒出了汗珠，他赶紧解释说这几只大闸蟹装在盒子里时间太久了，所以蟹脚容易掉，扭头叫老婆赶紧去水池里捞几只鲜活的蟹。

果然，这现捞的几只蟹厉害多了，但一对一较量，还是敌不过小伙子的蟹。刘老三见状，脸色变得铁青，好像想起了什么事情，赶紧叫老婆把蟹都拿走。孙老板觉得奇怪，拦住刘老三的老婆不让走，转头问小伙子是怎么回事，难道两地出产的大闸蟹真的有很大区别？

小伙子笑着解释说，只要是阳澄湖里产的大闸蟹，不管是哪个地方的，质量都是一样的。他刚拿回来的大闸蟹，正是当地的大闸蟹，要不然他也不会这么快赶回来。而刘老三在阳澄湖根本没有养殖基地，蟹坊里的蟹，都是他从外地买来的当地人俗称的塘蟹。塘蟹除了比大闸蟹表面脏一些，外观上几乎一模一样，价格却相差数倍。所以刘老三用大量洗蟹粉来漂白这些塘蟹，冒充大闸蟹。

洗蟹粉是酸性的，塘蟹被浸泡清洗过后，蟹壳变软了许多，蟹脚在斗蟹时就很容易脱落。

小伙子从小在阳澄湖边长大，看到刘老三这样欺骗顾客，败坏阳澄湖大闸蟹的声誉，危害人的身体健康，就想在客人面前揭发他的恶行。但又担心客人不会相信他这个小服务员的话，便想了这个激将法来跟刘老三斗一斗。

大家听到这儿才恍然大悟，刘老三只觉得天旋地转，两眼发花。他听到有人在打电话向工商局举报，他将要面临的是法律的严惩，蟹坊也要关门停业了！