燃烧激情时刻 狮子奶亚力酒

K.W

敢于冒险的男人，才是真男人。喝酒，也是亦然。烈酒也被成为男人战利品。这就像冒险一样。喝酒的学问不仅在于怎么喝，还要知道喝什么。而真正的“纯爷们”不仅要知道该喝什么酒，还要征服它们，把它们“玩”出新花样来。

亚力酒（Arak）产自中东地区，俗称“狮子奶”，是由榨出葡萄汁后的葡萄皮再蒸馏得出的酒精饮品。此酒颇有特色，初看像伏特加一样透明，遇冰或水会变奶白色，还有一点甘甜，易入喉，配合着干杯的声音一饮而尽，中东人的豪迈尽在不言中。在包括伊朗、土耳其等地广泛流行，甚至被约旦，黎巴嫩，叙利亚称为国酒。

“狮子奶”有三个特点：一是“酒烈”，至少都在70度以上，喝的时候必须加水或者冰稀释，多少随意。如果不加，就是外行，而且体会不到后面为什么叫“狮子奶”。二是“味冲”，有一股浓浓的茴香味道，究其原因是因为酿酒时，在葡萄发酵后加入茴香而成。三是“变色”，不是人工添加色素，而是这个酒本身就是晶莹剔透，毫无颜色的。当我们加入水或者冰后，则顿作乳白色，泡沫急翻，如同巫师手中的神盏，再加上酒烈味冲，真如活脱脱的狮子奶。

对于“狮子奶”这一俗称，坊间流传着多种解释，如颜色似乳奶别具一格；如男人喝了能强身健体，像狮子一般勇猛。因为高浓度的酒精以及发酵工艺的特殊性，在古代不时会有人因喝“狮子奶”而毙命。之后酿酒技术的逐渐提高，就再也没有听到过谁因为喝这酒出问题的。再后来随着酿酒技术的传播，亚力酒传到了法国、西班牙及东欧一带，甚至整个地中海地区都能觅到有其踪迹。

亚力酒的喝法，是要和配菜一起吃的，简单的一个两个小菜就可以下酒，譬如一碟茴香豆。当然遇到讲排场的人家，是有专门的配菜的，这里就没有茴香豆了，通常是摆上近百个小碟子，大有满汉全席的味道。而这个下酒的菜，则是喝亚力酒的高潮，在国内有无酒不成席的说法，而在中东喝亚力酒，本身也更讲究这种菜席。三五成群，几杯酒下肚，顿时风生水起，燃烧激情一刻。