天津市北辰区设施葡萄产业现状问题及发展对策

张维维

摘 要：葡萄是果品生产中的重要支柱产业，也是天津市北辰区的主要果品栽植品种。近年来，北辰区农技推广部门做了大量的引进、筛选、示范和推广等工作。本研究就北辰区设施葡萄的生产现状、三新引进、存在问题和发展对策等方面做出了一综述。

关键词：设施葡萄；产业；发展

中图分类号：S663.1 文献标识码：A DOI 编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2016.04.030

Abstract： Grape is an important pillar industry in fruit production， it is the main fruit planting varieties of Beichen district as well. In recent years， the agricultural technology department of Beichen district has done lots of works in introduction， selection， demonstration and promotion . This paper reviewed in terms of grapes production status， the introduction of three new， the existing problems and the developing countermeasures in Beichen district.

Key words： grape protected cultivation；industry；development

设施栽培是指在不适宜栽培品种生长发育的季节或地区，利用温室、塑料大棚和避雨棚等保护设施，改善或控制设施内的环境因子（温度、湿度、光照、CO2浓度等），为栽培品种的生长发育提供适宜的环境条件，进而达到生产目标的人工调节栽培模式[1]。设施葡萄栽培，既可以当年栽树当年丰收，也可以一年栽树多年受益[2]。前者成功率和经济效益更高些，后者要控制好挂果量，否则容易形成大小年。

1 北辰区设施葡萄生产现状

北辰区区位优势和地理优势明显，地处天津市城郊结合部，交通便利，资讯发达，葡萄供应京津及周边地区。葡萄种植是北辰果品生产乃至农业生产的重要支柱产业之一，也是主要的富民产业。北辰区年均日照2 730 h、太阳辐射每平方厘米129.5 kCal，年平均气温11.8 ℃，年降水量584.9 mm，无霜期216 d。

1.1 设施葡萄栽培类型以促早栽培为主

我国设施葡萄栽培类型主要有促早栽培、延迟栽培和避雨栽培。

促早栽培是指利用塑料薄膜等透明覆盖材料的增温保温效果，辅以温湿度控制，创造葡萄生长发育的适宜条件，使其比露地栽培提早萌芽、生长、发育，提早浆果成熟，实现淡季供应，提高葡萄栽培效益的一种栽培方式[1]。延迟栽培目的是延后葡萄浆果成熟期，实现葡萄果品错季供应，提高葡萄经济效益的一种手段。避雨栽培则是一种特殊栽培形式，通过避雨棚（将塑料薄膜覆盖在树冠顶部的一种简易设施）减少雨水过多造成的一系列栽培问题，是介于露地栽培和温室栽培之间的一种栽培方式，以提高品质、扩大栽培区域、扩大品种适应性为主要目的。北辰区设施葡萄栽培类型以促早栽培为主。

1.2 设施葡萄栽培品种以鲜食为主

目前，北辰区设施葡萄栽培品种主要是巨峰、玫瑰香、无核白鸡心。主栽品种全部为鲜食品种，产品几乎全部在本地市场销售。市场上销售的品种以巨峰、玫瑰香为主，近年来虽不断有新品种上市，但消费者广泛接受的主要还是巨峰和玫瑰香。

2 北辰区设施葡萄产业新品种、新技术引进情况

2.1 引进并筛选设施葡萄新品种

北辰区种植业发展服务中心承担北辰区果树栽培技术指导工作，新品种引进、推广等任务。2012年在北辰区国营苗圃建立设施葡萄品种示范园，引进早玫瑰、山东早红等新品种12个。并筛选出适宜本地区栽培的优良早熟品种4个，分别是早玫瑰、山东早红、四倍体玫瑰香和奥迪亚无核。品种特性如下：

2.1.1 早玫瑰 果粒近圆形，果穗圆锥形，平均粒质量5.9 g，平均单穗质量438 g，三年生平均株产3.9 kg，可溶性固形物16%，6月下旬成熟，较露地栽培提前35 d成熟。

2.1.2 山东早红 果粒近圆形，果穗圆锥形，平均粒质量8.2 g，平均单穗质量430 g，三年生平均株产5.6 kg，可溶性固形物17.5%，7月中旬成熟，较露地栽培提前32 d成熟。

2.1.3 四倍体玫瑰香 果粒近椭圆形，果穗圆锥形，平均粒质量8.4 g，平均单穗质量500 g，三年生平均株产4.5 kg，可溶性固形物14.7%，7月上旬成熟，较露地栽培提前40 d成熟。

2.1.4 奥迪亚无核 果粒椭圆形，果穗圆锥形，平均粒质量4 g，平均单穗质量297 g，三年生平均株产5.9 kg，可溶性固形物16%，6月下旬成熟，较露地栽培提前30 d成熟。

2.2 设施葡萄栽培配套新技术研究

在引进、筛选新品种的同时，技术人员还到张掖等地学习设施葡萄栽培新技术。尝试采用“Y”型架，水平龙干形“V”形叶幕整蔓技术，使结果部位上移，减轻了病害的危害，对筛选的品种采用破眠剂处理、土肥水管理、花果管理、病虫害防治等措施进行全面系统研究，制定出相关设施栽培配套技术，较露地栽培提前成熟30 d以上。

2.2.1 树形选择 选择倒“L”架式、“V”字形整蔓技术（对称“Y”架型、水平“V”字形），定植当年主蔓长至1.5 m时摘心，顶部萌发夏芽留2片叶反复摘心，促进主蔓增粗及冬芽饱满，休眠解冻后，采用倒“L”整形，即在第一道铅丝距地面80 cm处斜缚于第一道铅丝上，距第二株20 cm处剪截。在葡萄解除休眠将近2/3时（休眠期为40 d）点涂5倍破眠剂于冬芽上，点破眠剂处理后冬芽萌动比对照组可提前10 d。

第二年葡萄冬芽萌动后，距第一道铅丝上面50 cm处，按冬芽萌发情况，间隔20 cm分东西两侧将枝蔓斜缚于第二道铅丝上，即完成倒“L”架式、“V”字形整蔓技术。

2.2.2 设施栽培环境调控技术 通过设施葡萄栽培配套技术研究，总结出适宜北辰区设施葡萄的栽培管理技术体系。

温度调控方面：春季（3月中旬以后）随着外界气温回升，棚内气温相应提高，夜间一般可保持在7～10 ℃，白天气温可达到35 ℃以上，因此必须采取放风措施，使棚内不超过30 ℃，视温度变化情况，对上、中、下三个风口进行调节，直至温室适宜葡萄生长，顺序为先上后中再下打开风口，之后将膜全部揭去。

湿度调控方面：葡萄生长发育既需要一定的土壤湿度，也需要适宜的空气湿度，花前湿度可控制在70%～80%，花期及花后控制在60%左右，增加湿度的方法有浇水、喷雾等，降低湿度的措施有地膜覆盖、通风换气等。

花果管理方面：葡萄进入始花期时，对主蔓留8～9片叶进行摘心，可提高座果率，节约营养并对穗肩、穗尖进行整理，以保持果穗的整齐度。

肥水管理方面：本着重施基肥、适量追肥的原则，定植挖沟时，每公顷施有机肥75 000 kg，谢花一周后，每公顷追施硫酸钾150 kg、尿素225 kg、二胺375 kg，并结合灌水、病虫害防治增加叶面肥爱多收4 000～5 000倍补充营养，经观察3年生果粒果穗明显大于2年生见果水平。

病虫害防治方面：设施葡萄虫害主要有蓟马、绿盲蝽危害，可利用其趋性悬挂兰黄板进行粘附，或喷施4.5%高效氯氰菊酯1 500倍液、10%吡虫啉2 000倍液。升温修剪后，喷施3～5°石硫合剂，杀菌兼防虫卵。病害主要是白腐病、霜霉病，可用50%福美双、50%多菌灵、70%代森锰锌800倍液、烯酰吗啉3 000倍液防治。杀虫剂和杀菌剂可混合使用增加防治效果。

3 北辰区设施葡萄生产存在的问题

3.1 设施葡萄栽培结构不合理

设施葡萄栽培品种较单一，以巨峰、玫瑰香为主。目前，生产中所选用的品种基本上都是从现有露地葡萄栽培品种中筛选而得的，对设施栽培的适应性研究不足，有些品种并不适合设施栽培。

此外，设施栽培的设施结构也不合理。机械化水平低，劳动效率差。绝大部分果农沿用蔬菜种植模式，以塑料大棚为主。这些结构模式虽然投资少、成本低、结构简单、保温性能好，但是操作费时费力、抗性差、抵抗自然灾害的能力低。设施葡萄生产中，自动控制设备不配套，机械化作业水平低，劳动强度大，工作环境差，劳动效率低是生产中亟待解决的问题[3]。

3.2 重产量轻质量

果农对果品质量的重视程度不够，优质设施葡萄栽培生产管理理念在北辰区尚不普及，很多果农对质量与产量、质量与效益的关系认识不足。只是盲目追求产量，这不但会影响设施葡萄的持续稳定生产，还会影响果品质量，难以保障果农收益。

再就是葡萄的采后商品化处理与深加工比较落后。葡萄先进生产国鲜食葡萄都经机械化分级与包装后，再投放市场[4]。而北辰区由于鲜食葡萄采后保鲜处理不得当，每年都会有相当部分产品因腐烂变质而无法销售，不但在生产上造成浪费，还影响果农们的经济收益。

3.3 品牌意识薄弱

北辰区设施葡萄生产的产业化程度低，都是以家庭为单位，小规模生产，品牌意识淡薄。只有两家较大规模的设施葡萄生产组织，一个在双街镇，一个在西堤头镇。这两个组织虽具有一定的生产规模，但距离实现产、运、贮、销一体化的目标尚远，与汉沽的茶淀葡萄相比，品牌知名度相去甚远。

4 北辰区设施葡萄产业发展对策

4.1 加大“三新”引进力度，着力做好示范推广工作

要提升设施葡萄产业的竞争优势，必须坚持“品质优、集约化”的理念，积极引进新品种、新技术和新设施，加强学习、吸收设施葡萄产业先进地区的经验，加快设施葡萄良种苗木标准化繁育体系建设，并着力做好示范推广工作，举办学习班、“科技大篷车”都是比较好的做法。如何尽快让新品种与果农“见面”，让新技术被果农接受，是科技推广者的当务之急。

4.2 实行标准化生产，提高产品质量

全面推行标准化生产，从栽植、修剪整形、病虫害防治到贮藏保鲜、包装运输等方面，统一质量标准，建立健全市场准入制度和产品质量的监督制度，限制不合格产品进入市场[5]。优化设施葡萄果品的采后处理，特别是冷链物流、贮藏保鲜、分级包装等，保持果品良好品质，提高鲜果价值。

4.3 积极培育龙头企业，发展多种营销模式

宣传和引导群众树立品牌意识和精品意识。积极创造有利环境，培育壮大龙头企业，强化品牌战略[3]。在区内大力推广农业合作社的组织形式，并不断加强从业人员的知识水平和从业技能，为企业与科研单位搭建平台。

参考文献：

[1] 王海波，王孝娣，王宝亮，等.中国设施葡萄产业现状及发展对策[J].中外葡萄与葡萄酒，2009（9）：61-65.

[2] 朱立民，杨光峰，李靖.日光温室葡萄优质高效栽培技术[J].农业与技术，2014（11）：122-123.

[3] 王海波，王孝娣，王宝亮，等.中国北方设施葡萄产业现状、存在问题及发展对策[J].农业工程技术（温室园艺），2011（1）：21-24.

[4] 王海波，王宝亮，王孝娣，等.我国葡萄产业现状与存在问题及发展对策[J].中国果树，2010（6）：69-71.

[5] 李睿，张延东，滕保琴，等.浅议甘肃葡萄产业的发展现状及存在问题[J].甘肃林业科技，2010，35（1）：38-41.