兰州拉面馆

张雄文

夏末秋初的京都夜晚，与南方无二致，清风徐来，沁人心脾。兰州老马拉面馆门前的坪上，挨挨挤挤地摆满了塑料制的小白色圆桌，旁边配四张小靠背椅子。接近晚上七点，前来就餐的人尚络绎不绝。每张桌子边都坐满了人，男男女女的青年学生居多。两位年轻男招待穿梭其问，忙得不亦乐乎。嘴里不停地答应着：“好咧，哥们，您稍等！”“行，哥们，就好！”“来咧，哥们，您请！”

起初尚不能确信他们真的是西北人，自称“正宗兰州拉面”的小餐馆全国各地都有，株洲即见过几家。然而它们的招待以至老板，十有八九是冒牌货。但听到这家“兰州老马拉面馆”招待的吆喝，再瞧瞧他们的脸型长相，则不能不相信是真的兰州人了。

餐馆是平房，盖着淡红色的瓦，典型的北方民居样式。从外表看，绝不起眼，里面却装饰的颇为精致。这也是这个城市中央民居的特点。屋檐下，摆着一个烧烤炉。几米的范围内烟雾缭绕，不时有烤肉的香味钻进鼻孔，算是一种免费的美味品尝了。

一位个子不高但有唯吾尔民族典型特征的小伙子双手并用，左手使劲煽动一块硬纸板，右手不时地翻动手中的羊肉串。动作十分麻利干脆。令人难忘的是他的脸，长年累月的熏烤，已经仿佛农家腊肉的颜色了。羊肉串好了后，他又飞快地穿梭在桌椅之间。那种亲切可爱的吆喝声一多半是他发出来的。

我要了一份拉面，5块钱。这是近几天来正餐最便宜的了。想了想，又要了瓶啤酒。全部端上来时，不禁惊讶于拉面分量之足。一个大的不锈钢碗，比南方盛汤食的大海碗还大，碗沿挺深，而拉面与碗沿齐平。在南方，是完全可以装两份的。这也是与北方人的忠厚相似的地方。

我一边吃着饭，一边很有兴趣地观察周围人群。他们大多点的是羊肉串，外加啤酒。也有点米饭炒菜的。只有个别桌子同我一样，点的是拉面。

隔壁桌上的两名男子吃完了，吆喝招待过去。招待忙不迭地跑过来，说：“哥们，什么事？”“好事！多少钱？”其中一个年龄稍大者便掏出了钱包，抽出了一张钞票，准备结帐。

“25，您稍等！”招待疾步走回餐馆里面去找零钱。很快他出来了，却将钞票还给了年龄稍大者，说：“请您换一张，行吗？”显然，招待收到的是假钞。

“这张钱是他昨天晚上给我的，他能给我，你却不要？你要他过来，我跟他说。”他指着烧烤炉边忙着的维吾尔小伙子。

这个招待将信将疑，但还是走了过去，并在那小伙子耳边说着话。小伙子手中正忙着烧烤一大串羊肉，只是将往这边看了一眼。招待就在那边吆喝：“请稍等！”小伙子忙完后，毫不慌乱地将肉串送给客人后，才走到结帐的两个人身边来询问情况。

这两人炒地道的北京方言，说着昨天如何被找了50元的假钞。小伙子显然不相信，一旁的我也不相信。昨天找了，当时就应该说。既然离开了这么久，即便真的有这回事，也没有叫人家再认帐的道理。但小伙子很温和，说话也很艺术：“我不记得昨天的事了，但假钱肯定不是我给您的。这样吧，不管有没有这么回事，今天算我请客，钱请您拿走，行吗？”

那两人还说了不少不依不饶的话，其中一个说：“合着我就该亏钱了？”双方都是一脸的认真，我也弄不明白到底是谁出了错了。此时，烧烤炉那边似乎是大堂经理在暂时顶替，点羊肉串的客人有增无减，他不时朝这边张望，显然希望小伙计快点过去。小伙计也灵泛，不再同那两位客人理论是非曲直，说：“哥们，您坐会儿。”隨即便过去忙烧烤的活了。

这边的两位坐了不多久，轻声地嘀咕了几句，起身离开。自然，他们没有给自己的晚饭买单。年龄稍大者离去时，不忘收起桌上的假钞。在烧烤炉那边，小伙计虽然装着忙碌，但分明以眼角的余光注意到了两人的离去，身心松懈下来。

我起身时，周围桌上人声依然鼎沸。

选自《新散文论坛》