基于文化创意的茶主题酒店研究

徐桥猛

（无锡商业职业技术学院旅游管理学院，江苏无锡 214153）

基于文化创意的茶主题酒店研究

徐桥猛

（无锡商业职业技术学院旅游管理学院，江苏无锡 214153）

伴随着经济飞速发展，酒店行业不断壮大，竞争也日趋激烈，且趋向于高质的文化方面的竞争。武夷山当前酒店数量众多且竞争激烈，结合国内外成功案例，发掘武夷山当地特色文化，塑造酒店特色，突显自身亮点，打造特色主题文化酒店已经成为不可抗拒的潮流趋势。本文针对武夷山的实际情况，论述了新型酒店模式——茶主题酒店的设计原则及设计思路，为其创建提供参考意见。

武夷山；文化创意；主题酒店；茶文化

如今我国酒店行业发展壮大，逐步进入成熟阶段，竞争日趋激烈，但酒店的差异化程度却日益下降，导致整个行业发展日趋缓慢。随之，主题酒店这种新型酒店经营模式逐渐出现在人们的视野中。这种主题酒店经营模式在国外已有五十年的历史，在我国仍处于起步阶段，但经营状况较好，发展前景十分广阔。近年来，武夷山旅游业迅猛发展，酒店业也随之如雨后春笋般迅速发展壮大，据不完全统计，截止2012年底，当地所拥有二星级以上酒店数量为254家左右，四星级以上大约为13家，五星级2家。数量如此之多，且经营模式单一化，缺乏特色的问题，致使竞争日趋激烈，低价竞争现象尤为严重。针对武夷山当前酒店数量多且竞争激烈的现状，可结合国内外成功案例，发掘武夷山当地特色文化，兴建特色主题文化酒店，塑造酒店特色，突显自身亮点，促使经营模式向主题化、多元化和差异化方向发展，以此保障该地区酒店行业的可持续发展。近年来我国茶文化逐渐兴起，人们对茶文化的向往逐渐加强，对茶叶的鉴赏水平和对环境的要求也逐步提高。而武夷山是国内唯一的茶文化艺术之乡，当地盛产的武夷岩茶（大红袍）在国内外知名度极高。但有关调查显示，由于旅游工作者对茶文化的认识不到位、讲解不充分等问题，往往导致游客无法充分了解武夷岩茶。而针对此种情况，建立相关茶文化主题酒店，集茶文化传播与游客休闲住宿于一体，将其打造为具有体验性质的小型“武夷茶博园”，以此方式必将提高游客入住量，在增加游客对武夷岩茶文化了解的同时，也可增加酒店自身核心竞争力，促进酒店行业的发展，从而达到双赢。

1　茶与茶文化概述

我国是茶叶的发源地，其发展历史已有4000年之久，品类繁多。正如陆羽“茶者，南方之嘉木也”所说，优质茶树种多集中于南部，根据不同加工手法分为绿茶、红茶、白茶黄茶、黑茶、青茶六大品类。我国茶文化是中华民族优秀传统文化的一部分，具有悠久的历史、深厚的文化底蕴。茶文化是茶与文化的完美融合，以茶为载体传播不同相关文化。据记载，茶自神农氏开始作为饮品，后经唐代的发扬，宋代将其高度上升为品赏其意境。我国作为茶的起源和茶文化的传播中心，古人不断将茶品种、栽培和加工技术、茶文化等传向世界各国。使作为中华文明载体之一的茶文化，对中国历史进程产生了重要作用，对世界文明史也产生了一定影响，目前共有五十多个产茶国家。茶文化在我国具有数千年的发展历程，既是一种上层文化，也是多民族、多层次的大众文化，它是各职业、阶层以及国家的文化纽带。随着经济的发展，茶叶的用途不再局限于冲泡饮用，在综合利用茶资源以及茶文化等方面的研究和发展也逐步深入。

2　主题文化酒店及其设计原则

2.1主题文化酒店特点

主题文化酒店，顾名思义，是主题文化与酒店的有机结合，酒店作为载体，顾客体验为其本质，以自然风景、历史文化或城市特色等具有自身特点的某一特定要素为主题的酒店，建筑、设施，以及整体文化氛围和服务等方面均以此主题为核心而开展，从而带给顾客难忘、特殊、丰富的文化体验和感受。此类酒店多结合自身主题定位，建设相对有差异性、多元性的氛围、服务以及经营体系，以此打造区别于其他酒店的独具特色和魅力，从而提升酒店整体质量和水平。其成功的关键在于主题的选择，所以便要求其主题具有独树一帜的特点，且有丰富的文化内涵，顺应市场需求导向，且对环境、城市景观等多方位考虑，从而达到协调统一。

2.2主题文化酒店的设计原则

主题文化酒店若想取得竞争优势，其关键在于建立特色风格，并突显自身亮点。为此应发掘武夷山当地特色文化，打造特色主题文化酒店，从主题的文化内涵着手，做到“内外”兼修，结合市场需求，充分考虑到消费者的消费心理，对酒店外型、酒店装修，酒店相关服务内容进行改进和完善，勇于创新，打造自身特色。在对主题文化的确立过程中，应遵循以下原则：

2.2.1主题性

主题文化酒店成功的关键在于主题。我们首先需要区别特色酒店与主题酒店的不同，特色酒店具有一定特色，但并没有主题，仅是普通意义上的特殊、与众不同，而主题酒店的主要定位点在于“主题”，属于文化范围的不同，强调酒店整体的文化统一。因此，在主题文化酒店建设中应确保主题文化统一且明确，有特色且遵循市场需求导向，有围绕主题的相应文化内涵并理解该文化的真谛，从全局出发，制定完善的主体产品开发计划，避免千篇一律，缺乏吸引力。

2.2.2系统性

主题文化酒店的建设具有系统性的特点，涉及其氛围的营造、内部装修，整体构建等。酒店对于主题文化的展示，既借助于景观、建筑等外在表现，也通过装修风格等内部实物以及酒店内员工的服务来展现。这两方面均需严格挑选，确保系统性、整体性、一致性，做到尽善尽美，使主体建筑与外部环境、主题景观、主题氛围、主题风格等多方面协调统一且符合酒店主题文化，从而打造和谐的主题环境与氛围。

2.2.3健康性

酒店的主题文化代表一个酒店的整体形象，因此健康且积极向上的主题文化，符合大众需要的主题文化，才具有长久的生命力。不文明的文化主题不仅影响城市的整体形象，并且难以引起消费者的共鸣，没有任何发展空间。而其他不符合大众取向的较为小众的，或较具专业性质的文化同样不宜作为主题。因此，对于主题文化的选择，必须遵循健康、积极、通俗易懂、符合大众需求的特点，从而取得更多消费者的青睐。

3　茶文化主题酒店的设计思路探讨

3.1设计定位

茶文化主题酒店的定位对于其发展至关重要，应遵循市场需求导向，结合酒店所处地区、所处城市、以及周边建筑物特征等环境因素，资金现状，业主要求等现实因素进行综合分析，确定酒店的主题定位，且该主题有相关的文化内涵。相关服务可以以经济效益来确定不同服务层次，服务人员应充分理解该主题文化的真谛，要懂茶、爱茶，对酒店的主题的茶文化有深刻的认识。例如武夷山因其武夷岩茶（大红袍）的知名度，地处武夷山这一我国唯一的茶文化艺术之乡，以及游客对武夷岩茶的了解的欲望，可将主题定位为建立以岩茶文化为主题的酒店，融合岩茶的历史发展、茶的加工方法、茶的种植采摘、茶艺等方面，确定其服务层次与服务内容。

3.2功能空间设计

在相关的功能空间设计方面，武夷山主题文化酒店应根据已确定的设计定位，结合实际所处位置的空间大小及建筑分布情况，根据不同服务目标，划分出具有不同特色的区域，以满足顾客物质和精神双重要求。主要分为公共、住宿和管理三个区域。公共区域，例如酒店大堂以及走廊等共享空间，可以作为武夷岩茶文化的展示区域，展示有关武夷岩茶的起源、传播发展以及制作方法、器具等内容，且可作为装饰元素美化空间。娱乐空间主要为单独划分出的独立区域，用于茶艺艺术表演及讲座等娱乐演出。餐饮空间可以作为体验茶文化的区域，在该区域可设置茶艺自助区域，让顾客亲身学习体验茶艺技术，学习泡茶方法技术；还可设立品茶区域，让游客亲身感受武夷岩茶的色、香、味，感受茶的意境。

3.3风格定位

顾客走进酒店最先感受到的就是酒店的风格，风格的定位是决定顾客是否选择该酒店的第一因素。通常情况下，在市场需求、市场定位以及自身选定主题的影响下，酒店的整体风格应趋于统一，主要体现度假的轻松、愉悦、休闲，装饰元素多选用明亮、活跃的颜色和景观，融入武夷岩茶的相关茶文化和传统民族文化，陈设可选用绘画、盆景、书法、古玩等较具古风且具有文化内涵的物品，在创造轻松氛围的同时，不影响整体的独具韵味的饮茶环境，还可以供人欣赏、陶冶情操，茶的高雅淡泊气质与书法的苍劲有力互相衬托，使室内空间的文化氛围更加浓郁。在空间感方面，可通过灵活的、多变的拆分方式，自由的布局，利用借景、月台等形式，与走廊等过渡空间相结合，达到室内与室外的完美融合，从而达到良好的空间效果。

结语

我国茶文化是中华民族优秀传统文化的一部分，具有悠久的历史、深厚的文化底蕴。茶文化是茶与文化的完美融合，文中所谈武夷岩茶文化主题酒店则是利用当地有利的地理条件及文化底蕴，将武夷岩茶文化与酒店经营相结合的产物。其在主题的制定上具有独树一帜的特点，有丰富的文化内涵，且是顺应市场需求导向，对环境、城市景观等多方位考虑后所提出的针对武夷山当地酒店的发展思路的建议。该主题文化酒店的建立在增加游客对武夷岩茶文化了解的同时，也提高酒店自身核心竞争力，减缓竞争日趋激烈所造成的恶性竞争的发生，促进当地酒店行业的发展壮大。

［1］顾翘楚.木石文化主题酒店的室内设计探析——以四川绵阳吉盛酒店为例［J］.现代装饰（理论）.2015（10）：19-20.

［2］雷明化.论构建中国主题酒店的持续竞争优势［J］.长春理工大学学报.2011（3）：49-50.

［3］徐虹.饭店企业核心竞争力研究 ［M］.北京：旅游教育出版社，2004.

［4］张丽莉.探析酒店文化对员工行为的影响［J］.剑南文学（经典教苑）.2013（10）：309.

［5］唐伟，张宇红.酒店文化认同的本质及其内容探析［J］.经营管理者. 2015（12）：198-199.

［6］赵欣宇.星级酒店文化内涵与当地民俗文化相融合浅析［J］.企业导报.2014（20）：189-189，191.

江苏省社科联课题项目“新形势下餐饮业转型升级策略研究——以无锡餐饮业为例”（批准号：14SWB-040）；江苏省社科联课题项目“江苏酒店餐饮业‘绿色化’建设路径研究”（批准号：15SYB-136）。

徐桥猛（1965-），男，江苏无锡市人，本科，副教授，研究方向：酒店、餐饮业管理。