二维码在农产品质量安全中的应用

王璋

（陕西省农业展览馆，陕西 西安　710014）

二维码在农产品质量安全中的应用

王璋

（陕西省农业展览馆，陕西 西安710014）

可追溯系统能为农产品质量安全和监控提供有效的技术支持。文章通过对农产品质量安全可追溯原则与目标的解释，以及可追溯系统的要素对二维码在农产品中的应用做了系统的阐述。其中分析了农产品质量安全主体要素、农产品质量安全客观要素和农产品质量安全方法要素，保证二维码在农产品质量方面有卓越的应用。

二维码；质量安全；系统追溯

1　农产品质量安全可追溯构建原则及目标

（1）农产品质量安全追溯原则。关于农产品的质量安全追溯原则，结合国内外的相关经验分析可以得出三点原则，即一致要求、统一管理原则，技术管理适应性原则和循序渐进原则。一致要求统一管理原则并不是很难理解，管理人员经常为了便于管理实行这个原则，在农产品的安全追溯问题上，可以使用这个原则作为标准依据。由于农业的各个行业都要涉及到农产品可追溯系统，所以统一管理一致要求就显得尤为重要。通过一致要求统一管理更有利于开展管理工作，并且也能在很大的程度上保证信息的真实性。技术管理适应性原则则是说每个企业都要有适合自己的管理方法，要根据自己公司经营的实际情况以及设备基础来选择适合自己企业的管理方法。而循序渐进原则则是针对农产品可追溯系统本身，各个地区的农业发展情况都不相同所建立的系统的差别也较大，这就要求农产品可追溯系统的建立要循序渐进，从条件较好，适应性较大的地区或企业优先建设，然后逐步发展到各个地区。

（2）农产品质量安全追溯目标。了解国内外对于农产品可追溯系统的研究，不难发现其建立是非常的复杂，需要综合考虑各方面的因素。就我国关于建立该系统的情况来看，可以发现其目标是要实现我国农产品从种植、养殖开始一路到餐桌上的各个环节质量的监控。分开来看也就是政府方面的监控，企业方面的监控以及消费者的监控。政府的监控是为了实现政府部门对农产品质量有一个充分及时的了解，便于政府部门及时处理各种事务；企业监控是为了了解农产品生产的整个过程，保证农产品质量并及时了解市场信息；消费者的监控是为了保障消费者的合法权益，使其能够得到关于农产品质量的可靠消息。

2　农产品质量安全可追溯系统要素

2.1农产品质量安全主体要素

说到农产品的主体要素自然要涉及到农产品从生产开始到餐桌上的各个环节的主体，大概可以分为两类，即种植业和养殖业。

种植业包括种植户、采摘公司、销售业、物流、消费者以及进行监督管理的政府部门。种植户要按照生产计划来进行种植，并且在种植过程中要全程记录施肥，防治病虫等各种信息。而采摘公司则要详细记录每一次的采摘信息。销售流程操作较为简化，是农产品可追溯系统最后的环节，只要用二维码将农产品的包装信息和销售记录以及销售企业的基本信息录入并传送至中央信息库。物流企业主管运输配送的业务，其需要记录的也就是配送过程中的信息，并且要做好物流更新信息，及时将相关信息传送至中央数据库。消费者是农产品追溯系统的终端，可以利用其权益查询追溯信息并进行反馈。政府部门主要起监督管理作用，不仅要负责食品安全的监管，也要对企业内部进行监管，对整个追溯系统进行监管。

与种植业不同的是养殖业包括养殖企业和屠宰加工企业，通过二维码的监控，可以确保农产品的质量安全是养殖企业的关键。屠宰加工企业不只是屠宰牲畜，还需要采集待宰牲畜的信息并将资料保存，同时还要将屠宰加工后农产品的信息录入并传送至中央数据库。

2.2农产品质量安全客观要素

农产品质量安全客观要素指的是各个环节的信息，也就是种植阶段的信息，采摘阶段的信息，销售阶段的信息以及物流信息。种植阶段的信息主要包括种植物品的信息，种植时间的信息及其它信息。

采摘阶段的信息则是包括采摘前检验，采摘后检验，物流配送在内的各个阶段的信息。该阶段可追溯的信息除了生产者信息外，还有农产品信息，质量信息，以及加工过程记录的信息。

销售阶段信息是消费者最为直观了解的环节，也是取得消费者信任的至关重要的环节。该阶段主要包括销售商信息，销售过程中的信息以及接口信息。关于最后一个接口信息指的是物流交接时向消费者提供的信息，销售企业应该对这些信息尽可能多地掌握，以方便发生问题时能及时追溯到有问题的产品。

物流阶段的信息是形式最为多样，但也最为简单的，虽然包括的方面很多，但是并不难理解。其主要分为两个环节，即运输配送和储存，储存环节要特别注意的是农产品信息和储存环境信息都必须详细记录。

与种植业不同的是养殖阶段信息包括牲畜的生产信息，生产者信息以及其它信息。屠宰加工阶段可追溯信息包括生产者信息，农产品信息和其它信息，是农产品转化的关键阶段。

（3）农产品质量安全方法要素。进行农产品追溯时，根据追溯对象单元大小可以分为个体追溯法和成批追溯法，个体追溯法以单个农产品为对象，而成批追溯法则是以批次为单位。个体追溯法针对单个产品，发生问题的原因容易确认也容易召回，但是费用较高，我国运用较少。而成批追溯法的准确性受分批方法的影响很大，所以分批准确很重要。目前，我国的农产品追溯系统主要采用成批追溯方法。

3　二维码在农产品中的应用

关于二维码在农产品中的应用，国外在这方面的技术已经相当成熟，在法律制度和系统建设方面都采取了多种有效措施。我国也正在逐步发展到成熟，在很多方面都已经开始运用。例如在铜川、宝鸡、汉中等地区实行农产品质量安全追溯全覆盖，并建成了集农产品质量安全监管追溯为一体的省市县三级信息平台，为进一步发展二维码在农业中的应用打下良好基础。同时还在陕西省建立了农产品质量安全综合信息平台演示系统，利用多媒体、视频等直观展示追溯系统的概况。除此之外，还对个别地区开展系统培训，强化技术指导，普及农产品质量安全追溯系统的相关知识。随着农产品质量安全追溯系统的逐步完善，二维码在农产品中的应用也将更加广泛。

4　结语

随着科学技术的发展，通过二维码对农产品质量安全追溯已成为发展的必要趋势，我们应该结合国外的先进经验发展我国的二维码科学技术，来更好地解决我国的农产品质量安全问题。

Application of QR Code in Agricultural Quality Safety

WANG Zhang
（Shanxi Agricultural Museum，Xi'an，Shaanxi 710014，China）

Traceable system can provide effective technical support for the quality safety and supervision of agricultural products.In this paper，through explanation of the traceable principle and object of quality safety of agricultural products，the application of QR Code in agricultural products is explained，among which the main factors，objective factors and safe method factors of quality safety of agricultural products are analyzed to ensure the application of QR Code in agricultural products.

QR Code；quality safety；system review

F322

A

2095-980X（2016）04-0089-02

2016-04-05

王璋，主要研究方向：农机化。