生态观光茶园中山水风貌的景观设计

郭亚楠

（开封大学，河南开封 475004）

生态观光茶园中山水风貌的景观设计

郭亚楠

（开封大学，河南开封 475004）

生态观光茶园以其丰富的茶文化内涵和优秀的自然景观成为新时期农业发展的新模式。相较于国外而言，我国茶园景观设计实践以及理论研究还比较欠缺，正处于初级发展阶段。笔者在研究杭州、福建、安徽等地的生态茶园景观设计的基础上，选取山水景观设计作为研究对象，详细阐释山水自然风光在茶园规划设计中运用以及其发挥的重要作用，旨在为当前生态茶园景观设计提供有益的实践参考。

生态观光茶园；山水风貌；景观设计

改革开放以来，伴随着经济的快速发展，城市化进程的不断加快，人们在享受城市化带来快捷、时尚的生活之时，也周而复始地生活在钢筋混凝土的世界中，很难找到休闲、轻松的休闲空间。因此，近些年来休闲观光的生态旅游逐渐成为热点，契合了现代人内心渴望亲近自然、拥抱大自然的需求。当然，生态观光茶园在当代的盛行也有重要的客观原因，茶园以其博大精深的茶文化内涵和优秀的自然景观成为了新时期农业发展的新模式，融合第一产业和第三产业，为茶园创造除销售茶叶之外的经济收入，也切切实实地带动了当地旅游、饮食等其他行业的发展。

但和国外比较而言，我国的生态观光茶园正处于初级发展阶段，茶园景观设计实践以及理论研究还比较欠缺。本文在研究杭州、福建、安徽、桂林等地生态茶园景观设计的基础上，发现不少生态茶园都是以名山名水来命名，如桂林七仙峰观光茶园、千岛湖茶区生态茶园、福建龙岩云顶生态茶园等等。笔者不禁心生疑问：茶园景观与自然山水关系十分紧密，茶园是如何借助自然山水打造景观的呢？景观设计都以自然山水的原形为主吗？带着这些疑问，本文选取山水景观设计为研究对象，详细阐释自然山水景观在茶园规划设计中运用以及重要作用，旨在为当前生态茶园景观设计提供有益的实践参考。

1　生态观光茶园景观设计的支撑点

生态观光茶园的景观设计按照美学与艺术原理、规律来创造自然空间中的景观实体，且景观实体要符合现代人们的审美追求和精神需求。那么如何按照美学与艺术原理、规律来设计茶园的景观，笔者认为需要立足于两点：自然景观、人文景观。

1.1自然景观

自然景观包括地形风貌、气候、环境以及土壤等多方面的内容，这些不仅涉及茶叶的栽培、种植，而且还与观光茶园的景观效果有着密切的联系，甚至成为观光茶园景观特征的决定性因素。我国福建省地处东南沿海地段，该地区地形地貌也有自身的优势，比如闽北地区茶园凭借以丹霞地貌为主的武夷山风景区为背景，利用大王峰、玉女峰等形态秀美山峰以及九曲溪蜿蜒流长，打造了别具情韵的茶园风光；闽南地区的茶园以内陆山区地貌为主，有“闽中屋脊”的戴云山，闽东地区依靠怪石嶙峋的太姥山，各自形成独特的山水风景，营造出茶园景观特色。该地区属于亚热带季风气候环境，气候条件非常适宜茶树的种植；该地区的土壤pH值在3.3-6.8之间，有机质含量也非常的丰富，以及其他矿物质含量等都适宜茶树的生长，［1］这也是为何福建省能成为我国茶叶种植大省的重要原因，当前茶叶栽培面积已在全国排名第五，为发展生态观光茶园提供了重要自然条件和社会条件，使得近些年来福建的生态茶园旅游深受国内外游客的喜爱。

地形是茶园设计的基础，其关乎到景观空间的布局，当前也有不少的学者对此发表过独到的见解，如李鸣文在其硕士论文《观光茶园景观设计研究》中曾概括总结茶园地形规划设计的原则：“平衡土方，挖池与堆山，因高就低，”［2］即是以原地形面貌为主，改造为辅，通过推山、挖池等方式来营造立体化的生态环境，创造视觉层次感。水体是茶园景观设计变化的重要因素，起着重要的衔接、统一等作用，对于此李鸣文在文中提出在原地形的河流以及水库可以规划成垂钓的场所或公共的娱乐空间；

1.2人文景观

本文虽然重点在于讨论自然山水在生态茶园景观设计中的运用，但其实人文景观也是茶园景观设计不可忽略的重要因素。人文景观即是人类发挥自己的聪明才智，人工建造的园路广场、池水、独具特色的建筑物以及景观小品。［3］这些人文景观有的是取之历史传说、经典造型，有的是取之于自然之形景，但都要融合于自然景观中，共同营造茶园的景观意境。

2　生态茶园景观设计案例探讨

陕西汉中西乡县的生态观光茶园依靠山清水秀秦岭巴山，汉水嘉陵打造风景独特的综合性茶园。这里的气候温润，物产丰富，一直就有“西北小江南”的美称，非常适合种茶的生长，促使当地形成了集采茶、制茶、品茶、购茶、茶艺、茶食等为一体的现代生态观光茶园区。西乡县在当地政府的支持下，整合划分为四大板块的茶园，午子绿茶公司生态茶园、西北农林科技示范基地、枣园湖公园以及核心区的枣园湖畔生态观光休闲茶园。［3］在核心区枣园村生态观光茶园主要借助牧马河畔的自然景观打造茶树和枣树综合性的观光园，该茶园沿着牧马河的两岸打造了近5000m的特有古村落，依地形走势从河床向外扩至50-100m用于生态绿地。仅靠着旁边的是天然丘陵盆地，四周低山丘陵环拥，坡度斜缓，根据此地形开垦出梯田，并由四周向中部的枣园湖倾斜，地形千姿百态，变化丰富，赋予该茶园较强的空间立体感。其中还依据自然和人工建造的地貌打造出别具一格的八卦园，将道教的“天人合一”、“道法自然”的思想精髓糅合在自然山水之中。使得整个茶园规划布局依据山水之自然布局，随地形之高下，自成天然之趣，适宜之处辅以人工，点楼阁，缀花亭［4］，最大限度地保持原来的地形地貌和生态环境，打造出以道教八卦图为结构形式的八卦园，运用道教中的“—”为单位进行划分区域种植不同的茶树品种，在自然与人工的多重组合下营造出自然、清净的茶园空间，其也寓意中国传统茶道精神。

福建安溪县的生态茶园可以说是当前生态茶园景观设计的引领者。如前所简述，福建地区优越的自然生态环境使得该地古往今来一直是产茶大省，本节中以中华武夷茶博园为案例，详细分析茶园依据自然山水设计景观获得的成功之处。该茶园以“浓缩武夷茶史，展示岩韵风姿”为设计主题，将“碧水丹山、奇秀甲东南”的武夷山作为茶园的整体背景，茶园位于景色优美的武夷山度假区的入口，园区西靠崇阳溪、东临大王峰路，其主要由八个景观区构成：茶魂广场、大红袍广场、岩茶史话、奇茗传说、武夷名丛展示园、武夷茶叶博物馆、集散广场和停车场。［5］在茶魂广场中央竖立十尊与武夷山茶文化有关的名人背靠连绵起伏的大山，雕像的前面设计师取意于武夷山的茶叶和九曲溪为意象人工铺设了水景。九曲溪是武夷山著名的景区之一，是安远三百山千百条溪涧汇集成的小河，萦绕武夷山峰岩幽谷之中，顺着曲曲折折河道，蜿蜒十五华里，形成三湾九曲之态势。设计师取其神似打造茶魂广场的水景，与其武夷山相得益彰，既体现了自然景观的优美，又符合中国传统的风水学。与自然山水直接相关还有武夷名丛展示园，该景点立足于武夷山市的崇阳溪，在其河畔种植茶园。崇阳溪是由无数山涧沟壑形成的小溪，山绕水转，水环山行，自成天趣，规划师近取崇阳溪蜿蜒曲折的地形、远取武夷山自然风景，将茶园景色与武夷山地区的自然山水有机地融合在一起，并利用地形特征划分种植大红袍、正山小种、金骏眉等当地的名茶，使得整个茶园增添了一份自然的气息，少了许多人工建造的痕迹。当然中华武夷茶博园在发挥自然山水的优势时，也注重挖掘武夷山茶文化、历史文化以及现代文化的深刻内涵，共同营造出别具一格的茶园景观。

四川名山县牛碾坪观光茶园的核心区域依据地形特色沿着两条山岗和丘陵种植茶园，打造不同于丹霞地貌的武夷山茶园以及江南园林式的茶园景观。该茶园将山顶至山底的坡度按照等高线法则创设出别具一格坡地的景观空间，赋予地形起伏多变，让原本单调、无序的自然景观变得更加立体、生动，使得整个茶园的景观设计非常之开阔，极大地增加了茶园的生动性与活力。在山顶地势平坦，通过整齐划一茶畦排列，开阔了山顶的景观空间，充满了视觉感，让游客站在山顶可以一览无余欣赏到整个茶园的景观。又如桂林七仙峰观光茶园位于阳朔县城的漓江河谷，主要借助七座高耸入云的山峰组成，该茶园发挥了地形的优势，沿着山体和峡谷种植茶树，从整体上形成了梯田式的景观，整齐而又赋有规律，好似高高低低的音符。

3　结语

英国著名的园林设计师麦克哈格撰写了《设计结合自然》，主张城市生态景观规划设计不在于设计，也不在于自然，而是要注重人与自然相结合，在其著作中他致力于追求如何才能最充分地发挥自然所提供的潜力。［6］其实，这与我国道家哲学中“天人合一”、“道法自然”等观点如出一辙，也就出现了后来景观设计学中的“因凭就势”、“随势造景”等手法。这一理念也是适用于生态观光茶园的景观设计，在本文分析汉中西乡县的生态观光茶园、福建的中华武夷茶博园、四川名山县的牛碾坪观光茶园的茶园景观中对自然山水的运用，也能看出茶园借助各个地方自然山水个性、特质，扬长避短，取长补短，融合了人工建造楼阁、花亭等景观，既可以避免对整体山水景观的破坏，创造出有若自然，浑若天成的景观，又营造出意境高雅、风格独特的茶园景观。

［1］杨冬雪，钟珍梅，陈剑侠等.福建省茶园土壤养分状况评价［J］.海峡科学.2010（6）：129-131.

［2］李鸣文.观光茶园景观设计研究［D］.湖南农业大学硕士论文.2008.

［3］刘滨谊.现代景观规划设计［M］.南京：东南大学出版社.2005.

［4］王慧，肖斌，张云鹏，等.陕西西乡枣园生态观光茶园规划设计［J］.西北林学院学报，2010（4）：205-208.

［5］陈炫.福建休闲观光茶园景观设计研究 ［D］.福建农林大学硕士学位论文.2014.

［6］［英］伊恩·伦诺克斯·麦克哈格著.芮经纬译.设计结合自然［M］（第一版）.天津：天津大学出版社，2006.

郭亚楠（1981-），女，河南开封人，硕士，讲师，研究方向：园林景观设计。