畜产品安全大如天 全面推进抓关键

杨春霞 汤 伟

（河南省宝丰县畜牧局，河南宝丰 467400）

畜产品安全大如天 全面推进抓关键

杨春霞 汤 伟

（河南省宝丰县畜牧局，河南宝丰 467400）

随着人们生活水平的不断提高，各级政府对人民群众的食品安全提到了重要议事日程。近几年发生的“苏丹红”、“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“病死猪肉”等事件，无不牵动着党和政府的爱民情怀，从而也显示出了畜产品安全的重要性。

畜产品安全；宣传；制度

为确保畜产品质量安全，宝丰县畜牧局，把畜产品安全作为重要工作来抓，采取有效措施，既抓全面又有侧重点，抓住关键环节来做好畜产品安全工作。我们深入贯彻有关畜产品安全法律法规和上级文件精神采取有效措施，明确责任、分级负责、层层把关，从畜禽养殖、产地检疫、屠宰检疫、投入品管理等方面入手，先后开展了“病死畜禽专项整治”、“瘦肉精专项整治”、“兽药饲料专项整治”等专项整治活动，从而使我县的畜产品安全工作取得了一定成效。

1 加大宣传，正确引导

为全面推进畜产品质量安全工作进程，一方面我们从畜产品质量安全入手，利用出动宣传车、张贴横幅标语、设立咨询台、散发传单等多种形式宣传加大动物防疫法律法规的宣传力度。节假日期间尤其加强对生产、出售、屠宰畜禽经营者的宣传，告知畜禽在出栏、屠宰之前，应依法向当地动物卫生监督机构申报检疫，经检疫合格取得动物检疫合格证明后方可出售。据统计，近几年来共出动宣传车54辆次，刷写标语1000余条，设立咨询台62台次，散发传单2万余份，回答问题1000余条。同时我们还组织被监管对象开展畜产品安全知识，通过宣传教育，提高了消费者的自我保护意识以及企业主体责任意识。

2 提高人员素质，强化责任意识

我们把提高人员素质当做一件大事来抓，强化平时学习与集中培训相结合，监管及执法人员坚持上午执法监督与下午定期学习不动摇。我们组织全县官方兽医参加了省局组织的畜牧兽医执法考试，自行组织畜牧兽医执法人员开展培训工作162人次。为确保畜产品安全监管工作落到实处，我们建立健全岗位责任制和责任追究制，执法人员实行“划片分区，定点定人”。对养殖企业、兽药饲料经营企业下发畜产品安全告知书，要求养殖企业、兽药饲料经营企业做出畜产品安全承诺书，监督相关企业做到纸质和网络双备案并守法经营，千方百计确保畜产品质量安全。

3 突出重点，狠抓日常监管

3.1 规范动物检疫

严格落实动物检疫申报制度，全县预出栏的畜禽，全部实行提前3天报检。我们要求生猪经纪人向畜牧部门承诺，不得引导养殖企业添加违禁物质，不贩运没有违禁物质检测合格证明的生猪；养殖企业向畜牧部门承诺不使用违禁物质。检疫人员在出具动物检疫合格证明时必须进行瘦肉精监测，经监测合格后出具瘦肉精检测证明方可出证。在生猪屠宰检疫工作中，我们对进入屠宰场的生猪严格查证验标，无动物检疫合格证明或没有佩戴免疫标识以及“瘦肉精”检测证明的生猪不准进场屠宰。在屠宰过程中，规范开展宰前检疫和屠宰同步检疫，并按当日屠宰量的2%进行“瘦肉精”抽检，经检疫合格后方可出厂，严禁病害肉品出场销售。今年以来我县共检疫生猪19万余头，检疫肉品2000余t，检疫准确率达到100%。

3.2 做好养殖环节监管

我们对规模养殖企业实行每月监督检查一次，在监督检查中重点加强对“瘦肉精”的检测力度，要求养殖企业做好养殖过程中的免疫、投入品的购进及使用、病害动物的无害化处理等各项记录，做到纸质和网上信息双备案。发现问题依法查处。我们还组织人员对养殖企业进行风险量化分级监管，适时开展瘦肉精等违禁物质风险排查，到目前为止我县没有发生一起瘦肉精等违禁物质事件发生。

3.3 做好投入品经营环节的监管

在对兽药、饲料等投入品经营单位管理上，我们与全县兽药饲料店签订了《告知书》《承诺书》《责任书》，要求企业做好购进、销售等各项记录，每月监督检查一次，严格落实监督管理纸质和电子网络双备案，保证了兽药、饲料经营的可追溯性。同时，加大对投入品的抽检力度，除了上级部门抽检外，我们每年还进行一次兽药饲料抽检，累计抽取280多个样品进行，对检测不合格的样品，依法进行处理。

3.4 做好生鲜乳监管

目前我县有千头以上奶牛场3座，200头以上4个。养殖企业开办的奶站3个，生鲜乳运输车辆3辆。我们向3个千头奶牛场派驻了专职监管人员，监督奶站严格落实生鲜乳质量安全责任制，奶牛养殖企业建立健全投入品、疫病防治记录等养殖档案。为三个奶站配备三聚氰胺监测设备，要求奶站在运输前先进行自检，切实保证生鲜乳质量安全，截止目前我县无生鲜乳安全事故发生。

4 认真做好病死猪无害化处理工作

我们利用上级补贴政策，结合生猪死亡保险工作，扎实开展病死猪无害化处理工作。在病死猪无害化处理中，监管人员现场监督时严格落实农业部“四不准一处理”的要求，在工作中实行：一是要求养殖企业必须有完整的纸质档案记录和电子上传信息，具有无害化处理设施设备。二是严格申报审核程序，病死猪处理实行“三照片一对照”制度，即：死亡生猪照片、耳标照片、无害化处理场景照片与网络信息对照。三是落实责任制，实行谁审核签字谁负责的办法来保证无害化处理的真实性。四是对于存在不合规定的坚决不予申报无害化处理补助。由于实施了病死猪无害化处理补贴和生猪保险工作，有效的保障了病死猪的无害化处理率，保证了猪肉安全。

总之，在上级业务部门的正确指导以及县政府的大力支持下，通过大家的辛勤努力，使我县的畜产品安全工作取得了一定成绩。在今后的工作中，我们将立足安全，大胆创新使我县的畜产品安全工作再上一个新台阶。

[1]潘春玲，李专 我国畜产品质量安全管理存在的问题及对策[J].农业技术经济，2004，（4）：61-64.

[2]王慧.畜产品质量安全现状及针对性措施[J].中国动物检疫，2011，（7）：29-30.