广西水果产业发展现状与对策

李小红　孔令孜　杨景峰　于平福

摘 要 广西是我国重要的水果主产区之一。水果产业是广西农业支柱产业，产业发展极具特色，对农村经济发展及农民增收作出了巨大贡献。利用详实的统计数据，对广西近年来水果产业发展现状进行分析，归纳总结影响产业发展的主要因素，提出促进广西水果产业持续健康发展的对策建议。

关键词 水果产业 ；广西 ；现状 ；对策

中图分类号 F326.13 文献标识码 A Doi：10.12008/j.issn.1009-2196.2016.08.017

Abstract Guangxi province is one of the most important fruit production areas in China. The fruit industry is the pillar industry in Guangxi and the fruit industry development is very special. It has made great contributions to developing rural economy and increasing farmers income. The development status of the fruit industry in Guangxi in recent years was analyzed in this paper with detailed statistical data. The main factors affecting the development of the industry were summarized， and the suggestions for promoting the healthy development of fruit industry in Guangxi province were put forward.

Keywords fruit industry ； Guangxi ； status ； countermeasure

广西地处我国华南地区，因其优越的区位、气候、自然资源条件及充裕的农村劳动力，农业优势产业发展极具特色，尤其在水果产业方面，广西是全国6个产量超千万吨的水果产区之一（2014年水果产量排名全国第五），是全国重要的水果大省（区）。近年来，由于政府高度重视，接连实施“优果工程行动”、“特色果业提升行动”，加大项目资金扶持力度[1]，积极推进科技创新，不仅使原本具有优势的热带亚热带水果（如香蕉、柑橘、芒果、菠萝、荔枝、龙眼等）竞争力得到极大的提高，也使原本不具有优势的水果品种（如葡萄、柿子等）获得快速发展，水果产业已经成为广西继粮食、甘蔗、蔬菜之后第4个种植业超100亿的产业[2]。本文拟利用详实的数据对广西水果产业发展现状进行全面深入的分析，探讨制约广西水果产业发展主要因素，提出促进广西水果产业持续健康发展的对策建议，为广西水果产业做大做强提供有价值的参考。

1 广西水果产业发展总体情况

1.1 果园面积及产量

广西是我国水果主产区，各类果树品种资源近300种，占全国果树种类的70%。2014年，广西果园面积108.85万 hm2，总产量1 560万t，随着农业产业结构的不断调整和农业科技快速发展，广西亚热带水果产量和种植面积呈逐年增加的趋势。2014年广西亚热带水果生产面积达65.3 hm2，为全国南亚热带水果综合性生产面积最大省份，产量达1 030.95万t；其中香蕉年产量256.6万t，居全国第二；荔枝产量53.06万t、龙眼50.41万t、芒果21.76万t，均居全国前列。如图1，2003～2014年间，广西果园面积呈稳步增长态势，水果产量在2008年有所下降，2014年达到近年来的最高值1 560万t，2014年又出现较明显下降。

1.2 主要水果种类

目前，在广西作为商品性栽培的果树种类近20个。2014年，产量超过20万t的13个，其中，超过100万t的有柑、香蕉、橙；50万～99万t的有柿、荔枝、龙眼、沙田柚；20万～49万t的有芒果、葡萄、李、梨、桃、金桔。从果园面积看，超过3.33万hm2的有荔枝、柑、龙眼、香蕉、橙、芒果、柿、李；1.33万～3.27万hm2的有葡萄、桃、沙田柚、梨、金桔。菠萝、枣、猕猴桃的种植面积和产量都较少（表1）。广西多种水果产量居全国前列，2014年，柑桔、香蕉、荔枝、龙眼居全国第二，柿子全国第一，葡萄全国第十，芒果全国第一。

1.3 区域分布情况

1.3.1 水果生产情况

2014年，广西各市果园面积超过6.67 hm2的城市5个（桂林、钦州、玉林、南宁、百色），面积在3.33万～6.67万hm2的城市7个（贵港、贺州、柳州、河池、梧州、来宾、崇左），少于3.33万hm2的城市2个（北海、防城港）。在产量方面，超过100万t的城市3个（桂林、南宁、钦州），产量在50万～100万t的城市5个（玉林、柳州、百色、贺州、梧州）；少于50万t的城市6个（崇左、来宾、河池、贵港、北海、防城港）（表2）。

1.3.2 主要水果分布情况

2014年，广西香蕉类水果主要分布于南宁、钦州、崇左、玉林、百色；柑桔类水果主要分布于桂林、柳州、贺州、梧州、钦州；葡萄主要分布于桂林、柳州、河池；芒果主要分布于百色、钦州、南宁（表3）。

1.4 水果加工发展情况

广西农业科学院农产品加工研究所于2015年5月对广西14个市、62个县进行问卷调查和企业抽样调查，统计分析结果表明，广西适合加工的果品有荔枝、龙眼、柑橘、芒果、香蕉、菠萝、火龙果、柿子等。2014年，开展水果加工的企业近700家（含合作社），大部分县区的企业以水果鲜销为主，仅有21个县区有水果加工处理企业，6个县区有水果运输企业。以此推算，目前广西与水果经营相关的企业应达到1 000家以上，但水果商品化处理等加工企业不多，加工仍处于初级和原始阶段。进行多种水果综合加工的企业，如有北海果香园果汁有限公司、北流市广西宏邦食品有限公司、梧州增点食品有限公司等。龙眼加工产品主要有桂圆肉、桂圆干；荔枝加工产品主要有荔枝汁、荔枝干；芒果加工主要有百色福民食品有限公司和嘉嘉食品有限公司生产的芒果果脯、蜜饯、果丁；香蕉主要有香蕉酒；火龙果加工产品主要有广西钦州玛氏公司加工生产的火龙果酒、火龙果醋、火龙果汁产品；柿子加工产品主要有柿饼。

广西水果采后商品化处理生产线约170多条，年处理能力6.3万t；预冷库数达140个，年处理能力为6.7万t；约25%未采用保鲜处理无包装销售，56%经过简单处理后再包装运输销售，仅有15%完成了采后商品化处理。运输方式大多采用简单运输。近5年产值约37.5亿元。

1.5 进出口情况

如表4所示，在2003～2014年间，广西水果进出口整体呈稳步增长态势，但出口不如进口稳定，并且从净出口额来看，除了少数年份为正值外，贸易逆差成扩大态势，说明广西水果产业发展面临较大的进口压力，进口水果对广西水果产业的压力在增大。

2014年，广西鲜干水果及坚果进口66.37万t，金额3.43亿美元，分别比2013年增长6.12%和7.19%；出口32.98万t，金额3.00亿美元，分别比2013年增长-2.08%和13.21%；贸易逆差4 220.00万美元，比2013年缩小1224万美元。据南宁海关公布的数据，2015年，鲜干水果及坚果进口92.87万t，金额35.78亿元，分别比2013年同期增长39.9%和70%；出口34.37万t，金额21.20亿元，分别比2013年同期增长4.2%和15%；贸易逆差14.58亿元。

2 存在问题

2.1 果业管理体系弱化

目前，广西水果管理最高机构实为水果总站，而该单位仅为农业厅下属事业单位，并无行政管理职权，这直接导致了对产业发展的政策支持与引导不足。同时，由于缺乏对水果产业全产业链进行宏观管理的部门，水果行业信息交流平台及信息服务体系建设滞后[3]，水果生产布局、采后处理、深加工、市场体系建设等环节不能形成高效的信息交流与协调发展，大大制约了广西水果产业整体竞争力和效益的提高。

2.2 产业化经营水平较低

从农村合作经济组织建设层面来看，广西大多数合作组织为小型合作社或缺乏实体运作的协会组织，跨区域的高效大型合作组织还很少，农村合作经济组织的社会化服务和组织带动功能还未充分发挥。行业协会发展不足，一些市县虽然建立了地方性的行业协会，如北流市建立了6个水果协会，但全区性的行业协会还尚未建立，已有的协会也未能充分发挥现代行业协会组织应有的作用。从加工层面来说，由于本地水果品种多样而大多保鲜性能较差，不能形成大规模专一性的加工企业或企业集团，而“一专多能”的综合性加工企业投资过大而难以组建，本地的众多小型企业主要依靠供过于求时廉价收购原料维持生产，年水果加工率仅占3%，基本起不到对种植业的支撑作用。从流通主体层面来说，本地流通组织多为组织货源的小商贩，缺乏规模大、能主动开拓并占领市场的大型流通企业和农产品批发市场，因此只能坐等外地客商上门收购，本地品牌不能打响，销售较为被动[4]。

2.3 基础设施薄弱

近年来，台风、寒潮、暴雨、干旱等灾害性天气越来越频繁，而目前，大多数果园防护设施普遍不足，水、电、路到位不到30%，加大了管理难度。尤其西部石山地区，旱季缺水现象更为严重，对供水节水设施的需求更加迫切。其次，广西水果品种多，苗木供需缺口大，但目前育苗设施普遍落后，缺乏大规模的中心育苗基地，不利于确保苗木供应特别是健康苗木供应。

2.4 品种结构有待优化

一方面，在树种结构方面，虽然突出了广西特有的南亚热带水果特色，但在同类树种中，优质品种少，普通品种多；在成熟期方面，中熟品种多，早、晚熟品种偏少；水果上市期比较集中，主要集中在6～8月和11～12月2个时间段，春夏成熟的时令水果明显偏少。鲜食与加工品种不协调，鲜食品种占了绝大多数，加工品种很少，鲜果销售压力很大[5]。另一方面，未充分发挥广西北部高寒山区优越的气候、土地资源条件，挖掘这一地区在发展早熟温带水果领域的潜力。近年来，由于中国-东盟自由贸易区的深入推进，东盟国家热带水果对广西相关产业的冲击很大[6]，为应对这一挑战，除了提高相关产业的素质外，广西应该大力发展具有比较优势的温带水果产业，增强对东盟国家的水果出口。

2.5 采后储藏加工亟待发展

广西水果以热带亚热带水果品种为主，采后商品期普遍较短，对采后储藏保鲜的要求较高；然而长期以来，一方面由于财政及水果种植户对采后储藏保鲜设施投入严重不足，无法满足产业发展的需求；另一方面，制约主要热带亚热带水果品种（如香蕉、荔枝、龙眼、芒果、火龙果等）储藏保鲜的关键技术未能取得实质性突破，也在很大程度上限制了广西水果商品价值更好的实现。在加工方面，受制于加工企业的技术研发水平、资本实力，广西水果加工产品的品种结构、风味、营养价值等方面仍难以满足居民的需求[7]，在市场营销方面也未培育出有影响力的水果加工业品牌，也在很大程度上制约了广西水果产业链的延伸和价值实现。

3 对策建议

3.1 加强产业发展战略，做好“十三五”产业发展规划

围绕将水果产业打造成千亿元农业支柱产业目标，加强对产业发展现状、面临的外部发展环境、拥有的优势条件、制约产业发展的关键因素、未来发展重点、发展模式、保障措施等的研究，建立产业发展动态监测分析制度，为产业可持续发展提供详实科学的理论依据。以市场为导向，遵循科学的决策程序和原则，对主要水果的生产、科研、加工、市场体系、消费等环节制定长期发展规划。

现阶段，在调查研究的基础上，按照农业部《“十三五”主要热带作物优势区域布局规划》，对广西各热带水果发展目标进行优化，科学合理地确定各水果种类的最适种植区域，并根据各区域的特点培育推广最适宜栽种的优良品种，从源头上确保各优势水果的品质[8]。

3.2 完善管理体系，加大扶持力度

深化水果产业管理机构改革，将广西水果技术推广总站提升为广西水果管理局（副厅级），恢复对水果产业的生产领导，加强领导和技术推广力量。设立水果产业发展专项资金，重点用于水果设施化、标准化生产基地建设和物流冷库、加工产业建设，年建设水果冷库50个。加快自治区级水果专业市场建设。建议主产区政府把水果产业发展纳入财政预算，专项资金重点用于支持标准化果园建设、采后商品化处理、冷藏保鲜和深加工等。建议政府尽快出台《广西壮族自治区果业条例》，从品种选育、苗木繁育，果品生产、贮藏、加工、运输、营销及其配套的设施、物资、技术和信息服务等方面对果业生产及相关活动进行规范与管理，确保水果产业健康可持续发展。建立健全水果产业保险信贷扶持机制。

3.3 强化科技支撑，突出创新驱动

进一步完善国家农业产业技术体系广西创新团队的学科布局，加大对广西特色水果团队的资助力度，增加长期稳定的特色水果研发、示范、推广经费。建议设立固定的财政专项，加大对水果产业重大病害防控关键技术的研究，如柑橘黄龙病、香蕉枯萎病等，为水果产业健康可持续发展提供安全保障。加大果品选育力度及有机堆肥技术、小气候改造技术、品质提升技术、果园机械化技术等的研究力度，促进广西果业转型升级[9]。加强果业科技资源整合，进一步理顺各水果研究机构的研究重点、职能分工、人才配置，搭建水果产业科技信息共享平台，为实现优势互补、更顺畅地进行领域内科技交流合作、为广西特色水果产业发展提供更强有力的科技支撑。

3.4 加快水果健康种苗繁育体系建设

实施“苗木与科研基础支撑重点工程”，稳定扶持果树无病毒良繁体系建设。以“政府主导+市场化运作”的模式，加快成立广西壮族自治区果树良种苗木繁育中心，并联合水果产业龙头企业，在全区建立分中心和种苗基地，形成“中心+分中心+基地”的苗木繁育体系，为水果产业发展提供充足的健康种苗[10]。

3.5 提高果品贮藏保鲜与加工能力

广西水果以热带、亚热带水果为主，在北方地区具有广阔的市场，而贮藏保鲜是广西水果发展成功的关键，同时也是短板。为此，广西应启动“水果百库工程”计划，以龙头企业为主体，在基地县规划布局果库群建设，在重点销区配合果品形象店做好周转库建设，同时加快改造老旧果库，提高广西果品贮藏保鲜能力。培育龙头果汁加工企业，加大精深加工技术的研究力度，提高水果精深加工能力；在水果生产大区建设果品加工园区，以加工能力的提升带动广西果品消纳能力的提升，为果农生产销售提供保障，提高效益[11]。

3.6 大力延伸水果产业链

水果产业的休闲观光功能明显，应深入挖掘各水果产业的文化内涵，建设类似富川脐橙主题公园、砂糖桔主题公园、热带水果风情园、南方葡萄酒庄、坛洛香蕉基地等特色园区，科学规划，配套科研基础设施和休闲观光农业基础设施，探索推广“果品-果汁-果胶-果渣-养殖”“果枝-食用菌-菌渣-果园”“果园-种草-养殖-沼气”等循环经济发展模式，延伸水果产业链，加快产业转型升级[12]。

3.7 加强品牌培育

在自治区层面上整合水果品牌资源，统一打造“桂橘”“南方葡萄”“百色芒果”“金穗香蕉”“石硖龙眼”“灵山荔枝”“热带火龙果”等产品品牌，积极开展“三品一标”认证。大力引进或培育本地水果龙头企业，在政策、融资等方面进行倾斜。给予一定资金支持企业、合作社在大中城市开形象店、精品店，并配套一定数量网店，以线上线下交易相结合的形式大力宣介桂果系列品牌[13]。

3.8 加强水果市场体系建设

加强产地专业市场建设，在各水果主产区规划建设规模适度、功能完善、辐射带动能力强的水果专业市场，为产业的持续发展提供基础支撑。加强销地市场体系建设，在京津沪等重点消费市场建设广西特色水果展销平台，创新产销对接模式，促进广西特色水果生产基地与全国知名连锁超市、商场（如华润万家、联华超市、永辉超市等）建立长期合作关系。出台扶持政策，大力支持水果电商发展，创新果品流通模式[14]。

3.9 深化水果产业对外交流合作

充分利用海峡两岸（广西玉林）农业合作试验区、“海峡两岸农业合作成果展”“桂台农业发展与技术交流研讨会”“两岸产业共同市场论坛”“桂台经贸合作论坛”等平台，加强与台湾在水果产业领域的交流合作，大力引进台湾优良的水果品种、栽培管理技术、果品营销模式；通过“请进来”与“派出去”相结合，加大双方水果专业技术人才交流和培养。

充分发挥广西紧邻东盟国家的区位优势，推进中国-东盟水果技术合作与贸易往来。通过国际合作与交流，引进东盟地区热带优良种质资源和品种资源，并将先进的技术和互补水果品种与东盟国家进行交流，促进中国-东盟水果贸易发展[15]。

参考文献

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