在不影响猪福利的前提下节约用水

翁善钢 译自 Pig Progreee，Voe.30(2014)，№10：24～27王晶晶 校 陈建康 复校 靳文广 制图表



在不影响猪福利的前提下节约用水

翁善钢 译自 Pig Progreee，Voe.30(2014)，№10：24～27
王晶晶 校 陈建康 复校 靳文广 制图表

水跟养猪生产中的许多条件一样：只有测量了才能知道。只有真正认识到该消耗的水和不该消耗的水，才能有助于节约用水，同时提高生产。

水曾经被认为是养猪生产中一种廉价的资源。然而，这并不是对所有的养猪场都适用。高质量的饮水对获取最佳生产力必不可少，在世界不少地区可能会出现供应不足和/或价格昂贵。由于贮存、运输和污水排放的成本以及污水对环境的潜在影响，养猪生产者也开始关注猪场生产的污水量。这种对污水量的关注可能会导致养猪生产者试图减少被猪“浪费”的水。不幸的是，在某些情况下，他们所采取的行动可能会同时损害猪的生产性能和福利。本文着眼于能够维持猪生产性能同时保护猪福利的水需求管理的一些方法。

1 污水量

自由采食的猪不会过度消耗水，但它们可能会浪费水。猪具有有限的“容积充填(Volumetric Fill)”能力。它们能够将多少食物和水摄入体内有一个身体极限。在此“容积充填”能力之内，猪的自我平衡控制机制会试图将饲料的摄入量最大化，而将水的摄入量最小化。如果猪采用定量供应日粮(如妊娠母猪)的方法，它们可能会摄入更多的水来满足肠道填充的需要。肠道填充的需要最好通过提供一种体积更大的日粮(营养浓度低)或垫草(bedding)来满足，这能够使猪获得饱腹感又不用饮用更多的水以充填肠道。

由于群养猪如断奶猪和哺乳母猪会出现一些问题，采取一切可以刺激猪饮水的措施以提高其生产性能十分必要。就断奶仔猪来说，其采食量可能会受它们不愿饮水的意愿限制。当饮水越多时，它们就会采食越多，生长更快。

水的溢出(浪费)确实会增加污水量，但并不一定会加大养猪场对环境的影响，因为它仅仅会稀释进入污水中的营养成分。在做出旨在减少猪浪费水的调整之前，值得进行审核，以查找有哪些来源的水会进入污水贮留池中。其中一些来源可能会更容易且经济有效地得到修正。许多猪场的设计和运行意味着，与其他干预措施相比，这些旨在减少猪对水需求的调整措施仅会产生有限的影响。

● 查看猪场的污水贮留池。世界各地的猪场仍采用开放式污水存储罐或贮留池。结果，进入污水贮留池中的雨水会显著影响总的污水量。如果污水贮留池有盖，那么检查来自屋檐的雨水和猪场的地面流水是否会进入此贮留池。

● 在炎热的气候下，滴水器和喷水器通常用于猪的降温。购买一个水表来检查流水对污水量的影响非常值得。用于猪降温的水必不可少，可以保护猪的福利。但是，空猪圈甚至是空猪舍中的喷水器，以及当温度没有调节必要时，会导致水浪费，并增加污水量。

● 最后，很少在猪场中见到猪舍的冲洗水会被引入与猪粪浆分开的单独的蓄水池中。事实上，在大多数猪场这不可能。用于高压冲洗猪舍的水相当多，在保育舍甚至会超过仔猪使用的水量。如果生产者必须买水，值得考虑的是他们有多快能够付清用于收集雨水所需的设施投资。

2 是问题还是资源

几年前，动物粪便一直被认为是一种资源而不是一个问题。其肥效价值被认可和重视。尤其是如果污水被稀释，为它寻找其他利用机会相当值得，因为污水的灌溉价值至少跟它所含的营养成分一样有价值。因此，如果上述所有问题能得到解决，但仍然有必要尽量减少猪的用水量，从哪里开始呢？

在先前的一篇文章中，笔者介绍了水可以实现猪的许多功能。简要地说，除了其作为一种营养外，水被用于维持机体平衡、解毒、温度控制以及获得饱腹感。那么如果我们能够将水降低至猪需要用水维持这些非营养性功能的程度时，我们就可以减少水的需求。面临的挑战是，所有可以降低水需求的策略都会产生经济成本，重要的是评估在实施这些策略时是否有真正的成本/效益。

3 日粮组成

水约占成年瘦肉型猪体重的70 %，某些组织含水量高达90 %。因此，猪体重每增加 1 kg，体内将滞留约700 g的水。然后，其他的水需要用于促进维持需求、组织生长和泌乳所需日粮中营养物质的消化、吸收和代谢。对水需求最大的是蛋白质代谢。体内有许多不同的蛋白质，但这一讨论中最重要的是猪沉积在组织中和分泌入乳汁中的蛋白质。

当猪摄入日粮蛋白质后，其在肠道中会被分解成多肽和其组分的氨基酸。然后这些物质穿过肠壁进入血液，最终被重新组建成机体的蛋白质。未被用于形成机体蛋白质的氨基酸会被分解，分解形成的氮会在肾脏中通过尿液排出。肾脏只能将尿液中的废弃产物浓缩到某一水平。一旦达到最大浓度，猪必须摄入更多的水以进一步排出废产物。

提供一定数量和质量(氨基酸平衡)的能完美匹配机体所形成蛋白质的蛋白质是不可能的，因此，总会有一些氮需排出体外。图1中的数据说明了这一点。在这项研究中，20 kg的猪只按规定比例饲喂粗蛋白含量为21 %～27 %的日粮。测定饮水量以及饮水量与粗蛋白的相关性。结果显示有两种不同的关系。粗蛋白摄入量较低时，猪的需求没有得到满足。因此，需要被排出的氮的数量反映了氨基酸可能未被利用，且这决定了猪消耗的饮水量。假如日粮中的氨基酸平衡接近“理想蛋白质”，那么脱氨和排出的氨基酸将会更少，关系线的斜率就会更低。相反，如果日粮中的氨基酸平衡很差，关系线的斜率就会更大。一旦猪的蛋白质需求得到满足，饮水量会增加。这是因为一旦对必需氨基酸的需求得到满足，所有消耗的额外蛋白质必须进行脱氨并被排出，这就需要相当多的水。在实际生产中，猪对水需求的增加可能是相当大的。在最近的一项研究中(表1)，用含有21.4 %CP的日粮或CP 为17.8 %再添加必需氨基酸使蛋白质水平达到21.4 %的日粮饲喂猪，猪的水消耗量以及水/料比是相似的。然而，饲喂蛋白质含量为25.4 %且含有充足的额外氨基酸以能够支持高出50 %增长速度的日粮时，水的需求量增加了26.5 %。

水对肾脏清除多余的矿物质也至关重要。日粮中钠、氯、钾离子过量都会提高猪对水的需求。增加日粮中盐的浓度会提高猪对水的需求。钠和氯离子都会影响猪对水的需求量。当日粮中钠和氯的浓度彼此独自改变时，人们发现日粮中钠的含量翻倍可使猪摄入的水/料比值惊人地提高82 %。日粮中的钾浓度也会影响猪对水的需求，但影响的程度与钠不同。

很显然，限制日粮营养含量以防止蛋白质和矿物质过剩，能够对水的需求产生明显的影响。然而，更严格地限制日粮配方的营养水平会增加成本。因此，进行精确的成本/效益分析是必不可少的。

4 饮水器的选择

养猪生产者在安装饮水器时会面临许多选择。饮水器的类型和数量、流速、安装位置和维护都会影响它们的运行和水浪费的发生率。几年前，多种不同的饮水器在相同条件下进行了比较，并得出了令人惊讶的结果。在这些研究中，猪能够连续获得饮水，并根据制造商的建议安装所有的饮水器。猪的生长性能没有出现显著差异，因此不妨可以认为饮水器不会限制水的消耗。因此，据此可以得出结论，最好与最差的饮水器在水消耗量上的差异是由浪费造成的。令人惊奇的是最差饮水器比最好饮水器多用70 %的水。在大型猪场，该数值会往上增加，这是一笔相当大的成本。

5 水的浪费

浪费由多种原因造成，主要有：

● 猪不使用饮水器时的泄漏；

● 猪使用饮水器时的溢出；

● 由于饮水器用于非饮水目的造成的浪费，如猪摩擦或玩耍饮水器。

漏损量是水输送系统设计以及饮水器设计和维护的一项指标。这跟猪无关。设计不佳可能会导致在不同水压下饮水器的运行功效出现很大的差别。大多数猪场在整个水输送系统中使用小口径管道，这些水管必须在高压下运行方能确保水到达供水线的远端。即使采用高压，沿着大型猪舍的全长水压会有明显的损失，这会导致各个饮水器的压力迥然不同。理想情况下，猪场应该采用恰好相反的策略，即采用大口径供水管，并在低压下运行。通向猪舍的主要供水管道应该是大口径，但是进入猪舍的落水管仍然可以采用常规的小口径管道。这种配置可以降低饮水器的压力，同时维持猪舍中各个饮水器有一致的流量。在现有猪舍中改变供水管道可能不是一个好建议，但是当建造或重建猪舍时应该加以考虑。饮水器的日常检查和维护可以减少因泄漏造成的损失。设计不佳的饮水器也很容易受到水输送系统中沙粒和其他物理污染物的影响，引起它们泄漏。

溢出一般是由于三种因素造成，设计欠佳、流量(或水压)不恰当或安装高度不当。观察猪的饮水行为是值得的。许多猪并不会以设计者设想的方式使用饮水器。它们通常会用嘴的侧边而不是前部来吮吸乳头和咬饮水器。这会导致大量的水溢出。如果水压过高，这个问题会进一步恶化。猪会刻意以这种方式顶住饮水器，这样在其喉咙背面不会产生有力的水流。图2给出了水流量对饮水和水浪费影响的例子。表2给出了对于不同类别猪的推荐流速。大量研究显示，饮水碗或杯要比乳头式或咬式饮水器浪费要少。然而，除非它们得到良好的管理，不然水质可能会受到影响。考虑到它们可能对浪费的影响，令人惊讶的是，只有很少的猪场将饮水器安装在高度可调节的支架上。Prairie养猪研究中心的研究显示，调整饮水器的高度可减少浪费，生长猪舍约减少9 %，育成猪舍约减少16 %。当饮水器中的流速更高时，这一节省会更多。表3列出了饮水器的建议安装高度。

浪费的最后一个方面是饮水器误操作和玩耍。猪舍中饮水器准确的安装位置能够降低误操作。安装挡板来保护饮水器具有三个好处。首先，它能够减少猪摩擦饮水器而引发的意外操作。其次，它能够使猪准确定位，从而可以确保饮水器以准确的角度进入猪的口中，减少溢出。第三，如果挡板足够长，则能够防止猪看到其他猪，它能够减少该猪被其他猪取代。大部分浪费的水发生在一轮饮水的开始和结束。因此，如果饮水的猪被其他猪取代的情况减少而使饮水的回合数较少，水的浪费将会减少。通过丰富环境，猪会对饮水器失去“玩”的兴趣。可给猪提供玩具和可操纵的基板。

6 重点总结

生产者几乎肯定会浪费一些水，但是究竟多少呢？重要的是不要根据猜测来做出调整，而是在进行调整前找出原因，并进行正确的成本效益分析。□□

原题名：Saving water without compromising pig welfare (英文)

原作者：Peter Brooks教授(英国)

中图分类号：S815

文献标识码：C

文章编号：1001-0769(2016)02-0013-04