灵芝菌生物学特性及栽培基质研究进展

才晓玲　何伟　安福全

摘要 对灵芝的生物学特性（地理分布、形态特征和生长条件）及栽培基质等方面的研究现状进行概述，以期为灵芝的进一步开发利用提供一定的参考。

关键词 灵芝；生物学特性；栽培基质；研究进展

中图分类号 S646.9 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）07-0095-01

Abstract The research status of Ganoderma lucidum were summarized，including its biological characteristics（geographical distribution，morphological characteristics and growth conditions）and culture substrates etc，in order to provide basis for further improvment and utilization of Ganoderma lucidum.

Key words Ganoderma lucidum；biological characteristics；culture substrates；research progress

灵芝（Ganoderma lucidum），俗称赤芝、红芝、木灵芝，古称瑞草，隶属于层菌纲、非褶菌目、灵芝科、灵芝属（Ganoderma）所有真菌的总称，是我国著名的药食兼用大型真菌[1]。现代科学研究表明[2-4]，灵芝中含有的多糖、三萜等成分具有抗氧化、抗肿瘤、、降血脂、降血糖、抗衰老、调节免疫及促进新陈代谢等功效，且几乎无毒副作用，受到医药界的广泛重视 。近年来，灵芝的开发利用越来越受到人们的重视，但灵芝野生资源稀缺，因此灵芝的人工高产栽培技术显得尤为重要。为此，笔者对灵芝的生物学特性、栽培基质等方面的研究进行概述，以期对灵芝的进一步开发利用提供参考。

1 生物学特性

1.1 地理分布

全世界已知灵芝约有120种，各地均有分布，以热带及亚热带地区较多。国内灵芝有90多种，常用的有赤芝、黄芝、紫芝、黑芝、血芝、青芝等，多分布于云南、贵州、吉林、河北、江苏、浙江、福建等省。

1.2 形态特征

灵芝菌子实体单生或丛生，菌盖初期圆形，单生子实体直径10～20 cm，圆形或扇形，中央稍下凹至漏斗形，表面有绒毛，灰褐色至浅黄白色；菌柄长5～18 cm，横断面圆形，棒状至球茎状，偏生至侧生，白色光滑，肉质坚实。

1.3 生长条件

灵芝属高温型菌类，常腐生在阔叶树的倒木、枯木和树桩上，因此在野生自然条件下，常在桦、杨和白松等腐木上生长，或以这些树种的锯木屑为生长基质。菌丝生长温度15～30 ℃，适宜温度20～25 ℃；子实体原基形成和生长发育温度15～32 ℃，最适宜温度20～28 ℃，低于20 ℃时灵芝子实体生长缓慢，皮壳较厚[5]。灵芝喜微酸性或微碱性、湿润环境，子实体生长发育期空气相对湿度以85%～95%为宜，菌丝生长阶段不需要光线，却需要新鲜空气，出菇期给以500～1 000 lx的光照或散射光，加强通风换气。菌丝生长阶段土壤最适pH值为6.5～7.5[6]。

2 培养基质

栽培基质的选择是实现食用菌人工培养的重要环节之一。灵芝的栽培基质，通常以农副产品或木材的下脚料为主要原料加入适量的辅料配制而成[7]。研究表明，硬质阔叶树木屑代料栽培灵芝较为理想[8-9]，而茶树正是硬质阔叶树，研究人员[10]利用废弃茶枝代替木屑，在茶树下立体栽培灵芝，并筛选出较优配方（茶枝70%、木屑10%、麦麸13%、玉米芯5%、石膏粉1%、过磷酸钙1%），该配方栽培出灵芝的多糖含量高。黄 筑等[11]通过富硒茶枝栽培灵芝配方试验研究，筛选出最优配方（杂木屑10%，富硒茶枝70%，麦麸13%，玉米芯5%，石膏粉1%，蔗糖1%），使用该配方栽培出来的灵芝含硒量高于其他配方，既节约木质原料，又减少环境污染。各地因地制宜，充分利用废料作为培养基，有效实现废物再利用。刘长斯等[12]以青蒿渣和青蒿秆为主要栽培原料栽培灵芝，培养基配方（青蒿渣∶桑枝∶石膏粉=78∶20∶2）可得到优质的灵芝产品，其生物转化率达9.9%，青蒿秆的有效利用，为当地农户增收提供了新途径。陈继敏等[13]采用芒果木屑作为灵芝栽培基质原料，确定具有珠海特色的代料栽培基质配方（芒果木屑69%、棉籽壳10%、麦麸20%、硫酸钙1%，培养基含水量60%，芒果木屑粉碎成直径≤5 mm的颗粒）。张 平等[14]结合福建当地特色，确定了枇杷枝屑培养基配方（枇杷枝屑70%、玉米芯18%、麸皮10%、石灰1%、红糖0.5%、过磷酸钙0.5%），并筛选出枇杷枝屑代料栽培的优势菌株。研究人员魏 翱[15]在福建浦城成功建立薏苡秸秆代料栽培灵芝工厂化生产示范基地，培养料配方（薏苡秸秆30%、木屑43%、玉米粉3%、麸皮20%、碳酸钙1%、硫酸钙1%、其他2%），实现了灵芝的立体、反季节周年工厂化代料栽培。

3 存在的问题及展望

当前，研究人员对灵芝的自然生长环境有了一定的了解，对灵芝的人工栽培也做了大量的试验研究，并因地制宜，充分利用农业废弃物（茶枝、青蒿枝、芒果木屑、枇杷枝等）作培养料，探索出适合各地不同的培养基质配方，既实现了废物利用，又降低了灵芝人工培养的成本，同时也为灵芝培养基质的筛选原料指明了新的方向，相信在未来，将有更多的农业废弃物可以作为灵芝的培养原料，这也是研究人员今后不断探索和研究的方向。

4 参考文献

[1] 邓叔群.中国的真菌[M].北京：科学出版社，1963：1.

[2] 赵镭，高海燕，张美莉，等.4种提取法对富硒灵芝主要功效成分的提取效果[J].中国农业大学学报，2006，11（1）：1-5.

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