美国水果产业发展成功之道

黄胜利 郑金土

专业化生产规模大

近年来，美国果品专业化生产都以区域化布局为基础，每一树种甚至品种，均安排在最适宜区集中栽植，使得自然资源得到合理充分地利用，为果品的优质高效打下了良好的基础。如华盛顿州的自然条件最适宜苹果生长，其苹果产量就占到全美鲜食苹果的50%以上。俄勒冈州的胡德河地区是梨的最适宜生长区，梨园也连成一片，望不到尽头。近年来，这两个州的果农户数逐年减少，而每户的果园规模则不断扩大，如华盛顿州的果农每户平均果园面积在300亩左右。区域化布局和专业化生产，使水果成为美国当地的主导产业，并带动了一系列配套设施的发展。

果品质量管理要求严格

为提升优质果品率，美国果园都采用较为合理的栽植密度，行间宽敞，既利于通风透光，也便于机械操作。果树品种优良纯正。树型多为纺锤型或“V”字型，确保光照充足。果园普遍实行无公害栽培，不断扩大有机法栽培果树。果农们都具有较强的质量意识，果品成熟前要不断进行测试，严格按成熟度适时分期采收，保证所有果品完全成熟，但不过熟。政府对果品质量把关也很严格。在果品运销之前，食品及药物管理局等部门都要进行检验，以保证安全标准的实施。对果品气调贮藏质量也有严格要求，条件合格的气调库及操作人员取得政府农业部门颁发的执照后才能进行操作。果品在出库包装时，政府农业部门还要检查包装线上的每组果品，符合标准要求的才能在每个果品箱加上“CA”（气调）标记和果库号码。经检验合格的果品务必在2周之内送到市场销售，否则必须重新检验，若不合格，就把“CA”标记拿走。

水果产业服务组织作用明显

美国水果产业服务组织主要类型有两种，一是以教学科研单位在果区设立的机构为核心组成的技术服务网络。如美国加州大学在全州设立了20余个研究推广中心，这些中心主要负责对当地果品公司、果园和包装间的技术人员进行培训和指导。他们的研究课题来自于果品产销实践，研究成果又被果农和果商及时采用。二是由果农参加和资助的行业协会组织。如华盛顿州苹果协会，主要负责全州苹果的营销、公关、广告、宣传业务。美国水果协会利用其组织的力量和优势将单个果农组织起来，通过其对水果产销全过程的参与而进行企业化运作，在市场准入、技术服务、信息咨询、规范经营行为、价格协调、调解利益纠纷、行业损害调查等方面发挥着重要的作用。办成了单个果农想办但办不成的事，促进了水果产业的发展。