古典文学中的品茶及茶文化探讨

王霖玥

《红楼梦》是我国的四大古典小说之一，同样也是我国古典小说的巅峰之作，整部小说花费了曹雪芹十余载，作者遍尝人间沧桑最终才成书，它之所以被人们称为百科全书式的作品，是因为它具有很高的文学价值、艺术价值，整部小说包含着丰富多样的文化内容，并将清代当时的社会现象还原了出来，同时它也成功地塑造了多个优秀富有个性的人物，将清代的文化以及风俗、饮食等展现给了读者，让读者更加地了解我国的传统文化。

在《红楼梦》中茶文化是不可忽视的一种现象，书中提及到茶文化的地方有很多处，茶在全书中是必不可少的，由此可见茶对古人来说是多么的重要，给人展现了一幅中国茶文化的风俗画卷。

一、《红楼梦》中的茶类之多

读《红楼梦》给人最深刻的印象就是文中有很多茶的种类，全书所提到的茶，不仅有既名茶龙井茶、老君眉等，同时还提到了贡茶普洱茶、逞罗茶，此外，还有如今已经听不到的枫露茶、女儿茶等。

整部小说中谈论到茶的情节就是拢翠庵茶品梅花雪，在这个章节作者对茶文化进行了浓墨重彩地描写，这里有上好的茶具、十分讲究的茶水、而且还涉及到了很多精品茶的种类。

书中这一情节，贾母带着刘姥姥一行人到拢翠庵休息饮茶，贾母向妙玉讨茶喝，而且还专门嘱咐不要六安茶，并不是六安茶不是好茶，妙玉精通各类茶，她对贾母的脾性很是了解，再加上贾母饭中吃过油腻的东西，因此就端上了老君眉。老君眉是一道好茶，它名副其实的是我国十大历史名茶之一。老君眉犹如人的眉毛一般，而且有着银色的色泽，它产自我国的洞庭湖，这种茶拥有鲜美的香气，而且味道可口清新，性温不燥，不仅如此，名字还很吉祥。虽然贾母抵触六安茶，但是却欣然接受了老君眉。

整部书中要说最高级的茶，那就是宝玉进入太虚幻境之后，警幻仙子奉上的茶，即“千红一窟”，这种茶是一种仙茶，味道清香异常，它产自放春山遣香洞，所用来烹茶的水更是讲究，是仙花灵叶上的露水来进行烹茶的。茶叶来源于绝美的仙境，茶水又是如此的讲究，真可谓此等仙茶人间是尝不到的，虽然遥不可及，但是却能感受到曹雪芹对茶的喜爱。

二、《红楼梦》中的茶水之清

对于古人来说，烹茶的最好的水就是雨水，它是天落水，因此在人们的心中很是洁净、清澄，只需要将其密封贮存，就会得到更好的效果，烹出更好的茶水。拢翠庵那一章节中，妙玉烹茶时使用的就是雨水。知道是雨水，贾母也十分尽兴地喝了半盏；此外，在十一回中，惜春在家看家，妙玉在陪夜的时候，贾惜春就让丫环用去年贮存的雨水，来烹出好茶。由此可见，惜春与妙玉都对茶有很好的研究，有共识，深谙茶道，因此才会待之以好茶。

在拢翠庵这一章节中，还有一处也可以体现，即妙玉将贾母一行人都安排好之后，就单独给宝玉煮了一壶茶，所用之水比雨水还要纯净，即五年前收集的梅花上的雪，之后便將其封于青瓷罐中，并将青瓷罐埋到地下，如此用心的水，烹出的茶清新四溢、香气悠然、让人感受到了雅韵。

古人很讲究烹茶之水，在他们心目中存在几种灵水，即露水、雨水、雪水，它们分别是清新之水、天然之水、结晶之水。这三种水在今天的科学之中来解释的也是很有道理的，它们都是自然软水，拥有的一些成分可以释放茶叶的馨香，溶解茶叶。由此可见，古人是多么得深谙茶道以及茶艺。

三、《红楼梦》中的茶诗之雅

《红楼梦》中最多的就是诗词，小说中的人物很爱喝茶，因此自然少不了茶诗，他们常常将饮茶的情趣以诗歌咏，特别是贾府中的小姐、公子更是有闲情雅致，经常对诗，其中也包含了很多的茶诗。

读了《红楼梦》就可以知道，大观园中的黛玉、宝钗等都是作诗的高手，而且性情高雅，因此就会常常聚在一起作诗。比如，在芦雪庭赏雪的时候，她们就一起作诗，分别作出了“苦茗成新赏”、“`烹茶冰渐沸”等诗句，这些诗句中有很多都都提到了茶。

四、《红楼梦》中的茶俗之繁

茶在我国有着悠久的历史，饮茶的历史也很长，在这个发展过程中，形成了很多的关于茶的习俗，渐渐地这些习俗也变成了茶文化的重要部分，丰富了茶文化的底蕴以及内涵。

祭奠供茶是《红楼梦》中提到的一个茶俗，即在祭奠的时候必须有茶作伴。小说中有一个过年`祭宗祠”的情节，在清代祭祖的时候，茶是必不可少的，祭祖的过程中所有的人要传茶。在秦可卿死后，办丧事的过程中，使用了四十个仆人，将其分成两大部分，然后交替着添香油、供茶饭、守灵，在这些人种总会有专门的人来管理供茶的，可见茶与祭奠有着密不可分的关系。

定亲受茶是《红楼梦》中第二种茶俗。以茶来代表忠贞不渝的爱情，祈祷好的因缘。因此在男女双方定亲的时候茶也是少不了的，并由此衍生出了茶礼，它是聘礼的一种，即由男方给女方下聘礼，这种聘礼的名字就是“下茶”，当女子接受了聘礼之后，就是吃茶。由于这种茶俗，因此在古代就有了一种说法，那就是女子不吃两家茶。在书中有一个定亲的情节，就是宝玉的母亲王夫人给甄宝玉说媒，确定之后就定下了下茶，这就代表着两家已成姻亲。

待客奉茶是《红楼梦》中的第三种茶俗。敬茶是我国的传统待客之道，不仅在古代实行，在现代仍是如此。在《红楼梦》的描写中，无论是哪一种人物的出场以及拜访，首先要做的第一件事就是敬茶，名副其实的以茶待客。例如，林黛玉进贾府的时候，王夫人就让下人以茶待黛玉，还有元妃省亲的时候，也出现了献茶的情节。

五、《红楼梦》中的茶道之妙

我国的茶文化博大精深，仅仅一个茶道就将儒、佛、道三家的思想融合在一起，儒家提倡修身养性，而饮茶、品茶就可以达到静心、养神的目的，帮助人们摒除内心的一切杂念，回归本心，对自己进行深刻地反省。佛教的主要思想是禅，在饮茶的过程中，静心静气犹如吃斋念佛一般清心寡欲，别有一番禅意在里面，可以通过茶来体味人生的苦与甜，在苦与甜中深刻地领悟佛中的禅。道家的主要思想则是“天人合一”，道家十分重视自然、崇拜自然，比较质朴，这与茶的养生、健身有着密切的关系，可见中国的茶文化博大精深，融合了多家的思想，是一种综合性的文化，中国的茶道也十分的精妙。

《红楼梦》是曹雪芹给历史以及现代、未来留下的伟大的艺术瑰宝，它清楚地展现出了清代的茶文化，带我们游历了清代的风俗画卷。通过对《红楼梦》的阅读和欣赏，让我们了解了我国博大精深的茶文化，给人以无限的回味。