中秋到，冰皮月饼做起来！

安振玲

对于孩子来说，不管是节日还是外出旅游，印象最深的就是吃和玩。从某个角度来说，食物是传承传统的载体！所以，作为亲子阅读的延伸活动之一，跟孩子一起照葫芦画瓢，有模有样地学做绘本里面介绍的美食，是一个不错的选择！

《千里共婵娟·中秋节》是“中国记忆·传统节日”丛书中的一本，以小女孩月儿和外公外婆在中秋节这一天的活动为主线，介绍了我们的传统佳节——中秋节的来历和习俗。

作者：王早早 文，刘婷 图

出版社：北京师范大学出版社

绘本导读

午后，月儿在房间里和她的小火车说着悄悄话。这时，外公在屋外叫她一起去摘果果——

月儿放下小火车，跑出屋子，牵住外公的手，哼着歌儿去果园摘果子。红红的石榴、黄黄的梨子、鼓鼓囊囊的葡萄……两人边摘边聊天，月儿好奇地问这问那，外公讲起了中秋节和月饼的来历。

回到家，外婆正在准备做月饼，月儿赶快一溜烟儿跑进厨房，看外婆把油、盐、糖、苏打和水加入面粉中，和成面团，再搓成长条，切成小块，压成圆圆的月饼皮，然后包馅、烘烤。外婆一边忙活着，一边教月儿唱起了《月姐姐》。

不知不觉，月亮已经爬上了树梢。外婆把月饼和各种水果摆到院子桂花树下的石桌上，祖孙三人坐下来赏月。在外工作的爸爸妈妈也终于打来了电话，这可是月儿一整天都在盼望的事情。后来，外公又讲起了中秋节的各种传说，玉兔捣药、吴刚伐桂、后羿射日，月儿听得入了迷……

中秋节，是我国重要的传统节日之一。可惜市面上关于中秋节的童书并不多，这本书算是原创绘本里非常不错的一本了。它以生活故事为主线，写了赏月的节日习俗，又以外公讲故事的形式，穿插了中秋节的来历、月亮圆缺的科普知识和中秋节的各种传说，另外还有外婆教月儿唱童谣以及做月饼等，让小朋友在故事的氛围中，了解我们的传统节日和文化。

这个中秋节，就和孩子一起做漂亮又简单的冰皮月饼吧。

美食时间

奶黄冰皮月饼

原料（分量：50克模具16个）：

奶黄馅：黄油70克、细砂糖130克、全蛋液140克；奶粉55克、澄粉25克。

冰皮：牛奶200克，细砂糖20克，玉米油40克，炼乳60克；糯米粉40克，粘米粉40克，低粉20克。

工具：蒸锅和月饼模等

做法：

I.制作奶黄馅

1. 黄油室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器搅打至颜色发白。

2. 分两至三次加入蛋液，搅打均匀。

3. 加入粉类，搅拌成均匀面糊。

4. 放入蒸锅蒸20分钟左右，注意：10分钟时取出，用打蛋器搅散后再继续蒸。

5. 蒸好后趁热搅散摊凉，用手揉至光滑成团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上。

II.做冰皮

1. 将牛奶、砂糖、玉米油、炼乳放入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。

2. 倒入糯米粉、粘米粉和低粉，充分搅拌，成为稀稀的面糊，过筛后倒入蒸碗静置20分钟。

3. 蒸碗加盖或用保鲜膜盖住，放入蒸锅中，大火蒸25分钟左右，至面糊全部凝固。

4. 出锅后稍放凉，用手揉成光滑的面团，压扁放凉。

III.包月饼

1. 冰皮和馅料各自平均分成16份（每份约25克），揉成球状。

2. 取一个饼皮面团压扁，包入馅料小圆球，用虎口慢慢收口，然后揉成一个大圆球。

3. 将大圆球放入月饼模具内，在案板上轻轻按压，一个冰皮月饼就做好了！（这步是孩子最兴奋的部分，还可以换不同的花片做出不同图案的月饼。）

贴心建议：

1. 为防止粘手，冰皮一定要完全放凉后再包月饼。如果还是感觉粘手，可在手上拍少量澄粉。

2. 在揉冰皮成团时，可将面团分成几份，分别加入适量可可粉或抹茶粉等，揉成不同颜色的面团。

3. 做好的月饼放入密封盒子，冰箱冷藏保存。

【亲子活动延伸】

1. 中秋赏月仪式：可以在家里的阳台或楼顶上，摆上月饼、水果；也可以去公园的草地，铺上野餐布，席地而坐，边吃边赏边聊。地点不重要，重要的是通过赏月这种方式，全家人坐下聊聊、共享天伦之乐，传统文化在无形中就得到了传承。

2. 观察月亮：和孩子一起观察月亮，并在纸上用图形和文字记录下来。一个月下来，孩子对月亮的圆缺变化就有了直观的认识，还可以给孩子讲讲农历二十四个节气的知识。除了培养孩子的观察力和思考力，还可以让孩子更加热爱大自然。