食堂办得好

本报讯 太原西山矿务局西铭矿玉门坑矿工食堂的炊事员们，坚决执行“五不卖制度”：食品不够分量不卖，不卫生不卖，腐烂的饭菜不卖，冷饭不卖，饭菜不熟不卖。每星期不让大家吃重样饭，不管白面、玉米面、高粱面……都要精心细作，花样翻新，味美可口。目前，玉门坑食堂主食品花样有18种，副食品花样有20种左右。饺子、麻叶、糖面包、焖饼、萝卜葱丸子等饭菜，矿工们都能吃上。从4月下旬起，炊事员们还抽出一个人亲自把开水、稀饭、糖面包送到坑内工作地点。

过去，炊事员们认为这个食堂深居山沟，设备简单，买米买菜还得翻山越岭，对办好食堂缺乏信心，因而饭菜花样很少，公事公办，到点下班。工人们从坑内出来稍迟一些，就吃不到饭，对食堂很有意见。随着先进生产者运动的蓬勃开展，炊事员们深深感到，做好食堂工作，对保证生产有重要作用，他们下定了决心，想了许多办法，终于获得了现在这样的成绩。

（1956年7月5日《人民日报》）

点评：难得一见的良心食堂。