秋菠菜高产栽培技术

高帅 孙晓辉 童龙

（湖南省衡阳市蔬菜研究所，湖南衡阳 421001）

·栽培技术·

秋菠菜高产栽培技术

高帅 孙晓辉 童龙

（湖南省衡阳市蔬菜研究所，湖南衡阳 421001）

菠菜营养丰富，全国各地普遍栽培，衡阳地区秋季的温度、湿度、光照等非常适合菠菜生长。该文从精细整地、品种选择、催芽播种、田间管理等方面介绍秋菠菜的高产栽培技术，为广大农户提供理论指导和技术借鉴。

菠菜；高产；栽培技术

菠菜为藜科一、二年生矮生植物，别名波斯草、赤根菜等，原产于亚洲西部，迄今已有2000多年的栽培历史。菠菜营养丰富，富含多种维生素与铁、钙等矿物质，叶片柔软味美，根甘甜可食，深受广大消费者青睐。现将秋菠菜高产栽培技术总结如下，供广大菜农参考应用。

1 精细整地

菠菜的土壤适应性较广，但以保水保肥能力强、排灌条件好、有机质含量丰富、中性或微碱性壤土地块最佳。菠菜忌酸性土壤，在偏酸性土壤栽培时，可撒施生石灰以降低土壤酸度。菠菜忌连作栽培，宜4～5年轮作1次。前茬作物收获后清洁地块，每667m2施腐熟厩肥2000～3000kg作基肥，将基肥翻入土中，然后整平整细，筑畦宽1.2m、高15cm。

2 品种选择

菠菜种子按外形可分为有刺种和无刺种2种类型，各有特点。有刺变种又称尖叶菠菜，叶片平整光滑、薄而狭小、戟形或箭形、先端锐尖或钝尖、基部多裂刻，叶面光滑，叶柄细长，种子带刺，耐寒力较强，耐热力较弱，春播易抽薹，多用于秋播，主要品种有杭州火冬菠、南京尖叶菠菜、上海鸡脚尖、黑龙江双城尖叶菠菜、青岛菠菜、大叶乌菠菜、绍兴菠菜等。无刺变种又称圆叶菠菜，叶柄较短，叶片肥大、多皱褶、卵圆或椭圆或不规则形、先端钝圆或稍尖、较薄，耐寒力较有刺变种弱，耐热力较强，春季抽薹较晚，宜在春、秋季及越冬栽培，主要品种有法国菠菜、春不老菠菜、沈阳大叶菠菜、美国大圆叶菠菜等。

3 播种

3.1 催芽

菠菜播种前应进行低温浸种催芽处理。将种子用凉水浸泡12h，取出后滤干，用湿毛巾包好，放入25℃温箱内催芽，3～4d后、80%种子露白时即可播种。催芽过程中，每隔12h通气1次，同时用温水打湿毛巾，防止种子缺水。也可将种子放在冷水中浸泡24h后用纱布包好，吊在水井距水面20cm处，每d将纱布浸入水中淘洗1遍种子，2～3d后即可发芽。种子芽的长度不可超过种子，否则在高温条件下嫩芽极易被晒干枯。

3.2 适期播种

长江以南地区，秋菠菜一般在8月下旬～9月中旬播种。播种前在畦田或条沟中施入稀薄人粪尿，待其充分渗透后，均匀撒播，然后覆盖细土（或腐熟堆肥）加草木灰厚1～1.5cm，压实。也可畦栽，行距2cm、株距2.5cm，开小沟，浇足地墒，在沟内撒播种子。9月份以后气候凉爽，种子发芽率较高，667m2播种量4～5kg，较正常播种量少20%左右。播种时间也会影响出苗率，根据栽培经验，在傍晚播种效果较好。播种后可用草帘或遮阳网遮盖，可有效保持土壤湿润，便于幼苗生长。

4 田间管理

4.1 间苗

播种后7～15d菠菜即可出苗，苗高6～7cm时第1次间苗，9～10d后第2次间苗，10d后第3次间苗。间苗时应确保苗距均匀，不可损伤幼苗根系。菠菜苗期生长较为缓慢，应及时铲除周边杂草。秋季适宜菠菜生长，在短日照条件下，菠菜生长呈连作状，叶片增多，茎叶肥壮，生长良好，无需考虑抽蔓问题。

4.2 水肥管理

4.2.1 肥料管理

菠菜为速生蔬菜，以叶片供食用，且生育期短，产量高，需水需肥量较大，应经常保持土壤湿润。追肥应掌握天热宜稀、天冷宜浓，前期宜稀、后期宜浓的原则，以施氮肥为主，钾肥次之，磷肥最少。菠菜可多次采收，每次收获后均应施肥，促进小苗生长。肥水不足时，菠菜营养器官不发达且易抽薹，影响商品产量。如缺乏氮素，菠菜叶片分化受到抑制，叶数减少且叶色发黄，植株矮小，产量降低；氮素过多，则会导致植株内硝酸盐含量过高，对人体健康不利，因此应控制氮肥施用量。一般每667m2施充分腐熟有机肥2000～3000kg、尿素15kg、复合肥25kg。基肥以腐熟厩肥、菜籽饼、豆饼为主，追肥一般施腐熟人粪尿或化肥，共追肥3～4次，追肥遵循前少后多的原则。为加速菠菜生长，提高产量，采收前10d喷洒赤霉素，早秋期间使用浓度为10～15mg/kg、秋冬时期使用浓度为20～25mg/kg，喷洒后需施肥，以充分发挥其增产效果。

4.2.2 水分管理

菠菜生长需要大量水分，适宜的土壤湿度为70%～80%、空气相对湿度为80%～90%。如生育期缺水，植株易生长不良，品质变劣。因此遇到干旱天气应及时浇水，浇水后进行划锄，否则地面长满苔藓，会导致菠菜死苗和烂叶，特别是在刚出苗时，一定要及时划锄，以保持地面湿润、防止苔藓生长。若雨水较为充裕，注意做好清沟排水工作，避免菠菜遭雨水浸泡导致死根。

5 病虫害防治

秋菠菜病害主要有苗期猝倒病、毒素病、霜霉病、炭疽病，虫害主要有蚜虫、菜螟和潜叶蝇等，可采用农业防治和药剂防治等综合防治措施。

5.1 农业防治

实行轮作，合理密植，科学灌水，清洁田园，及时清除病残体。

5.2 药剂防治

（1）苗期猝倒病：出苗后喷洒绿亨1号3000倍液防治，若发病严重，可用72.2%普力克600倍液加68.75%杜邦易保1000倍液喷雾防治。（2）毒素病：注意防治蚜虫。（3）猝倒病：出苗后可喷洒绿亨1号3000倍液防治，如发病较重，可用72.2%普力克600倍液加68.75%杜邦易保1000倍液喷雾防治。（4）霜霉病和炭疽病：注意开沟排水，霜霉病可用58%雷多米尔500倍液或75%百菌清600倍液喷雾防治，炭疽病可用50%甲基托布津500倍液或50%多菌灵700倍液喷雾防治。（5）蚜虫：可用40%乐果1000倍液或50%抗蚜威2000～3000倍液喷雾防治。（6）菜螟和潜叶蝇：可用50%辛硫磷乳油1000倍液或80%敌百虫粉1000倍液喷雾防治。菠菜采收前10～15d停止喷药。

6 适时采收

根据当年的天气情况和市场行情适时收获。一般播种后30～50d、有4～5叶时即可开始采收。8月中下旬播种后30d即可采收，以后每隔15～20d采收1次。