岷县蕨麻猪的健康养殖技术

张 莹

(甘肃省崛县兽医站,甘肃崛县 748400)

岷县蕨麻猪的健康养殖技术

张 莹

(甘肃省崛县兽医站,甘肃崛县 748400)

蕨麻猪的传统养殖方法,是靠草原放牧为主。仅在出栏前辅以青禾、大燕麦面等精料补饲。哺乳期长,生长缓慢。但因肉质鲜嫩、营养价值高、能防治多种疾病等独特优点而受到消费者青睐,市场价格日益攀升。但在封山禁牧,保护植被的大背景下,要生产出大批优质蕨麻猪肉,以满足日益增长的市场需求,走规模化、集约化、专业化养殖已成必然。如何解决规模化、集约化养殖与原生态养殖中的肉品质差异,是我们研究的关键技术。

崛县;蕨麻猪;养殖技术

1 岷县蕨麻猪

又称“闾井猪”、“实猪儿”，属合作猪种。体型较小，全身被毛黑色、粗密，头窄长、嘴长而尖，四肢健壮较细长，耳尖小灵活，颈和体躯短，背腰平直或稍隆起。生长在盛产当归、党参、黄芪等多种名贵中药材的岷县、及方圆50km区域内的高寒阴湿地区，而以闾井、蒲麻、锁龙等几个乡镇养殖量最大。

1.1 生活习性

蕨麻猪就象牦牛、藏羊一样以高山放牧为主，只有在严冬收牧后才补饲蚕豆、燕麦、大麦、洋芋、麸皮等农副产品舍饲越冬；其食物链中以蕨麻、野胡萝卜、兰板儿籽（草河车）等为主，兼食冬虫夏草、贝母、蒲公英、柴胡、赤芍、秦艽等草原野生中草药，这些植物是该猪生长发育的主要能量和蛋白来源，野生中草药则是其惊人抗病力和生命力的保障。

1.2 生产性能

一般初配年龄在十月龄，妊娠期115d左右，12月龄～16月龄成年猪胴体重25kg左右，屠宰率50～60%。乳头一般为5对，窝产仔8～12头，一年产两窝，产活率高。

1.3 肉品质

该品种肉质鲜嫩、坚实、层次分明、呈大理石状，因而腌制成火腿后肉质发光，呈冰糖色，切成薄片呈透明状，瘦肉率很高。这些肉质特点，与品种、生长坏境和食物链是密不可分的，随着人们生活水平的日益提高，岷县蕨麻猪因其具有肉质好、营养价值高、能防治多种疾病等独特优点而越来越受到消费者的青睐，市场价格日益攀高。

2 为了使蕨麻猪给我地规模养殖带来更好的经济效益，笔者根据对养殖场调查研究，提出如下建议

（1）在坚持饲养原品种不变的情况下，产后10～12d给乳猪补饲教槽料，如兰州正大公司生产地“乳猪教槽配合饲料”—正大代乳宝，随后用乳猪料—正大乳猪宝，直至断奶后10d，以提高断奶重，缩短哺乳期及过长的饲养周期，并使仔猪早期骨骼发育良好。

（2）断奶10d后，做到逐渐更换饲料。先用洋芋、青稞及农副产品等，再逐渐杜绝用任何（全价、浓缩、预混）饲料及矿物质添加剂，直至全部换用饲草，或豆渣衣，党参、黄芪秸秆和少量当归叶。

（3）对饲养场、圈舍的要求。因该品种长期生存在高寒阴湿、空气新鲜、牧草中含有丰富中草药的环境中，喜欢奔跑、拱土。所以，不适宜笼养，圈舍不能太封闭，要求空气清新，通风良好，室温保持在0～18℃，忌温暖，以0～15℃最佳。圈舍要连接面积较大的活动场，活动场最好是草场。场址选择在东山区闾井、锁龙、申都、禾驮，及西、南川的西寨、清水、麻子川、寺沟、秦许，或北路片的小寨各村、老幼店、鹿扎、卜子沟、板桥、他路、塔沟等地，山区、海拔高、气候寒冷、潮湿的地方是建场理想之地。场址选择避免建在川区、洮河沿岸气温较高的地方，更不能用彩钢棚搭建。

（4）要及时清理粪尿等污物，保持圈舍、活动场所干净、空气清新、相对湿度要大。粪污所产生的二氧化氮、乙硫醇、甲硫醇、硫化氢等气体是产生恶臭的重要原因，这些有害气体分布在空气中，如通风不好，就会使空气的污浊度升高，降低了空气质量，严重时可对猪的眼睛、皮肤等器官产生不良影响，甚至引发呼吸系统疾病。即能导致畜禽生产环境的恶化，直接影响畜产品的质量，另一方面会导致畜禽应激和疫病的发生。另外，粪便堆积使蚊蝇、病原菌和寄生虫大量繁殖，会造成传染病和寄生虫病的传染和蔓延。

（5）为了保证断奶后至出栏有足够的饲草来喂养，就要大量种植以上成分牧草、胡萝卜等。当然，田间杂草也是不错的食物。要生产出大量优质蕨麻猪肉，在封山禁牧，保护植被的大背景下，给猪群提供大量优质牧草是关键。除收割、采集保护草山的牧草外，还应退耕地、耕地大量种植‘岷山红三叶、岷山猫尾草，’及其他牧草。冬春季枯草期，应储备大量豆渣衣、油菜衣，党参、黄芪秸秆和少量当归叶。

（6）规模化养殖，要注意防疫与驱虫。坚持自繁自养，防重于治的原则。因我县空气质量好，山青水秀，动物疫病少的现状，重点应做好驱虫、和猪瘟或猪三联的注射免疫。

[1] 梅绚.浅谈岷县蕨麻猪的养殖方法[J].定西科技，2010，（3）：30-32.

[2] 王梅芳，张小虎.岷县蕨麻猪的饲养技术与开发利用[J].中国畜禽种业，2010，6（9）：54-55.

[3] 后留宝.浅谈岷州藏香猪饲养管理技术[J].中国畜禽种业，2011，（2）：83-84.

张莹（1969—），女，助理畜牧师，一直从事畜牧兽医工作。