大荔县冬枣产业快速发展思考

周爱英,赵建明

(大荔县红枣局，陕西 大荔 715100)

大荔县冬枣产业快速发展思考

周爱英,赵建明

(大荔县红枣局，陕西 大荔 715100)

分析了大荔县冬枣产业发展经过水枣自然栽培、梨枣矮化密植栽培、冬枣设施栽培等三个阶段的主要模式，提出了“扩大基地、强壮龙头、延伸产业、创建品牌”大荔县冬枣产业发展总体思路，做大做强大荔设施冬枣基地、加快鲜枣采后处理加工产业园区建设等产业发展方向，以及利用当地优势气候与土壤资源，顺应市场发展与需求，高标准园区建设，科学化、标准化管理与栽培，规模化生产，政府扶持引导，利用现代物流等大荔县冬枣产业发展经验与启示。

大荔县；大枣；产业；历程；经验

大荔县地处关中平原东部，土壤肥沃、农林生产条件优越，耕地面积10万hm2，是全国闻名的枣树发源地之一，已有2000多年红枣栽培历史。2001年被国家林业局命名为“中国红枣之乡”、被国家质量监督检验检疫总局命名为“全国第三批农业生产标准化示范县”，2007年获“全县十万亩冬枣绿色产品基地认证”。同时，先后注册了“秦荔”、“红雨林”、“小坡牌冬枣”、“真社缘”等冬枣品牌，使全县的冬枣走向上海、杭州等高端市场，受到客户的广泛欢迎和青睐。2015年大荔冬枣获得“地理标志”商标，同年6月，大荔冬枣荣获“2015中国果品区域公用品牌50强”称号，2016年7月被中国经济林协会授予全国“冬枣名县”称号，年产值37.5亿元，占全县国民生产总值的26%，冬枣已成为大荔县最具特色的优势产业，在陕西乃至全国都有极高的影响，其发展过程和启发意义值得总结。

1 大荔县鲜食枣发展历程

大荔县是陕西及全国重要的鲜食枣主产区之一，鲜食枣栽培历史悠久，鲜食枣产业一直是大荔县农业和农村经济发展的主导产业，也是农业增效和农民增收的重要来源。从20世纪80年代到现在，随着农村改革的逐步深入、鲜食枣市场需求的日益增长和农民科技素质的不断增强，大荔县鲜食枣品种结构和栽培技术发生了巨大变化，鲜食枣生产力水平显著提升。大荔鲜食枣先后经历了以大荔水枣为主栽品种的自然栽培阶段、以梨枣为主栽品种的第一代鲜食枣栽培阶段、以冬枣为主栽品种的第二代鲜食枣栽培阶段和设施冬枣栽培阶段，实现了鲜食枣产业的转型升级，成为现阶段县域经济发展的最主要优势产业。

1.1 自然栽培阶段(1985年以前)

大荔县是我国黄河流域红枣主产区之一，品种资源丰富，栽培历史悠久。20世纪80年代以前，以“大荔水枣”为主栽品种，主要分布在大荔县黄灌沙区和洛灌沙区，以下寨、八鱼、苏村、张家等乡镇为主，面积1.3万hm2。大荔水枣耐旱、耐瘠薄，适于沙地栽植，是加工蜜枣的优质原料，栽培历史悠久，主要采用枣粮间作模式栽培，效益优于其它作物，被群众称为“铁杆庄稼”，是大荔沙苑的传统产业。

1.2 梨枣发展阶段(1985—1995年)

我国传统枣产品主要以干制红枣和蜜饯为主。随着20世纪80年代中期以“梨枣”品种为代表的我国第一代鲜食枣在我国北方枣区快速发展，大荔县梨枣大面积更换水枣，并成为主栽品种，矮化密植栽培模式得到了广泛普及推广，到1990年，梨枣在大荔县的栽培面积已经发展到0.7万hm2，平均鲜果产量22.5t·hm2以上。以梨枣为主栽品种的鲜食枣成为大荔县的特色产业，第一代鲜食枣及矮化密植栽培技术的广泛应用标志着大荔县红枣产业技术的第一次升级。

1.3 冬枣大田栽植阶段(1996—2008年)

20世纪90年代中期，以“冬枣”为代表的第二代鲜食枣品种开始在大荔县引种栽培，并迅速发展。由于冬枣品质优、售价高，平均收益达到15万元·hm2。与梨枣比较，冬枣栽培效益突出，极大地激发了枣农的生产积极性。1996年开始，大荔县枣农通过高接换头和新栽建园，大面积栽植冬枣。2008年大荔冬枣面积已经发展到1万hm2，主要分布在安仁、赵渡、许庄、朝邑等9个镇。通过政府引导、强化技术示范和枣农培训等措施，冬枣无公害栽培技术很快得到普及应用，同时，建立健全了冬枣的生产资料供应、贮藏保鲜、市场销售服务网络体系，通过多年的产业培育，冬枣成为大荔县的主导产业、特色产业。冬枣的无公害栽培技术的推广应用是大荔县红枣产业技术的第二次升级。

1.4 冬枣设施栽培阶段(2008年以后)

冬枣成熟期与大荔县秋季降雨相遇，裂果损失严重。从2006年开始，大荔枣农开始在政府支持和专家的指导下，进行大棚冬枣的试验，经过3a实践探索，冬枣设施栽培技术基本成熟，2008年在许庄镇和安仁镇，农户就地取材，用竹竿、水泥桩等材料开始搭建防雨设施，进行设施栽培，效果显著。鲜果销售收入达到30万元·hm2，特别是设施(冷棚)栽培，成熟期提前20～30d，第一茬果在8月中旬采收，平均售价76元·kg-1，最高鲜果销售收入达75万元·hm2。到2011年，大荔县设施冬枣栽培面积达到0.2万hm2，平均鲜果销售收入30万元·hm2。2014年6月18日大荔县第一棚冬枣就开始上市，7-8月份进入销售旺季，全国各地客商涌入，竞相抢购、竞价买断。2015年全县冬枣面积2万hm2, 挂果面积1.3万hm2，其中设施冬枣0.9万hm2、设施防雨栽植0.3万hm2、露地冬枣0.1万hm2，鲜果产量28万t，年产值30亿元, 平均产值设施栽培20万元·hm2、露地15万元·hm2。2016年，全县冬枣2.3万hm2，挂果面积1.9万hm2，其中日光温室冬枣0.2万hm2、春暖棚冬枣1.7万hm2，年产鲜果35万t，年产值37.5亿元, 平均产值春暖棚冬枣平均33万元·hm2、日光温室120万元·hm2。

冬枣设施栽培的高效益、高回报又一次激发了大荔枣区群众的生产积极性，为大荔县鲜食枣产业发展开辟了新的发展空间。冬枣设施栽培技术的推广应用是大荔县红枣产业技术的第三次升级。

2 大荔县冬枣产业发展方向

目前大荔县冬枣2.3万hm2，占全国冬枣总面积17.5%，并以每年约0.3万hm2的速度扩大种植规模，为充分发挥果品成熟早、品质优的优势，大荔县冬枣产业以打造中国鲜食枣第一品牌为目标，按照“扩大基地、强壮龙头、延伸产业、创建品牌”总体思路，做大做强大荔设施冬枣基地，建好大荔现代冬枣科技示范园区；提高鲜食红枣附加值和市场竞争力，加强鲜枣采后处理加工产业园区建设；加强大荔冬枣市场体系建设，提高流通效率，带动冬枣产销衔接，促进农业增收；强化“中国大荔冬枣”品牌建设，提升产品附加值及市场影响力，实现大荔冬枣产业精准开发、规模发展，引领县域特色产业做大做强。

3 大荔县冬枣产业快速发展启示

3.1 利用当地优势气候与土壤资源

自然条件是产业快速发展的基础。大荔县地处陕西关中平原东部，位于北纬34°36′～35°02′，东经109°43′～110°19′，地貌有黄土台塬、渭河阶地、洛南沙苑、黄河滩地四个类型，县域面积1 776km2， 耕地面积10万km2；气候属暖温带半湿润、半干旱季风气候， 年平均气温14.4 ℃，降水量514mm，无霜期214d，昼夜温差大，日照时间长，形成关中东部的高温中心，5月份日平均气温20 ℃, 空气湿度一般在75%以上，有利于冬枣花粉发芽和授粉，自然温湿度条件与冬枣各生育期要求十分吻合，是冬枣生长的优生区域。境内地势平坦，土壤类型主要有垆土、绵土、沙壤土[1]，肥沃，有机质和全氮含量非常丰富，碱性(pH值7.5～8.5)，灌溉条件优越，有效灌溉面积占总耕地的80%以上。特殊的土壤和气候条件，使大荔冬枣比全国同一纬度的其它地区冬枣早成熟20～30d。得天独厚的自然条件使冬枣早熟、优质、高效。

3.2 顺应市场发展与需求

冬枣作为二代鲜食枣品种,汁多、味甜、质脆、无渣,肉质细嫩品质极佳,是我国目前北方落叶果树中综合性状最好的高档鲜食品种,深受消费者欢迎[2]。大荔是冬枣的优生区，果品皮薄肉脆，比其他主产地早上市1个月，市场优势十分明显，加之又有2000多年的红枣栽培历史，种质资源丰富、农户栽植管理技术成熟，把冬枣作为主导产业，找准了符合当地实际和需求的最佳契合点。

3.3 高标准园区建设，科学化、标准化管理与栽培，规模化生产

冬枣产生产对自然条件和栽植管理技术要求相对较高。高标准园区建设是科学化、标准化管理的基础保证，科学化、标准化管理又是提质增效的根本。在园区标准化建设方面，大荔县以机制创新和技术进步为动力，以早熟、优质为特色，做大做强大荔设施冬枣基地。严格实行标准化生产，围绕冬枣育苗、栽植、生产管理、贮藏运输、产品分级包装等各个阶段，制定严格的标准化生产技术规程。在安仁镇小坡村建立了万亩有机冬枣示范园区，春暖棚冬枣产值提高到30万元·hm-2。在伏坡村建立了20hm2日光温室冬枣示范园区，温室冬枣产值提高到120～150万元·hm-2。

在科学管理方面，有关技术人员系统总结和示范推广农户在实践中摸索总结出的先进、实用技术，并不断优化和提升，提高栽植管理技术水平，促进冬枣早熟，保障品质，提高经济效益。同时，大荔县坚持先进理念经营冬枣产业，加快设施冬枣基地规模扩张，向规模要效益，利用绿色有机品牌，以特色(早熟、优质)赢得市场。

3.4 政府扶持引导

一个产业的健康发展离不开政府的扶持推动和宣传引导。大荔县通过成立专门机构、实施项目扶持、加快品牌建设、建立营销网点，推动了冬枣产业的快速发展壮大，实现引一个品种，兴一项产业，富一方群众的目的。

大荔县2000年成立了红枣局，属林业局下属正科级事业单位，将冬枣作为强农富民的支柱产业大力培育和发展。结合退耕还林工程，县委、县政府按照“合理化布局、标准化生产、规模化栽植、专业化销售、科学化管理”的思路，采取了思想发动、政策驱动、示范带动、项目拉动、科技促动等一系列有效的措施，促使全县冬枣栽植面积和产业规模与效益逐年扩大，发展势头良好。

3.5 利用现代物流

现在一个产业要持续、健康发展，离不开物流和市场。物流是连接基地和市场的纽带和桥梁，大荔冬枣属鲜食果品，在采摘后要在近短时间进入市场，才能保证冬枣的品种特性和良好的口感。而大荔冬枣能够快速进入市场，正是借助于本土现代化物流公司，遍布全县专业批发市场和一大批冬枣冷藏库，还有200多家专业合作社、3600多名客商、成万名中介、数千余家电子商务平台，尤其是在全县几个重要冬枣产区设立了物流中心和冬枣交易中心，使全县主要产区冬枣可以最快速度进入市场，实现当天采摘，明晚便可抵达江、浙等全国各大市场，最大限度保证了果品良好口感，保护了大荔冬枣品牌。

[1]BSAC对大荔冬枣产量与品质的影响[J].陕西林业科技，2012(31):53-54,63.

[2] 高文海,李新岗,黄建,等.冬枣丰产栽培技术[J].陕西林业科技，2003(4)：86-88.

On Development of Winter Jujube in Dali County

ZHOUAi-ying,ZHAOJian-ming

(Dali Jujube Bureau, Dali, Shaanxi 715100)

Jujubeindustrydevelopmenthasexperiencedthreemodels:naturalcultivation,loweranddenselycultivationandfacilityappliedcultivation.NewIdeaforjujubedevelopmentwasdevelopedasexpansionofcultivationbase,consolidationofdragonheadindustry,creationofnewbrand,whichwillhelpspeedupthejujubeindustrythroughhigh-standardapproachtogetherwithgovernmentpolicysupportandmodernlogisticalsystemtomeetthedemandsofmarket.

Dalicounty;jujube;industry;experience;history

2016-09-12 作者简介：周爱英(1975-)，女，本科，高级工程师，主要从事红枣标准化栽培管理等工作。

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