畜禽饲养中不合理使用抗生素的危害及原因

韩学明何 威

（1.黑龙江省拜泉县富强镇畜牧站，黑龙江拜泉 164700；2.黑龙江省哈尔滨市呼兰区利业镇畜牧发展中心，黑龙江哈尔滨 150500）

畜禽饲养中不合理使用抗生素的危害及原因

韩学明1何 威2

（1.黑龙江省拜泉县富强镇畜牧站，黑龙江拜泉 164700；2.黑龙江省哈尔滨市呼兰区利业镇畜牧发展中心，黑龙江哈尔滨 150500）

畜禽产品中抗生素残留越来与受到人们的重视，由于有些抗生素无法随着食物的加热而完全的分解，因此对人们的身体健康构成了严重的威胁。为了促进畜禽饲养抗生素的合理使用，本文对畜禽饲养中不合理使用抗生素的危害及原因进行了分析。

畜禽；抗生素；危害；原因

抗生素应用是开始于20世纪40年代的，在抗生素问世以后并使用后，逐渐将抗生素加入了畜禽饲养饲料中。相关研究表明，抗生素添加到饲料中用于畜禽的饲养，能够有效地促进畜禽的生长，并在此之后，对抗生素用于畜禽饲养进行了全球性的试验，从此抗生素在畜禽生产中得到了很快的应用。目前，已经有越来越多的养殖户将大量的抗生素使用在了畜禽的饲养中，而这也导致了细菌耐药性不断增加。加上部分养殖人员养殖水平不高，对抗生素不合理地使用，进而造成抗生素欲来越多的残留，其中部分抗生素尽管随着食品得到了加热，但也并不能完全分解，这对人们的身体健康构成了严重的威胁，并且部分抗生素残留随禽畜粪便排出时，对环境也造成了不同程度的污染。

1 畜禽饲养中不合理使用抗生素的危害

第一，危害人体健康。当人体一次性射入过量的残留物时，就会造成机体的急性中毒。当抗菌药物残留进入到畜禽类产品中，在人们食用后，也就有可能造成一部分人员发生过敏，进而产生抗体，这些产生抗体的人员再接触这些抗生素或者使用这些抗生素进行治疗时，残留的抗生素也就会与抗体结合，并引发过敏。如“瘦肉精”中毒事件等。

第二，污染环境。对畜禽使用抗生素药物后，残留药物以原形或者代谢物的形式随着畜禽的粪便排泄出体外，并残留在环境中。残留在环境中的大部分抗生素还具有其活性，这对土壤中的微生物、昆虫，以及水中生物都会造成巨大的影响，尤其是对抗菌药物、驱虫药物对环境具有非常大的威胁，这些药物经不同的方式进入环境，影响空气、水体等，给人类和畜禽的健康造成严重的危害。

第三，增加细菌耐药性。畜禽饲养中，大量抗生素的使用肯定会造成细菌耐药性的提高。在当今这个经济全球化发展的时代，耐药细菌具有非常快的传播速度，并且范围也变得越加广泛。抗生素的大量或者滥用，尤其是亚剂量在畜禽生产中促进生产的使用，在造成敏感菌大量死亡的同时也导致了耐药菌的大规模繁殖，使细菌耐药性增加。这不仅会造成病程的延长，增加治疗费用，同时还会引发并发症的发生，造成患畜死亡率的显著升高。这种细菌耐药性问题不仅严重影响了畜禽疾病的预防和治疗，同时对人体的健康也构成巨大的威胁。

第四，严重影响临床给药与新药的研发。畜禽饲养中抗生素的不合理使用还会导致临床治疗费用的增加。在畜禽的饲养过程中，发生感染性疾病时，有时会采用多种抗菌药来进行治疗，这不仅导致了饲养费用的增加，同时也因为畜禽病程时间的延长，降低畜禽的生产性能，降低生产效益。不合理使用抗生素也为新药的研发带来了巨大的压力，这是因为抗生素药物的不合理使用加速了畜禽的耐药性，而耐药能力的增强则导致了抗菌类药物使用时间的明显缩短。这种情况下，也就要求进行新药物的研发以抑制细菌耐药性。但是新药物的研发时间较长，技术含量较高，并且需要消耗大量的费用，而新药研发成功的概率却是非常低的。

2 畜禽饲养中不合理使用抗生素的原因分析

2.1 养殖人员缺乏科学养殖方法

现阶段，我国的畜禽养殖业多为农户养殖与小规模养殖，因此部分养殖人员的养殖技术、管理能力并不高，在畜禽饲养中抗生素药物的使用并不科学，甚至仅凭感觉来对畜禽使用抗生素，这是不合理使用抗生素的一大因素。由于大部分养殖人员的文化程度并不高，无法科学合理的在畜禽饲养中使用抗生素，而这种只凭饲养经验与感觉来使用药物的问题也就比较突出。

2.2 畜禽疾病复杂，诊断困难，导致抗生素的不合理使用

由于畜禽疾病的复杂，导致其疾病的诊断越发困难，而这也是造成抗生素不合理使用的根本原因所在。相关调查研究分析发现，随着近年来畜禽养殖水平的不断提高，活体通流的不断增加，同时也就增加了畜禽疾病的风险，使得畜禽疾病的预防与治疗就变得越发的重要，而部分养殖人员在饲养过程中，对抗生素大量的使用。

2.3 利益驱使抗生素作为添加剂使用

畜禽饲养中抗生素的不合理使用的另一因素在于，部分养殖户为了追求更大的利益，进而在饲养过程中添加抗生素，以提高畜禽的免疫力，抵抗力，但是在畜禽的饲养中长时间的采用大量含有抗生素的添加剂，反而会严重导致畜禽疾病抵抗能力的显著下降。与此同时，细菌的耐药性也会随之增加，显著升高，而抗生素使用后的残留也会越来越多。

3 结束语

通过对畜禽饲养中不合理抗生素的危害与原因分析可以看出，为了有效的减少这些抗生素带来的危害，在当代的畜禽养殖行业中，需要逐渐采用全新的畜禽饲料添加剂来替代抗生素，从而保证动物的生长健康，如采用微生态制剂、酶制剂、中草药制剂等等。

[1]刘勇军.畜禽饲养对动物源性产品质量安全的影响与防控对策[J].食品科学技术学报，2013，（1）：14-19.

[2]余传新.畜禽饲养中不合理使用抗生素的危害及原因[J].当代畜牧，2013，（23）：221.

[3]姜桂霞.畜禽饲养中不合理使用抗生素的危害及原因[J].养殖技术顾问，2015，（7）：174.