基于职业能力培养的高职旅游管理专业课程体系改革研究

钟真

（湖南外贸职业学院，湖南 长沙　410201）

基于职业能力培养的高职旅游管理专业课程体系改革研究

钟真

（湖南外贸职业学院，湖南 长沙410201）

高职旅游管理专业旨在培养学生旅游管理方面的职业能力和专业素质，为旅游业的发展提供了大量的复合型人才，因此职业性、时代性、综合性、自主性和区域性是高职旅游管理专业改革的现实要求。但是旅游管理专业在课程体系的设置方面还存在一些需要解决的问题，使其不能完全迎合这一要求，因此，必须从多个方面进行系统性改革，持续提升本专业的人才培养水平。

职业能力；高职；旅游管理；课程体系改革

1　高职旅游管理专业课程体系存在的问题

（1）课程设计观念比较落后，缺乏高职特色。我国高职的旅游管理专业是建立在传统的高等专科院校旅游专业基础之上的，主要是培养导游、酒店管理、旅行社工作以及相关的管理等服务业人员。部分的高职院校旅游管理专业课程设计是以学科课程理论和职业理论两部分进行的，在这样的教学理念下，教学课程设计大多是简单的叠加式教学课程，即公共基础课、专业课和选修课。高职旅游管理专业简单的叠加式课程设置和学科课程理论的设置明显受到了本科院校课程设计的影响，不能全面培养学生实际工作能力和实践能力。

（2）课程内容陈旧，不能适应旅游业发展变化的要求。随着旅游业的迅速发展，人们接受旅游服务方面的需求不断地发生变化。一些学校现有的课程内容缺少时代特色，不能适应现代旅游业对人才的需求。多数学校的教师在教学时主要套用本科教材和教学策略，这样就使得学生所学知识更加滞后于社会实际需要，直接影响到高职教育教学质量。

（3）技能培养与能力培养不明显。从相关旅游管理专业课程设置调查分析数据来看，目前很多高职旅游管理专业在课程体系设置上要么是重视岗位技能、轻综合素质，要么是重视理论教学、轻实践教学。教学内容片面化，特别是培养的学生与行业、社会实际脱节现象严重。

（4）学生的可持续发展受到制约。当前课程设置较少的考虑到市场变化因素，课程体系不具备培养“一专多能”的综合素质较高的毕业生。导游职业的可替代性决定了这样的工作岗位竞争性较强，从业者以为非旅游专业，如园林专业，环境游憩专业学生取得了导游证后也可以从事这样的工作，而且此类从业者比旅游专业更具有竞争优势，该类人员由于具有双重专业，可持续发展能力必然优于旅游专业。因此，当前高职旅游管理专业课程体系缺乏培养“一专多能”式，可持续发展能力强的毕业生课程体系基础。

2　影响高职旅游管理专业课程体系设置的因素

（1）人才培养目标。高职旅游管理专业的培养目标：培养能够适应社会主义现代化建设需要的德、智、体全面发展的，具有创新能力和创新精神，既掌握大专层次理论知识，又能熟练应用现代化技术、技艺的旅游管理、服务第一线的应用型人才。设置旅游管理专业高职课程体系时，必须以高职人才培养目标为宗旨。

（2）市场需求。市场是检验教学成果的一个重要场所，所设置的课程体系必须符合旅游行业市场从业人员知识结构与职业素质的要求，学生毕业后才能顺利就业。目前，旅游市场对学生的素质要求可以归纳为：具有一定的外语会话能力、人际关系协调能力、团结协作能力和应变能力，过硬的技能基本功和良好的工作态度。其中既具备理论知识又具备实践能力的学生深受企业的欢迎，熟练掌握一门外语是旅游专业人才向更高层次发展的平台。在设置高职旅游管理专业课程体系时，必须以市场的需求为导向。

（3）技术能力。旅游管理一线的应用型人才所需要的技术能力主要包括各岗位的基本操作能力，各基层管理岗位的管理技术。在设置高职旅游管理专业的课程体系时，必须以技术能力的培养为主线。

（4）学生的学习能力与兴趣。根据社会经济的发展情况，充分考虑学生的认知水平和现有知识、技能及兴趣，为学生提供适应劳动力市场需要和有职业发展前景的学习资源，力求在学习内容、教学组织等方面给学生提供选择和创新的空间。

3　高职旅游管理专业课程体系改革策略

（1）确定符合旅游业实际需要的和特色鲜明的旅游管理专业人才培养目标。基于职业能力培养的高职旅游管理专业课程体系改革的目标应该定位于：培养与旅游市场需求相适应，具有良好的政治素质与道德修养，高度社会责任感和敬业精神，具备从事职业岗位群或职业群所需的职业素质和关键能力，掌握较强专业技术能力，并具有一定创新能力，具有必要的专业知识、较强的综合职业能力和较高素质水平，能够适应时代需要，在地方基层旅游行政管理部门和各类旅游企业从事服务或管理工作的高技能应用型专门人才。

（2）优化专业课程体系设置结构和比例，突出技能和能力培养。高职旅游管理专业具有较强的实践性及应用性，因此可以本着“一般理论知识了解，专业理论知识理解，专业技能熟练掌握”的原则进行课程体系优化，增设反映社会新需求的技能性课程和综合性课程，形成以应用型、技能型为特色的高职旅游管理专业课程体系内容。课程体系要打破原有课程、学科之间的壁垒和界限，以突出旅游服务技能为核心，以专业培养目标为实际需要，对课程内容进行筛选和重新组合。取消与专业实际技能培养关系不密切、理论性过强的课程，以适应高职旅游管理人才培养的特点。纵观国内外高职教育课程体系设置成功经验，高职旅游管理专业的课程类型应分为素质领域课程、基础知识领域课程、专业领域课程、拓展领域课程等类型。这几种类型的课程应有机结合，形成具有一定弹性和活力的课程体系，从而培养学生良好的综合知识结构，提升学生专业技能和综合能力。

（3）加强课程体系中实践性教学环节。实践教学环节的设计要充分体现旅游行业经营与管理的整体性特点，不仅要培养学生对职业意识、行业、企业管理环境的熟悉，还应加强学生旅游管理能力的训练，不断提升学生的实际操作能力。在加强与旅游业界的沟通与合作的基础上，通过相关实践环节的设计来强化行业管理业务操作能力的培养。在课程体系上，实践环节课时应达到教学计划总学时的二分之一左右，如课程内实践环节（如商务礼仪课程中的礼仪形体训练的课程内实践环节）；专业技能模拟训练课（如前厅客房服务与管理模拟操作、酒吧模拟操作、导游业务实训和英语模拟导游）、野外旅游资源实习、校内实习基地的全真开放式实习（如校内咖啡吧的经营实习、客房的经营性实习）、毕业实习、毕业论文设计和第二课堂活动（如开展专业技能比赛、学术讲座、寒暑假专业调研等）。

（4）以方向课程体现学生的兴趣。将专业技能课程划分为导游和酒店管理两个教学方向，其中，导游方向的课程主要包括：景区经营与管理、旅行社管理与实务、导游业务、旅游产品推荐等，主要培养学生对旅行社的基本管理能力，掌握导游服务的岗位技术。而酒店管理管理方向的课程主要包括饭店管理与实务、餐饮管理、前台与客房管理、鸡尾酒调制、茶艺学等课程，主要培养学生对酒店的基本管理能力，掌握酒店一线服务部门的岗位技术。学生可以根据自己的兴趣和未来的就业方向，结合市场的需求选择其中某一方向的课程学习。方向课程的设置有利于让学生形成自己的核心职业能力，同时也让学生明确了未来的就业方向，明确了学习的目标。

Research on Course System of Tourism M anagement in Higher Vocational Colleges Based on Professional Ability Training

ZHONG Zhen

（Hunan Foreign Trade Vocational College，Changsha，Hunan 410201，China）

Tourism management major in higher vocational is to cultivate students'professional ability and professional quality in tourism management，and provides a large number of talents for the development of tourism industry，so the actual requirements of major reform is professional，times，comprehensive，autonomy and regional.But there are some problems in tourism management，therefore，it must reform systematically from several aspects to continuously improve the talent training level.

professional ability；higher vocational education；tourism management；course system reform

F590-4

A

2095-980X（2016）09-0146-02

2016-08-17

钟真（1980-），女，湖南长沙人，硕士，讲师，主要从事旅游管理、酒店管理、茶艺及校企合作研究工作。