初花打顶后下部叶采收时间对烤烟生育期及产质量的影响

郑国建，徐 茜，陈志厚，徐辰生

（福建省烟草农业科学研究所南平分所，福建南平353000）

初花打顶后下部叶采收时间对烤烟生育期及产质量的影响

郑国建，徐 茜，陈志厚＊，徐辰生

（福建省烟草农业科学研究所南平分所，福建南平353000）

为探明下部烟叶采收时间对烤烟生育期、经济性状、化学成分、外观及感官质量的影响，在烤烟初花打顶后，进行底部烟叶的不同时间采收试验。结果表明：初花打顶后，随采收时间推迟，上部叶成熟期相应推迟，烤后烟叶外观较好，产量、产值等经济指标呈先升高后降低的趋势；推迟采收的烟叶总氮、总糖、还原糖、两糖比和糖碱比下降，烟碱增加，内在质量和感官质量下降，对上部叶影响显著。综合经济效益及品质因素，南平烟区以初花打顶后0～5d采收下部叶为宜。

烤烟；采收时间；初花打顶；经济效益；产量；质量

烟叶在适熟适时采收可获得优质适产，成熟度与烟叶外观质量、化学成分和香气质量密切联系，准确把握烟叶的成熟度是提高烟叶品质的关键［1－4］。烟叶的成熟度决定于采收时间，相关研究多集中于鲜烟叶的成熟特征，不同成熟度烟叶组织结构、生理生化、产量和化学成分差异等方面［5－15］。烟株的上部、中部和下部烟叶间的生长发育存在相互影响、相互制约的关系。下部叶采收不仅影响着采收叶片的成熟度，还改变烟株通风透光条件，影响剩余叶片的养分积累分配。南平是福建省三大烟区之一，烤烟是南平主要的大田经济作物，也是我国优质卷烟的原料基地。目前，关于南平烟区下部烟叶的采收时间对烟株的生育期以及烤后烟叶质量的影响研究较少。因此，进行底部烟叶的不同时间采收试验，寻找南平烟区下部叶的适宜采收时间，以提高烟农的经济效益和烟叶品质。

1材料与方法

1．1试验材料

供试品种为K326，育苗方式采用漂浮育苗。试验在光泽县鸾凤乡饶坪村和武夷山市岚谷乡岚谷村进行，施纯氮112．5kg／hm2，有机氮比例30%，硝态氮比例40%，氮磷钾比例为1∶0．8∶2．8，基追肥比例为75∶25，追肥使用硝酸钾和硫酸钾，移栽后30d内施完，其余种植技术均统一按当地优质烟规范化栽培措施。前作为水稻，无病虫害。

1．2试验设计

试验采用随机区组设计，下部叶采收时间共设3个处理，每个处理3次重复。处理1，打顶当天采收；处理2，打顶5d后采收，处理3，打顶10d后采收。即初花打顶后（移栽后68d）分别按设定时段采收下部的1～3片叶（己去除无效底脚叶），其余烟叶适熟采收。各部位烟叶成熟特征：下部叶叶色基本为黄绿色至绿色，稍显现落黄，茸毛部分脱落，采摘声音清脆、断面整齐、不带茎皮；中部叶叶色黄绿色，叶面70%左右落黄，主脉变白发亮，侧脉1／2以上变白，叶尖、叶缘下卷，叶面起皱，茎叶角度增大；上部叶淡黄色，叶面80%左右落黄，叶面多皱折，叶耳变黄，主脉乳白发亮，侧脉接近全白，黄白色成熟斑明显，叶尖叶缘变白下卷。

1．3测定内容

观察记载采后各处理的生育期。各处理单采单收测定产量、产值、均价及上等烟比例等。取烤后烟X2F、C3F、B2F等级作化学成分分析、外观鉴定及感官评吸。

1．4数据分析

试验数据采用Excel 2003和SAS 9．1进行统计与分析。此外，参考王彦亭等［16－17］化学成分指标赋值法（表1），对烤后烟叶进行化学品质评分，采用综合相关法和层次分析法计算结果确定各化学成分指标相应的权重。用Excel对分值范围与指标范围按比例取值，并建立相关线性方程，把试验测得的指标数据代入方程，计算相应得分，采用指数和法评价烤烟内在化学成分协调性综合情况。

式中，P为烤烟化学成分协调性综合指数，Ci为第i个化学成分指标量化分值，Pi为第i个化学成分指标相对权重。

表1 烤烟化学成分指标赋值Table 1 Assignment of chemical composition index in tobacco

2结果与分析

2．1烤烟的大田生育期

从表2可知，各处理同一天移栽，进入团棵期、现蕾期和打顶时间均一致。与处理1（打顶后立即采收下部叶）相比，处理2和处理3的顶叶成熟期推迟5～9d，整个大田生育期相应延迟。可见，打顶后采收时间对于大田生育期有一定的影响，采收时间推迟，生育期相应延迟。

表2 不同采收时间烤烟的生育期Table 2 Tobacco growth period of different harvesting time

2．2烟叶的经济性状

从表3看出，处理间差异不显著，但打顶后的采收时间对提高经济效益有一定的影响。光泽点产量在1 448．9～1 643．1kg／hm2，产值在3 5801．1～41 586．9元／hm2，均价在24．52～25．31元／kg，上等烟比例在27．64%～34．60%，随采收时间的推迟，产量、产值、均价及上等烟比例呈增加趋势。武夷山点以打顶后5d采收各项经济指标最佳，打顶当天及打顶后10d的处理各经济指标基本接近。表明，打顶后推迟底叶的采收时间，对烤烟的产量和产值等经济指标有提高作用。

表3 不同采收时间烤烟的经济性状Table 3 Economic character of different harvesting time

2．3烟叶的外观质量

从表4看出，各处理的中上部烟叶成熟度、叶片结构、身份及颜色相同；处理2和处理3的烟叶油分为有＋，色度为强＋。说明，打顶后推迟底叶采收时间，有利于烤后烟叶的油分及色度。

2．4烟叶的化学成分

从表5可知，光泽试验点中，随打顶后底叶采收时间的推迟，烟碱和总氮含量呈增加趋势，中上部叶增加较明显，总糖、还原糖、糖碱比和两糖比呈下降趋势，氧化钾、氮碱比为先升高后降低；武夷山试验点随打顶后底叶采收时间的推迟，烟碱、总氮、氧化钾和氮碱比为先升高后降低，总糖、还原糖、两糖比和糖碱比呈下降趋势。

表4 底叶不同采收时间烤后烟叶的外观质量Table 4 Appearance quality of cured lower tobacco leaves under different harvesting time

表5 不同采收时间烤后烟叶的化学成分Table 5 Chemical composition of cured tobacco leaves under different harvesting time

表6 底叶不同采收时间C3F烟叶的内在品质评分Table 6 Interior quality score of C3F under different harvesting time分

根据烤烟C3F的内在品质评分结果（表6），随着打顶后底叶采收时间的推迟，品质得分呈下降趋势，其中烟碱和糖碱比得分影响较大。综合两个试验点结果，以打顶当天采收处理品质最佳，其次是5d后采收。

2．5烟叶的感官质量

从表7看出，中部烟叶随采收时间的推迟，劲头得分显著下降，圆润感和余味方面得分呈极显著下降。上部叶随采收时间的增加，劲头得分显著增加，甜度得分极显著下降，香气质、杂气、刺激性、干燥感、细腻度、圆润感、余味等方面得分显著下降。说明，打顶后当天采收感官质量综合表现最好，推迟采收的处理劲头和刺激性偏大，圆润感及余味表现较差，对上部叶影响显著。

3结论与讨论

1）由于烟叶的成熟度与采收时间直接相关，正确把握烟叶成熟度，适时采收显得尤其重要。福建南平地区烤烟进入成熟期时正值汛期，对烟叶采收时间的准确把握极其重要。研究结果表明，在相同种植管理水平下，在初花打顶后（移栽后68d），随着下部1～3片叶采收时间不同，对中上部叶内含物质的累积及成熟采收产生影响，下部叶采收时间推迟5～10d，大田生育期相应延迟5～9d。

2）宫长荣等［18］研究认为，50%烟株现蕾打顶后，在打顶后5～10d采收下部叶能提高烟叶的上中等烟比例，化学成分相对较为协调。包可翔等［19］研究表明，随着采收期的推迟，烟叶的上中等烟比例、黄烟比例、均价先升后降；烟叶香气质、香气量、杂气和余味同样表现为先升后降。本研究结果表明，初花统一打顶，以打顶0～5d后处理烟叶的化学成分较协调，产量、产值及上等烟比例等呈现先升后降的趋势，以打顶5～10d较好。王寒等［20］提出推迟采收的烟叶总氮含量普遍降低，可溶性总糖和还原糖含量升高，烟碱积累增加。本研究结果表明，推迟采收烟叶的总氮、可溶性总糖、还原糖含量、两糖比、糖碱比呈下降趋势，烟碱呈增加趋势，整体化学成分协调性呈下降趋势。刘国顺等［21］研究表明，下部叶在移栽后60～65d、叶龄在45～50d；烤后烟叶中性致香物质含量较高，感官质量评价得分较高，香气质较好，香气量较足。本研究感官质量评价是打顶当天采收处理最好（移栽后68d打顶），香气特性表现较好，其余处理劲头和刺激性偏大，圆润感及余味表现较差，感官质量下降，尤其对上部叶的影响显著。

3）在南平烟区烟叶成熟期前中期多雨，后期高温的这种气候条件下，统一初花打顶后，随着下部叶采收推迟，顶叶成熟期相应推迟，大田生育期变长，中上部烟叶外观油分及色度较好，产量、产值、均价、上等烟比例等经济性状指标呈增加趋势，但烟叶化学成分协调性及感官质量呈下降趋势，综合考虑经济效益及品质因素，南平烟区K326以初花打顶后0～5d采收下部叶为宜。

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（责任编辑：聂克艳）

Effects of Different Lower Leaves Harvesting Time After Topping at Early Flowering Stage on Growth Period，Yield and Quality of Tobacco

ZHENG Guojian，XU Qian，CHEN Zhihou＊，XU Chensheng
（Nanping Branch Institute，Fujian Institute of Tobacco Agricultural Sciences，Nanping，Fujian353000，China）

The effects of different lower tobacco leaf harvesting time on growth period，economic character，chemical composition，appearance quality and smoking quality were studied by a tobacco field test after topping at early flowering stage．Results：The maturity of upper tobacco leaves correspondingly delays with retardation of harvesting time after topping at early flowering stage．The cured upper leaves have good appearance quality but the economic indexes of yield and output value show a first rising and then declining trend．Total nitrogen，total sugar，reducing sugar，total sugar／reducing sugar ratio，sugar／nicotine ratio，interior quality and smoking quality of tobacco leaves decline and the nicotine content increases with delay of harvesting time．The delay of harvesting time has the significant effect on smoking quality of the upper leaves．The suitable lower leaves harvesting time should be within 0～5dafter topping at early flowering stage considering the economic benefit and quality in Nanping tobacco－growing area．

tobacco；harvesting time；topping at early flower stage；economic benefit；yield；quality

S572

A

1001－3601（2016）11－0461－0046－05

2016－04－28；2016－11－01修回

福建省烟草公司科技项目“密集烘烤保香去杂技术研究与应用”［闽烟司科（2012）2］；福建省烟草公司南平市公司科技项目“南平烤烟K326采烤配套变黄工艺关键技术研究”［南烟司叶（2015）59］

郑国建（1982－），男，助理农艺师，从事烤烟生产与调制技术研究。E－mail：86085739＠qq．com

＊通讯作者：陈志厚（1975－），男，高级农艺师，硕士，从事烤烟生产与调制技术研究。E－mail：hhh0599＠163．com