微生物发酵床养猪技术的应用

董 杨 （辽宁省桓仁县普乐堡动物卫生监督所 117200）胡晓楠（辽宁省盘锦检验检测中心）

微生物发酵床养猪技术的应用

董 杨 （辽宁省桓仁县普乐堡动物卫生监督所 117200）胡晓楠（辽宁省盘锦检验检测中心）

微生物发酵床养猪技术的原理是利用微生物发酵床进行自然生物发酵，利用发酵剂，按一定比例混合稻壳、锯末、秸秆等进行微生物发酵繁殖，并以此作为猪圈的垫料。再利用生猪的拱翻习性，辅以人力的翻动作为机器加工，使猪粪尿和垫料充分混合，通过发酵床的分解发酵，使猪粪尿中的有机物质得到充分的分解和转化，微生物以尚未消化的猪粪为食饵，繁殖滋生。随着猪粪尿的处理，臭味也就没有了。而同时繁殖生长的大量微生物又提供了无机物营养和菌体蛋白被猪食用，从而将猪舍垫料发酵床演变成微生态饲料加工厂，达到无臭、无味、无害化的目的，是一种低污染、低排放、无臭气的新型环保生态养猪技术。

1 新猪舍的建设与传统猪舍的改造

1.1 新猪舍的建造要求

发酵床养猪的猪舍建设是发酵床养猪的重要环节，一般要求猪舍建造在地下水位低、充分采光、通风良好处，多采用单列式，东西走向、坐北朝南，跨度为8m左右。屋檐距发酵床面(即饲喂平台与操作通道地面)高2.2～2.6m。南北窗高1.5～1.8m、宽1.6～2.0m左右，南窗台高约0.5m、北窗台高约为0.8m。在猪舍北端设置高度0.8～1m、宽1.2～1.5m并向北倾斜2%～ 3%的水泥饲喂与饮水平台，以及等高、宽为1.0～1.2m的水泥操作通道。垫料池在整栋猪舍中相互贯通、不打横隔，床上部分使用钢筋栅栏隔开(根据要使用的发酵床面积，隔4～5m使用一个钢筋栅栏隔断)。垫料池四周有三面利用猪舍外墙，另一面(饲喂与饮水平台)一般使用12cm或24cm厚的砖墙，水泥挂面。垫料池下面直接使用原有土地面，不用硬化处理。

1.2 旧猪舍改造

对现有猪舍的改造要遵循夏天通风降温、冬天保温除湿的原则，可根据条件拓宽南北窗户面积或加设机械通风等设备。我国农村的旧猪舍都是用水泥地坪，墙体不高于2m，这样对做标准的发酵床有一定的影响。靠猪舍北端向上建造高0.8～1.0m、宽1.2～1.5m并向北倾斜2%～3%的水泥饲喂与饮水平台，以及等高、宽1.0～1.2m的水泥操作通道，用钢筋栅栏将饲喂与饮水平台同操作通道隔开；四周墙壁和屋顶的高度与饲喂与饮水平台和操作通道的高度同步抬高，使屋檐距发酵床表面(即饲喂与饮水平台和操作通道地面)高2.2～2.6m，便于日常饲养管理的操作；在半露天式的猪舍上方建造防雨的屋顶，避免雨水落在发酵床上引起死床现象。

2 微生物发酵床的建立

2.1 微生物发酵床制作的基本要求

2.1.1 选择适宜、高效的发酵菌种 微生物发酵床养猪发酵分解粪尿的过程是微生物作用的结果。微生物在垫料中的发酵活动产生高温杀死很多有害病菌和虫卵等。所以选择适宜、高效菌种才能提高粪便分解和垫料发酵的效率，是发酵床养猪的重要因素。要选择有正式批准文号、安全、应用效果好、性价比高的菌种，并且要注意菌种的生产日期，以免菌种过期影响发酵效果。

2.1.2 垫料原料的选择 垫料的选择比较宽泛，如锯末、稻壳、树枝、玉米等植物类的秸秆等等。需要注意的是，选择微生物发酵床养猪发酵垫料时，腐烂、霉变或使用过化学防腐物质的原料不能使用。

2.2 微生物发酵床的发酵制作

垫料制作的过程其实就是物料配合和启动发酵的过程，其目的一方面在垫料里增殖相当数量的有益优势菌群，为猪只入舍做好准备；另一方面通过发酵过程产生的热量杀死有害菌。

2.2.1 计算材料用量 根据各种材料比例、猪舍面积大小，垫料厚度按体积计算出所需要的稻壳、锯末、秸秆的使用量。目前垫料理想的、可供选择的组合有：（1）锯末30%+稻壳70%。以20m2为例，一般育肥猪的发酵床厚度约1m，那么需要锯末6m3、稻壳14m3。这种配比的垫料优点是使用年限长，缺点是成本略高(适当多预留出一部分，以备日后添加)。（2）锯末35%+稻壳35%+玉米秸秆30%。以20m2为例，一般育肥猪的发酵床厚度约1m，那么需要锯末7m3、稻壳7m3、玉米秸秆6m3。这种配比的垫料优点是成本低廉，缺点是使用年限上略短，需要多次补充垫料。垫料配好后，根据菌种的使用说明添加菌种，含量高的少放、含量少的适量多放。

2.2.2 垫料的制作模式 发酵垫料的制作主要分为分层垫料制作、均匀垫料制作两种模式。（1）分层垫料制作模式：就是将不同垫料按照先后顺序铺设，每一层均匀撒一定量的菌种。养猪后通过猪的翻拱，不断混合垫料。该模式操作简单，所需劳动力少，但易出现发酵效率不稳定、菌种需求量大等现象。此模式的垫料由下部(约3/5的垫料池深度)蓬松层(一般是粗木断、整株玉米秸秆等)和上部(2/5垫料池深度)发酵层(一般是锯末、稻壳等)组成。（2）均匀垫料制作模式：就是将各种垫料、菌种和辅料按比例投入，混合均匀。该种模式发酵效率均匀，但由于需要全面翻动，花费劳力大。均匀垫料制作模式又包括直接制作法和集中统一制作法。①直接制作法：指将制作垫料的各种原材料按比例直接导入垫料坑中，用器械混合均匀即可，这在中小规模专业场户比较适用。②集中统一制作法：是在舍外场地由混合器械统一搅拌、发酵制作垫料再填入垫料池，该法可用较大的机械操作，灵活且效率高，适用于规模较大的猪场。

2.2.3 发酵 填入垫料池中的混合垫料，需要经过发酵成熟处理(即酵熟)后方可放入猪只进行饲养。酵熟技术处理的目的：一是增殖优势菌种，二是杀死大部分垫料原料中不利于养猪生产的微生物包括绝大多数病原微生物和霉菌。正常酵熟过程一般在发酵第2天垫料温度即可上升到40～50℃，4～7d垫料最高温度可达70℃以上，以后逐渐降温到45℃左右的平衡温度，此时即表明垫料发酵成熟，一般夏天需7～10d左右，冬天10～15d左右。酵熟过程的2个关键检查时期为发酵的第2天和发酵平衡温度时间(夏天在第10天左右，冬天在第15天左右)，检查垫料温度是否符合垫料酵熟温度，否则应尽快查明原因。发酵成熟的垫料，握一把在手中散开，其气味清爽，无恶臭、无霉变气味，如有恶臭等异味，说明发酵不成熟，尚需进一步发酵。发酵成熟的垫料，在垫料表面铺设10cm左右的未经发酵混合后的垫料，经过24h后即可进猪。

3 微生物发酵床的日常维护

发酵床维护的目的主要是2方面：（1）保持发酵床正常微生态平衡，使有益微生物菌群始终处于优势地位，抑制病原微生物的繁殖和病害的发生，为猪的生长发育提供健康的生长环境；（2）确保发酵床对猪粪尿的消化分解能力始终维持在较高水平，同时为生猪的生长提供一个舒适的环境。发酵床维护主要涉及到垫料的疏粪管理、通透性管理、水分调节和垫料补充、垫料更新等多个环节。

4 微生物发酵床养猪对猪舍日常消毒的要求

微生物发酵床养猪并不排斥消毒措施，要求正常管理条件下，猪舍内，特别是垫料范围不能直接用消毒药进行消毒，也不提倡对猪群进行带猪消毒，以保证舍内有足够的有益菌浓度。一般情况下，猪舍内走道、饲喂台、墙壁等进行火焰消毒等物理消毒措施，垫料区实行深翻、堆积提高发酵效率，利用生物热来杀灭病原微生物。猪舍外，可以正常消毒，阻断病原微生物的传播。整个发酵床正常工作后，内部温度一般在四、五十度或更高，病原微生物一般都是在低温或中温范围内才能生存，所以即便猪场外面不小心带入了病原菌，在发酵床内四五十度高温环境下也难以生存，发酵床就成了真正的“消毒床”，致病菌难以生存，这样更加有益于保护猪的生长发育。

5 微生物发酵床养猪的注意事项

5.1 降温和排湿

猪舍内湿度的湿度关系着发酵床的含水量。湿度大不利于发酵床内的水分向空气中散发，这样就会导致发酵床水分含量高，特别是冬天，猪舍内的湿度大，常常“雾气蒙蒙”，遇到温度较低的屋顶和墙壁就会形成水珠又回落到发酵床，容易出现死床；湿度小发酵床内的水分迅速的被蒸发，发酵床内的水分含量低时不利于菌的生长，影响发酵床的功能。所以，湿度的调节是微生物发酵床养猪的重要环节，要注意夏天降温，冬天排湿。

5.2 饲养密度

适宜的饲养密度才能将发酵床的功能发挥到极致。密度过大排出的粪尿多，超出了微生物所能降解的能力范围，长时间下去粪尿堆积，最后出现死床；密度过小排出的粪便少，不能供给发酵床内菌类生长的营养，同时也浪费资源。最佳的养殖密度是：种公猪3m2/头、120～180日龄约占0.8～1.0m2/头、空怀母猪约占1.2～1.5m2/头、妊娠期母猪约占1.5～2.0m2/头、育肥猪约占1.3m2/头。

5.3 卫生与防疫

虽然微生物发酵床养猪在过程中可以杀死大量的有害菌，但是仍然要建立良好的卫生条件和免疫程序，如定期的驱虫、灭蝇、灭鼠，并且接种疫苗。

6 结语

随着人们对食品安全意识的增强，抗生素和其他对健康产生不良影响的药物将会受到越来越多的管制，微生物发酵床养猪技术在这种情况下就凸显了优势。虽然发酵床养猪技术在国内还处在发展初期，但它的经济型、环保型已经显现，随着社会的发展和人们环保意识的增强，微生物发酵床养猪技术会被逐渐认可并得到推广，将成为生猪饲养的一种新模式。

S818.9

B

1007-1733(2016)05-0016-02

2016–02–29）