黑芝麻糊咋“糊”了



黑芝麻糊咋“糊”了

今年春节前，北京市食品药品监管局公布了2015年抽查结果，有5批次南方黑芝麻糊大肠菌群超标。南方黑芝麻糊在官方网站登出了道歉信，表示“已经对造成问题的原因进行了逐一排查，实施了有效整改。当前市场上销售的产品都是合格产品”。

尽管出问题的批次只是少数，但大品牌出质量问题，更加影响消费者对“中国制造”的信心。这也提醒我们，在更加注重加强供给侧结构性改革，提高有效供给能力的今天，更要重视质量这一基础性问题。

能满足或创造市场需求的供给才是有效供给。创造新供给、提高供给质量，是提高有效供给能力的两大途径。提高企业产品和服务的质量是提高供给质量的题中应有之义。这方面我们是有过深刻教训的。我国乳粉行业就是因为接连几次出现质量问题，导致整个产业好几年都缓不过劲来。尽管目前政府监管格外严格，企业也通过整改提高了技术、工艺和质量控制能力，可奶粉需求外溢的情况并没有太大改观，仍有大量消费者宁可舍近求远到国外淘奶粉。另一方面，质量也是创造新供给的基础。质量基础不牢，一切产品、技术、业态和模式创新都是空中楼阁。

好质量才能换来好口碑，才能使新供给更快得到市场认同，从而减少企业的创新成本，使扩大新供给事半功倍。无论是保持还是提升质量水平，都没有捷径。一靠意识，二靠制度。如今，对多数产业来讲，保持质量稳定性最大的障碍已经不是技术或工艺水平，而是意识。任何时候，质量这根“弦”都不能松，在此基础上，很多企业还要补上精细化管理这一“短板”，建立并细化规章制度，明确责任分工，通过严格执行制度来保障产品质量。值得指出的是，提升产品质量水平既不可能一蹴而就，也不可能一劳永逸，相关制度要随市场需求和生产能力的变化而不断修订、完善。