食品包装领域机械自动化技术的应用研究

张新雨

食品包装领域机械自动化技术的应用研究

张新雨

（北京交通大学 海滨学院，北京061100）

人们对食品安全意识的不断提高，对安全卫生的食品包装技术提出更高的要求，随着机械与电子技术的发展，安全高效的自动化食品包装技术应运而生。要想使得我国在食品包装机械自动化领域达到世界先进水平就需要我国在食品包装行业打破行业、市场、区域的界限，将国内优势资源进行合理运用整合，将小型企业整合，走集团化路线，加大机械自动化创新研发力度，查缺补漏，将企业做大做强。

机械自动化；食品包装；应用；探究

1　国内食品包装机械自动化技术的研究现状

国有化食品企业在这一领域各方面都呈现垄断地位，由于资金充足，对推动机械自动化的食品包装技术具有很大优势，但是很多地方上的小企业没有过多的能力和精力放在技术的革新上面，更无法与技术先进的世界性大型企业相竞争。

近年来国家开始加大对食品行业的支持，鼓励小型食品企业对技术进行革新，这使得很多小型食品企业将机械自动化技术引入到食品包装中，并且取得了显著地效果，但是与世界发达国家先进企业仍然有着很大的差距。国内许多大型食品企业为了提高工作效率，加大生产力度，从国外引进技术，但是这种类型的生产作业方式国外大多已经淘汰，这不仅会使得自动化机械市场低迷，也会导致我国食品包装行业发展的停滞不前。如此看来，我国在食品包装领域的创新能力不足，包装机械自动化技术承受国外的冲击较大，在当今这个以竞争为主的环境当中，要想成为行业主角，还是需要认真对待。

2　国内机械自动化的发展

（1）高新技术的使用。近年来，随着经济的发展，加强了我国与大国之间的交流合作，国内机械自动化设备在高新技术的发展与应用方面有了很大的进步。无菌冷罐包装、真空包装、超高温杀菌、微机技术等方面都能够体现出来。有了这些成熟技术的使用保障了食品包装的安全。并且国内的新美星、华硕等公司也在吹灌一体机、注塑机等高端饮料设备上达到了国内领先水平。要实现机械自动化食品包装领域的真正技术革新，还需要国内企业加大研究力度，不断地创新。

（2）资源的高效利用。提高机械设备对资源的充分利用，着重加强对资源的可重复、可再生的循环模式开发，提高对身体有害物质的消灭处理，减少因为包装质量问题而对企业造成的损失。

3　包装领域的机械自动化应用

当今社会，国内的食品包装行业的机械设备存在的样式多种多样，而且所有的设备都有着自动化能力，这不仅方便了工作人员的操作，还使多个生产环节变得简单易懂，节省资源，提高了员工的工作效率，加大了生产力度。所以说机械自动化的实现在食品包装行业是不可或缺的。

（1）食品包装领域中安全监测系统的应用。质量安全的保证作为食品企业遵守的最高原则，安全是企业可持续发展的重要保障，传统的食品安全检测并不能有效地对生产原料的质量、包装过程等作出正确判断。但是机械自动化的加入，彻底地改变了食品安全监测的程序，使得对食品的安全质量保证变得更加便捷，并且能够在各个环节精确地对食品质量安全作出监测。

（2）食品包装领域中自动识别系统的应用。自动识别系统将会通过对食品的识别分析剔除不合格的产品，这大大减少了员工的工作量，使得资源得到节约，得到食品企业的承认，这促进了自动识别系统飞速的发展。自动识别系统是集光与计算机于一体所形成的成套设备，它的应用，不仅降低了人工的失误率，提高了企业工作效率，而且食品包装的质量得到了保障。

4　食品包装机械自动化发展中存在的问题

（1）食品机械自动化包装发展缓慢。目前国内的食品包装行业以中小型民营企业为主，大多数企业只能单纯的停留在低层次的自动化水平上，由于行业局限性的特点，我国食品机械自动化包装在产品开发、质量保证、服务水平、价格竞争等个方面很难与进口产品对抗，我国不仅技术处于落后的状态，而且我国机械自动化也缺乏一定的创新能力，目前国外的先进食品包装机械设备大约超过6000种，质量好而且性能较高，国内机械自动化设备产品与数量远远少于国外。如果单纯的依靠一个或几个企业很难开展更深层次的创新与研究，这使得国内在这样艰苦的环境中处于劣势地位。

（2）能耗高，科技创新能力不足。虽然国家在宏观上支持并鼓励个人企业的自主创新，但是由于机制本身的缺陷，科技创新并不能充分发展，导致我国食品包装机械产品品种及配套设备数量缺失，并且设备品种、创新性能等方面都不及国外，被国外同行业远远甩在了身后。另外一方面，由于国内整体水平的落后导致了产品外观粗糙、耗能高、原始配件使用寿命低等缺点。

5　自动化技术的发展

食品的安全是包装行业重要的指导方针，随着食品安全意识的提高，食品包装安全检测技术得到了快速的发展。传感技术也已经应用到了食品工业中，安全检测中将传感技术应用于环境的温度、密封位置等步骤，传感技术的应用极大地改善了食品安全检测技术。国外已经开始了在无线传感网络下对食品质量作出检测和资料收集，该系统使得监督部门快速有效地发现食品安全问题，并快速采取措施应对出现的问题，避免不必要的损失，传感器在食品包装机械自动化领域中需求将会越来越大。

运动控制技术在食品包装机械上得到广泛的应用，该技术用于控制产品的加工速度及产品位置，该技术要求二者同时进行，是我国目前包装机械升级的主导技术，自动化机械设备开始运行，就要确保流水线的连续作业，这就对机械运转的速度、精度有了很大的要求。

自动化包装机械的柔性化及灵活性对生产来说占有重要地位，这其中包括了量的灵活性、构造的灵活性、及供货的灵活性。采用计算机技术和仿真技术增强生产包装过程的柔化性，在生产得过程中通过修改事先设定的计算机程序来达到柔化性的目的。

6　结语

事实说明了目前国内在食品包装行业发展的情况十分严峻，在短时间内赶上并超过国外先进的技术成为我们的重要任务。这就要求我国持续的推进自主创新理念，使我国食品包装行业在短时间内获得生机。我国食品包装企业规模小，经济实力不足，机械自动化创新能力，使得我们处于被动地位，很难在世界同行业中立足。因此，要想使得我国在食品包装机械自动化领域达到世界先进水平就需要我国在食品包装行业打破行业、市场、区域的界限，将国内优势资源进行合理运用整合，将小型企业整合，走集团化路线，加大机械自动化创新研发力度，查缺补漏，将企业做大做强。

［1］李建庄.美国制造业重振雄风的研究与思考［J］.创新科技，2002，（12）.

［2］马瑞华.论以品牌战略目标替代技术创新目标［J］.经济师，2005，（4）.

［3］俞莉，杭敬，路正南.从竞争态势角度考察当前中国产业国际竞争力［J］.统计与决策，2005，（2）.

［4］崔大沪.强国战略中的中国产业国际竞争力［J］.世界经济研究，2003，（9）.

Application Research on Mechanical Automation Technology in the Field of Food Packaging

ZHANG Xin-yu
（Haibin College，Beijing Jiaotong University，Beijing 061100，China）

With the unceasing enhancement of peop1e's food safety consciousness，higher requirement is put forward for the food packaging techno1ogy.With the deve1opment of mechanica1 and e1ectronic techno1ogy，safe and efficient automation food packaging techno1ogy rises at the historic moment.This paper ana1yzes the domestic status of mechanica1 automation in the fie1d of food packaging and puts forward reasonab1e suggestions and strategies.

mechanica1 automation；food packaging；app1ication；exp1oration

TS206.5

A

2095-980X（2016）03-0032-02

2016-02-25

张新雨（1994-），男，河北沧州人，大学本科，主要研究方向：机械工程自动化。