何钰海：做最好的都匀毛尖

文-当代贵州全媒体记者 豆文君 刘先诚

“75公分的炒锅，一次投放8两茶青，茶叶受热最均匀，加工出来的干茶品质最好。这是我们反复测试过的。”在黔南州梅渊商贸有限公司宽敞明亮的加工车间里，总经理何钰海指着顺墙一溜整齐排列的30多个炒茶锅对记者说。

每年春茶采摘季，何钰海天天待在茶园基地，在车间来回巡视，每出锅2两新茶，他都要亲自验看。他说，做最好的都匀毛尖，是公司的金字招牌。

2002年，何钰海成立了黔南州梅渊商贸公司,做茶叶销售。每年收购新茶，品质参差不齐，价格无法保证。“名茶生产应该是标准化、规模化、清洁化的生产，作为十大名茶的都匀毛尖，一定要有一流的加工厂与之匹配。”何钰海决定从原料到成品，自己动手干。

2005年，何钰海在毛尖镇螺丝壳山上承包了300亩荒山种植茶树，并不断追加投资扩大茶园面积，目前，公司已拥有茶园种植面积2378亩。2012年，参照药厂建设标准都匀毛尖茶生产加工厂在梅渊公司茶园基地建成。

何钰海说，做茶企，首先要做到自己懂茶，看一眼成品，就知道从采摘到加工哪个环节没把控好。

“真正要把茶叶这条路走下去，就要建茶园、建基地，这样才能从源头上把关质量安全。同时，也有利于品牌的创建。”何钰海说。

从2005年起，何钰海就开始潜心学习品茶和茶叶加工。如今，看一眼刚炒制好的茶叶，他就知道哪个环节没把控好。厂里负责茶青收购的技术员也是眼力够“尖”，一眼就能认出刚采摘的茶青嫩叶，是不是螺蛳壳山上种出来的。至于炒茶师傅，更是个个了不得。2015年，公司派出3名炒茶师傅参加都匀市“金手指”炒茶大赛，三人分获金、银、铜奖。据公司加工厂厂长刘文峰介绍，厂里的30多个炒茶师傅在上岗之前都经过严格的技术培训，手工炒制技能其实不相上下，这次派出参赛的工人算不上是突出代表。刘文峰本人也是有着20多年茶叶生产加工经验的“老行家”，一片毛尖，从茶园到茶杯，他样样精通。

茶叶好不好，开汤见分晓。

为了不断提升产品品质，梅渊公司积极参加各类茶叶评比，在斗茶中切磋提升。2015年，梅渊公司选送的都匀毛尖从分别来自浙江、安徽等全国主要绿茶产区的192个名优茶样中脱颖而出，荣获“华茗杯”2015全国名优绿茶质量评比活动金奖。

贵广高铁开通后，梅渊公司取得了“都匀毛尖号”车厢广告发布权，有效提升了都匀毛尖的品牌知名度和影响力。很快，因为高铁广告，广州一家企业找上门来与梅渊公司签订了营销合作协议，首批货源就有1000公斤。

如今，梅渊公司已成为黔南州农业产业化重点企业、贵州省中央财政现代农业生产发展资金茶产业项目标准化建设示范基地；“梅渊”牌荣获贵州省著名商标，成为贵州省行业十大品牌以及区域行业第一品牌。