抹茶豆沙包制作工艺

旺慧

抹茶（绿茶）与红豆真是绝配，做出来的效果真好吃，而且做法非常简单，只需用手动搅拌器拌匀，拿去蒸就能吃到热呼呼，美味又健康的抹茶豆沙包。

材料：自发粉85 g，抹茶粉3～5 g，糖20 g，菜油1汤匙，牛奶50 ml，红豆泥适量，鸡蛋1颗。

做法：1. 食材、抹茶分量依个人喜欢的浓度，放3-5 g。

2. 先准备个大碗，倒入鸡蛋跟砂糖打发至发泡，就是打蛋器举起来时，鸡蛋糊能够呈一直线流下的程度才行。

3. 加入牛奶和菜油拌匀。

4. 自发粉、抹茶粉过筛，加入做法3的面糊搅拌均匀。

5. 倒入模型杯，二分满再加入适量红豆沙（不要放太多），再将剩下的面糊填至七分满，中火蒸10～15 min。

6. 如果当天吃不完，就用保鲜膜包起来放进冰箱。想吃的时候可以将它重新蒸热，或者放进微波炉加热，味道都跟刚蒸好时一样棒！