腊月的风情

叶雨珂

天越来越冷了，可是放眼望去，安昌老街上却呈现出一派热闹的景象。你看，一个个红灯笼连成一排，沿着街河，蜿蜒曲折，袅袅婷婷，让人一见就生喜爱之心，突然之间就觉得节日的气息扑面而来。

这天，我跟着爸爸妈妈到老街购物。一路上可真热闹啊，沿河的屋檐下，被搭起了一根根的竹竿，挂上了酱鸭、酱鹅、扁鱼干、腊肠、腊肉等，但见到最多的，则是安昌最著名的香肠了。在新河弄口，我看到一户人家正在灌香肠，于是就停下来看了一会儿。只见主人熟练地用锋利的刀子把瘦肉和肥肉分开，先把肥肉切细，剁成肥肉馅，用酱油浸着。主人告诉我们，这样处理过的肥肉跟瘦肉能充分地混合，先用酱油浸着能使成品的颜色更漂亮，蒸熟以后这些小肥肉就会“消失”不见，而咬下去的口感却更是油润爽口。接下去主人又把瘦肉切成小丁，把瘦肉和肥肉放在一起加入味精、盐、酱油、烧酒、糖、生姜和大蒜。这时主人又告诉我一个窍门，灌香肠一定得加烧酒，千万不能用黄酒，因为用黄酒的话，香肠放上几天就会发酸。

真正灌的时候技术含量倒并不是很高，主人拿出准备好的猪小肠和工具，不一会儿，一大串香肠就出现在我的面前。

看了灌香肠的整个过程，我深深地体会到了劳动的不容易，正是这种充满智慧的劳动，才创造了有滋有味的腊月风情，才有了我们幸福的生活。

我想，在香肠的眼中，可能这腊月风情会更有情味吧！

评点

题目新颖，观察仔细。文中详尽介绍了灌制香肠的整个过程，并由此延伸到劳动的艰辛，“正是这种充满智慧的劳动，才创造了有滋有味的腊月风情”这一转折更加深化了主题。