佳米驴的现状与对策

冯 波张 磊

佳米驴的现状与对策

冯 波1张 磊2

（1.榆林市畜牧兽医研究与技术推广所，陕西榆林 719000；2.陕西省榆林佳县动物疫病预防控制中心，陕西榆林 719200）

本文综述了佳米驴的概况，分析了佳米驴的现状，进一步提出了佳米驴的发展对策和建议。

佳米驴；现状；对策

1 佳米驴的概况

佳米驴是我国驰名的中型驴种之一，以体型中等、肌肉发达、结构匀称、性能良好、毛色纯正而著称。主要分布于陕北黄土高原一带的佳县、米脂、绥德、横山、子洲等县，尤以佳县乌镇、米脂桃镇所产最佳。山道崎岖，耕地零散，气候干旱，灾害频繁，饲草不足，这种黄土高原特有的生态条件和地理环境促使佳米驴这一品种的形成，加之当地农民大量种植苜蓿、谷子、黑豆等间作习惯，为佳米驴的形成提供了优质的饲草饲料，再经过长期的选育和精心的培育，在1977年7月，佳米驴被国家农林部、商业部等5个部门认定为全国优良驴种。佳米驴性情温顺、抗病性强、行动灵活，耐严寒、干旱和高温，适宜舍饲或放牧，而且役用性能良好，耐粗饲，食量小，耐劳苦、力气大，具有较好的速力。毛为粉黑色，按照白色部分大小不同，分为两种。一种是黑燕皮，全身被毛似燕子，仅嘴头、鼻孔、眼周以及腹部为白色；另一种是黑四眉，除具有黑燕皮特征外，腹下的白色面积较大，甚至扩展到四肢内侧，胸前、额下及耳根处，这种驴骨骼更粗壮结实。公驴颈粗壮，胸部宽，四肢有力，富有悍威，性欲旺盛，精液品质良好。母驴耳薄而立，背腰平直，腹部稍大，后躯发育良好，1.5～2周岁性成熟，发情特征明显而有规律，2.5岁开始配种，被作为生产骡子的优良母本。

2 佳米驴的现状

米脂、佳县、绥德3县作为佳米驴良种基地县，养殖数量曾经达到2.7万余头历史最高纪录，但随着经济的发展，农业机械化的普及交通运输业的快速发展，驴子的役用性能和运输优势被农用机械和车所代替，再加上养驴经济效益下降，养驴的主力军农户都转变为养牛，导致佳米驴的存栏数量直线下降。据调查统计显示，现佳米驴存栏已不足2000头，与1997年的1.7万头相比，减少了1.5万头。近几年，佳米驴的选育工作相对滞后，虽然已经投入了一定的人力、物力、财力，成立了佳米驴保种场，但由于受资金投入不足，还没有真正建立起佳米驴的保种选育体系，并且缺乏大力宣传、群众认识程度不够、缺乏龙头企业拉动以及商品利用率低、效益差等因素的影响，致使佳米驴处于濒临灭绝的状态。

佳米驴是一个优良的地方品种，其体型适中，生长速度较快，屠宰率达50%以上，净肉率可达35%，虽然其役用价值逐渐降低，但肉用价值不可忽视。随着经济的增长，人们消费结构的转变，越来越多的投资者把眼光投向肉驴养殖及产品加工上。佳米驴肉质细嫩，营养丰富，是典型的高蛋白低脂肪食品，与牛肉、猪肉、羊肉相比，驴肉中的蛋白质比牛肉高0.9%，比猪肉高9.1%，比羊肉高6.3%，而脂肪含量比牛肉低19.6%，比猪肉低59.1%，比羊肉低33.9%，驴皮是制造名贵中药—阿胶的主要原料，具有补血，止血、滋阴润肺的功能。所以世间素有“天上的龙肉，地下的驴肉”的美称。

3 佳米驴的对策和建议

3.1加大对佳米驴保种工作的政策和资金扶持

我市畜禽良种繁育体系建设尚不完善，还需要进一步加大在政策、资金、技术等诸多方面的投入，加强本品种的选育。建议从三方面入手，一是加快纯繁扩群工作，争取 3～5 年的时间，使佳米驴存栏数量在现有的基础上增加 2～3 倍。二是鼓励养驴企业、合作社和个人等多种经济成分参与保种选育工作。三是采用新的科技手段进行保种，主要应用现代生物学技术对佳米驴的生殖细胞在超低温条件下进行保存，以及通过配子、胚胎、DNA文库等多种形式对品种资源进行保存。

3.2加大对佳米驴养殖的政策和资金扶持

养殖业是驴产业链的上游，是产业发展的根本和基础。为促进佳米驴养殖产业的发展，实现养殖数量和质量增加，就必须像在“十二五”规划中对陕北白绒山羊进行规模化、标准化养殖建设一样加大政策和资金的投入，使陕北白绒山羊养殖数量在五年内增加了100万只，也促进了羊子质量的提高。建议在“十三五”规划中对佳米驴产区进行规模化、标准化养殖建设加大政策和资金的投入，鼓励企业、合作社和个人养殖佳米驴，同时发展养驴示范村建设，带动农民养殖佳米驴，促进佳米驴养殖产业的发展。

3.3加大对驴产品加工业的政策和资金扶持

佳米驴养殖数量增加，与养驴的经济效益息息相关，要养驴有钱可赚，就必须对驴产品的加工和产业链的延伸增加政策和资金投入，加大龙头企业建设，鼓励新办加工企业，促进产业链延伸，开发新产品，提高附加值。驴产品的加工主要是驴肉，驴肉占活驴的比例最高，产业链中产品的比例最大，也最直接关系到养殖农户的经济利益，影响养殖积极性。驴肉的加工属于畜产品加工业，处于驴产业链的中游，附加值高于养殖业，可使加工企业获得较高的经济回报。因此，驴肉及其副产品的加工是促进佳米驴产业发展的关键。

3.4加大科学技术培训，大力宣传佳米驴及产品

我市要高度重视畜牧推广技术人员、企业和养殖户技术培训工作。在对专业技术人员的培训方面，鼓励其积极参加各种类型全国性学术研讨会和现场培训会，使他们能够时时掌握最新的科学技术，及时了解有关的动态信息，以便于更好地服务于企业和农户。在对企业和养殖户的培训方面，通过技术人员下乡、召开培训班等形式就人工授精技术、规模化养殖的饲料配制技术、规模化养殖的管理技术、养殖的免疫和防疫、兽药使用和消毒等关键技术给予重点培训。在佳米驴及产品宣传方面，利用媒体、网络、散发宣传资料等多种途径开展形式多样的宣传活动和产品推荐品尝活动，加强企业与科研院所和大学联合攻关，开发新产品、新工艺，提高养殖技术，使人们能广泛的认可佳米驴及其产品，从而促进佳米驴的发展。

［1］ 张燕，韩英豪.榆林市佳米驴产业发展现状及对策［J］.畜牧兽医杂志，2014，（4）：55-56.

冯波（1981-），男，陕西米脂人，硕士研究生，畜牧师，主要从事畜牧技术推广工作。