让生活回归原汁原味

◎ 艾理

让生活回归原汁原味

◎ 艾理

记得早先少年时/大家诚诚恳恳/说一句/是一句/清早上/火车站/长街黑暗无行人/卖豆浆的小店冒着热气……这首诗，像是一面镜子，走进去，纯净自然、原汁原味的生活跃然于纸上。简简单单的日子里，谢绝不属于我们自己的承担，细细品味一杯豆浆的甘醇——这就是生活本来的滋味。

01 选择能看出本来面目的食物

早饭时“蛋白质加一勺”补充营养；餐中吃钙片防止骨质疏松；各种蔬果打成蔬果汁喝下，号称美容养颜抗衰老……这种生活看似“高大上”，但细细琢磨总有点不对劲。哪里不对劲呢？因为饮食失去了“原汁原味”。

一位乳腺科的医生曾经接待过这样一位患者，患者素来体质较弱，每天额外添加蛋白质粉补充营养，可过了一段时间却患上了乳腺增生。医生告诉她，因为蛋白质粉中含有大豆异黄酮，很容易导致雌激素升高，所以引发了乳腺增生。这位患者很不解：我以前也很爱吃豆腐，喝豆浆啊，怎么没导致雌激素升高呢？这是因为大豆中虽然含有大豆异黄酮，但含量比较低，而且除了大豆异黄酮之外，还含有其他很多抑制细胞过度增殖的因素，比如蛋白酶抑制剂、植酸、单宁、膳食纤维等。可是，提取出来的大豆异黄酮就不一样了。它把大豆中的其他因素全部去掉，只剩下一种成分，危险就要大得多了。更奇妙的是，大豆中的这种植物雌激素，其调节作用是双向的，当人体内雌激素不足时，它能够给予补充；当人体雌激素不缺乏时，它便不会起到雌激素的作用，而是转化为人体需要的其他营养物质。这是雌激素类药物做不到的。

营养学家告诉我们，“尽量选择能看出本来面目的食物”。最健康的饮食方式不过八个字——原汁原味、营养均衡。我们再来看看补钙。

李老师退休时，刚好进入更年期，常常没精打采。她听说补钙既可以改善骨质疏松，强身健体，又可以延迟停经时间，有利于美容，就开始吃起钙片来，每天一颗，还经常买骨头炖汤喝。坚持吃钙片一年多后，李老师却出现了头昏、嗜睡的情况。到医院就诊，检查发现老人小脑干部出现了大面积梗塞。“你的病其实是补钙过量引起的。”医生告李老师。研究发现，大量补钙会对血管健康产生副作用。临床上，专家曾对1471名更年期后、平均年龄74岁的健康女性进行跟踪研究，给其中732人每天补一片钙，另外739人则不补钙，追踪观察了5年。结果专家发现，补钙的女性患心脏病、脑血管病的更多。另外，过量补钙还会引起骨质疏松、矿物质吸收不足等不良反应。专家说：“最安全有效的补钙方式是在日常饮食中加大钙的摄入量，食物补钙比药物补钙更安全。”每天坚持喝两杯牛奶，多吃奶制品、虾皮、黄豆、青豆、豆腐、芝麻酱等含钙丰富的食物。除此以外，多晒太阳、进行户外运动，促进钙的吸收和利用。这些都是安全的补钙方法，人们根本没有必要每天服用钙片。

02 原汁原味的生活方式正在流行

近几年，追求更加原汁原味的生活方式正蔚然成风。“如无必要，勿增实体”这八个字已经为很多人所熟知。

曾在澳大利亚留学的刘亚娜女士在这种生活方式中逐渐发现了自由的天地。她说，首先是物尽其用，用到不能用为止。“我现在家里的餐桌还是上世纪70年代的，沙发是上世纪80年代的，三代人用过。”其次，不攀比，不跟风。比如购买衣服，看中的主要是其设计、剪裁与性价比，应杜绝“衣橱里总是少一件衣服”这样的想法，不为打折而买东西。第三，减少生活中不必要的打扰。“人类不应该成为物质的奴隶。”刘亚娜说，“剁手族、低头族等都是值得反思的现象。QQ、微博、微信等社交应用，每天分三个时段更新下，回复必要的信息后就不再看手机。”王喆是上海的一名人力资源管理人员，他曾经是服装和书籍的购物狂。巅峰时期，他曾拥有420件衣服，公寓里一整面墙都是书。

经过几年的努力，王喆将个人用品减少到了75件以下。除了减少衣物和书籍，王喆还开始跟生活中的种种旧物说再见。最近的几个月里，他几乎每天都跟一件旧物告别，前任恋人的旧衬衫、中学时代囤积的笔记本、便利店的免费筷子、从未使用但因为是生日礼物而一直收藏的小礼品……有些放到朋友圈里被抢掉，有的挂在网上出售，有的捐赠给有需要的人，有的则直接丢进了垃圾箱。从过度囤积到简约，从混乱随性到整洁，开始做减法之后，生活也变得简单，王喆感觉自己的内心也慢慢地放轻松了。

王喆的新生活方式替他节省了大量的时间和金钱。王喆说：“扔掉无用的东西只是开始原汁原味生活方式的第一步。最终目标是，当你有了更多的时间和金钱，要找到更多有意义的事情去做。”现在，王喆用多余的时间在世界各地旅行，享受着他一直想要的生活滋味。

03 选择被孩子、妻子、园子充满的人生

根据2015年福布斯全球富豪榜排名，美国脸书公司创始人马克·扎克伯格以334亿美元的身价排在第16位。

尽管扎克伯格拥有亿万身家，但他与妻子最常去的就餐场所是当地的小餐馆，两人结婚之前他们一直租住在一套小公寓里，月租3000美元。他们日常出行开着一辆仅1.6万美金的本田飞度。

除了没有豪宅豪车，想必了解过扎克伯格的人都知道，他平时总是穿着一件再简单不过的灰色短袖T恤，扎克伯格解释说：“我买了很多件一模一样的灰色短袖T恤，我想让我的生活尽可能变得简单，不用为做太多决定而费神。”和其身价比，扎克伯格的婚礼低调得近乎寒酸，网上公布的照片显示，经常穿连帽衫的扎克伯格在结婚当天着深色西装，系黑色领带，领口敞开，与着白色婚纱的普莉希拉·陈携手穿过树荫。

有意思的是，与扎克伯格一样，不少非常成功的人士，他们的日常生活都十分简单。几年前去世的美国苹果公司联合创始人乔布斯就总是穿着黑色高领衫，配上牛仔裤和球鞋。

“一旦你离去，你就属于整个世界。”在其传记作者沃尔特最后一次拜访时，乔布斯说过这么一句话。

在生命的最后时光里，这个“属于整个世界”的工作狂人最想做的事情只是回家与家人共进晚餐。自病危的消息传开后，乔布斯曾被请求出席告别晚宴，接受诸多奖项，都被他一一拒绝。知名作家、乔布斯的妹妹莫娜·辛普森说：“最后的几周里，乔布斯最牵挂的是那些依靠他的人：苹果的员工、四个孩子以及妻子劳伦。临终时，他语调温柔，饱含歉意，为即将离我们而去而难过。”

日本作家山下英子在其著作《断舍离》中强调了清理和舍弃在日常生活中的重要性。

这本书引发了很多读者的共鸣，并激发了人们对回归原汁原味的生活方式的热情。被房子、车子、票子充满的人生，和被孩子、妻子、园子充满的人生，“活得原汁原味一点儿”的人选择后者，因为他们要的是品质，而不是物质。