高职旅游类ESP教学改革策略

桂花　杨征权

【摘 要】合格的旅游专业人才必须具备一定的专业英语技能。传统的旅游类ESP教学模式已经难以满足学生自主学习、个性化学习的需要，更适应不了旅游职业岗位对学生语言能力的需求。旅游类ESP是基础英语与旅游行业知识的有机融合，具有很强的实践性。现行旅游类英语教学在目标定位、模式创新、资源建设、师资培养、教学测评等方面存在明显的不足，必须在职业需求分析的基础上，深化教学改革，提高教学质量，才能培养出适应旅游行业发展需要的高等技能型人才。

【关键词】高职；旅游类ESP；教学现状；改革

0 引言

专门用途英语（ESP）是根据行业需要和学生的实际情况开设的英语课程，如旅游英语、酒店服务英语、科技英语、医学英语等。其目的是培养学生在工作环境中运用所学专业领域的英语开展工作的能力[1]。

ESP既是基础英语的拓展，又是基础英语与专业的有机结合。达州职业技术学院旅游类专业从2007年开始，对大二学生开设与职业能力需求相关的实用旅游英语、饭店服务英语等课程，以增强学生的人文素质和职业岗位技能，更好地满足未来职业发展的需求。

通过对达州职业技术学院过去5年内旅游类专业毕业生的追踪调查，我们发现83%的毕业生认为旅游类专门用途英语极大地拓展了他们的就业空间，增强了职业岗位能力。但普遍认为旅游类ESP教学需紧跟时代步伐，实施进一步改革。

1 高职旅游类ESP教学现状

1.1 学生基础英语薄弱

高职院校学生的生源构成复杂。以达州职业技术学院为例，旅游管理、酒店管理专业既有普通高中毕业生也有职业高中生，既有统招生也有单招生。学生的英语基础普遍偏低，学生的语法知识、语音、词汇掌握不扎实，听、说、读、写技能欠缺，英语学习的动机不强。

1.2 教学模式亟待创新

当前旅游类专门用途英语教学仍是以教师、课堂、教材为中心的教学模式。教学以讲解、翻译为主，课堂成了学生配合教师完成教学任务的场所，学生的主体地位被剥夺，在一定程度上扼制了学生创造性思维的发展，不利于提高人才培养质量。教学手段和过程太过单一，不能满足信息化时代下学生移动学习、泛在学习的需要。校内缺乏专业的ESP模拟实训基地，且达州远离中心城市，处于旅游资源非优区，旅游产业不发达，旅游企业涉外业务较少。顶岗实习过程中欠缺专业英语能力的专训。

1.3 教学资源建设滞后

现行旅游类ESP教学实践中过分强调掌握课本内容，教材内容与现实结合不足，缺乏与区域关联度强的教学素材。由于师资力量的欠缺，校本教材开发力度不强。

在数字化时代，网络教学资源库、网络学习平台的建设是高职学科建设的重头戏。优质网络学习资源和交互性学习平台的欠缺是阻碍旅游类ESP教学改革的瓶颈。

1.4 师资力量有待加强

承担旅游类ESP教学任务的教师有两类：一是，旅游专业教师中英语水平较高者，虽然熟悉本专业的词汇与交流机制，但在课堂教学组织、教材选择、英语教学理论的应用等方面难免有所欠缺；二是，由专业英语教师担任，虽然不存在语言障碍，但对专业知识却不能讲深讲透，部分教师没有实践教学经验，不能很好地指导学生的实践学习。

2 旅游类ESP教学改革路径

2.1 职业需求分析

旅游类ESP教学应以职业需求为主线，笔者对达州职业技术学院近几年毕业的旅游类专业学生及部分用人单位进行了问卷调查和实地访谈，从而分析职业需求。

调查发现84%的学生对旅游专业用途英语学习目的明确，认为本类课程的学习能够为将来应用英语从事专业相关活动打下基础，从而增强自己适应未来社会的竞争力；91.8%的学生希望在旅游类ESP的学习中提高自己的听说读写能力，并能熟练地运用英语了解、获取专业知识，为以后的工作准备；67%的学生认为大二上学期就可以开设旅游ESP课程。76%的毕业生认为他们在校期间所学的ESP课程对其后续专业学习和就业有很大帮助。大部分学生都认为应多开设同旅游行业实践紧密相关的专门用途英语课程。

对企业的调查表明，用人单位对旅游类毕业生的英语水平要求不仅仅是具备一般的听说读写技能，而是需要他们有一定的行业英语能力。要求酒店管理、旅游管理的毕业生上岗就能够处理工作中所涉及的英语问题。

2.2 教学改革策略

旅游类ESP只有真正成为职业技能课才能满足旅游行业对人才的新需求。高职旅游课程教学只有按企业对人才的需求提高受教育者的职业技能，才能真正提高教育教学质量，培养企业所需的人才。为此笔者提出以下教学改革构想，以期达到更好地培育学生旅游职业能力的目的。

2.2.1 以需求分析为基础，准确定位教学目标

确定高职旅游类ESP教学的目标要以需求分析为基础，既考虑到学生学习的需求，也要考虑到企业岗位对学生英语能力的需要。要深入旅游行业或企业考察和了解不同工作岗位对英语水平的不同要求。制定适合专业特点、满足学生职业发展需要的教学目标和教学要求，提高英语教学与专业、职业、行业的结合度，增强教学的针对性、实用性、职业性。[2]

高职旅游类专业英语的教学目标可以定位为：贯彻实用为主，够用为度的原则，重视学生基础薄弱的现状，教学中贯穿必要的语言基础知识，将培养目标具体化、情景化。以岗位所需英语为基本目标，培养学生在涉外旅游工作中的英语听、说、读、写、译综合技能，借助英语完成目标岗位工作的能力。

2.2.2 加强实训基地建设，强化语言实践教学

高职旅游类ESP教学应该强调以技能实践和实用训练为主，理论知识为岗位技能培养服务，因此实践教学应具有自身的特色。从一定意义上讲，旅游类专业英语教学质量的好坏，关键要看实践教学做得如何。

旅游职业岗位不仅要求从业者要有流利的语言表达能力，还要有机敏的反应能力。这些能力的获得仅仅靠课堂讲授根本实现不了的，为此应当加强实践教学。

一是，要加强校内实训基地建设。学院可充分利用现有资源建立校内仿真实训室，如把学校饭堂作为实训基地，设置中西餐饮服务实训室，要求学生在实习中把教材内容运用到实际的饭店服务当中以检测教学效果；学院应抓住新校区建设的契机，及时建立起与旅游类专业人才培养目标和实践教学体系相匹配的网络化多功能英语语音室和酒店情景模拟、仿真实训室，以及导游实训室，为学生创造英语语言的学习环境和酒店行业工作氛围。

二是，要加强校外实训基地，加强与社会上优质的星级酒店、知名旅行社、省内外著名景区的长期深入合作，通过“工学结合”、“校企合作”的方式，使学生深入企业实践，在应用知识过程中提高专业技能和英语语言的应用能力。

三是，要严格管理实践教学。首先应制定严格的实践教学管理制度；其次要加强日常实践教学工作的管理，做好实践教学的督查，确保实践教学各个环节的质量；最后应搞好实践教学档案管理，总结教学成绩、经验，记录实践教学进展以及指导教师或实习单位的反馈评价。

2.2.3 运用现代教育技术，优化英语教学设计

教育部《大学英语课程教学要求（试行）》规定：“应大量使用先进的信息技术，推进基于计算机和网络的英语教学，为学生提供良好的语言学习环境与条件。”[3]学院应继续推广多媒体教学手段和方法，以丰富教学内容。通过模拟旅游职场环境，构建以学生为主体的课堂教学形式，持续激发学生的学习兴趣。

从教育技术发展趋势和国外ESP教学研究来看，利用网络信息技术进行外语教学是必然趋势。[4]互联网的广泛应用对于旅游英语教学具有极大的帮助作用，通过网络教学可以打破缺乏语言环境的瓶颈，在学习语言的同时还可以让学生接触到旅游业最前沿的旅游研究动态和旅游行业动态。学院应着力开发语言教学数字化资源平台，组织建设一定规模的开放性的旅游ESP课程，特别是发动教师开发系列的旅游类专业英语微课，以突破传统课堂的时空局限，满足学生移动学习、泛在学习的需要，以实现学生的自主学习和个性化学习。

2.2.4 实施项目驱动，深化旅游ESP课程改革

旅游类ESP是应用性很强的课程，要想取得良好的教学效果，必须实施项目驱动，深化课程改革。学院可联合社会力量，整合社会、行业、企业和学校的资源，以研发团队的形式分工协作，搞好课程整体设计与教学项目开发，课程设计要依据社会调研和需求分析的结果，项目开发要紧扣行业实践和学生未来的职业岗位，体现实践性、针对性和可操作性。

课程设计中可进行如下改革：立足于涉外旅游的基本特点和程序，先将相关知识技能分为行、住、游、食、购、娱等六大模块，以某一模块作为主题，以该模块所需的语言知识和从业技能作为子题，每一个子题设计成一个或几个项目，在项目中融会本地或邻近地区的景区、酒店等素材，按照旅游从业知识设计各项交际活动，并以省内外其他主要旅游区或旅游企业的从业知识内容为延展课题。在每个项目的实施过程中尽可能尝试多种教学方法：行为导向法、情境教学法、模拟教学法、交际法、角色扮演法等。这些教学方法有利于教学与实践的紧密结合，缩短学生学习与就业岗位的距离。

2.2.5 加快旅游ESP教材建设，构建网络教学资源库

根据高等职业技术院校对旅游专业人才英语应用能力的要求，作者建议教师应紧扣旅游行业对人才英语应用技能的要求，选用旅游情景强、突现英语应用技能提高的教材。同时鼓励教师以行业市场为导向，开发本土专业英语教材，英语教材内容的选择应立足本土旅游资源现状、旅游产业发展现实，和旅游企业对职业能力要求。以必需、够用为度，为学生的未来发展和终身学习奠定基础。教材体系的编排仍然以模块化和项目化为特色，以满足教师和学生个性化教学，学生个性化学习的需求。

网络课程资源建设是大数据时代教学改革的重要保障。加强跨专业合作，丰富旅游类ESP教学资源，建立专门的ESP网络教学资源平台，汇聚各种ESP资源，老师可以通过网络随时随地上传或下载ESP教学资料、讲义、课件、音频和视频资料等，真正实现资源共享。构建学生英语自主学习平台，有效开展师生互动和同学间的协作学习。

2.2.6 外引内培，加强师资队伍建设

学院应该通过外引内培途径，解决旅游类英语师资不足的困境。一是，通过“千名硕博进达州”人才引进工程招徕旅游类ESP“双师型”教师。二是，选派一些具备相应基础的教师到专门的ESP教学师资培训基地进行学习，或抽调年轻英语教师到旅游企业进行长达半年左右的专业实践。三是，邀请省内外的旅游类ESP教学专家到学校做专题讲座，传授先进的ESP教学理念和方法，定期与本校教师进行交流、探讨，以此促进年轻ESP教师的快速成长。四是引进企业人才来完善师资结构，通过学校与企业资深专家的互动，提高教师的专业知识及专业技能。

3 结语

教学改革不仅是教学活动、手段的变迁，而且是教学理念的转变，是实现以教师为中心、单纯传授语言知识和技能的教学模式，向以学生为中心、注重培养语言运用能力和自主学习能力的教学模式的转变。旅游类专门用途英语的教学改革的主要目标是促成学生个性化学习方法的形成和学生自主学习能力的发展。改革后的旅游ESP教学应能使学生自主选择适合自己需要的材料进行学习，弥补传统课堂听说训练的不足，能够随时记录、了解、检测学生的学习情况以及教师的教学与辅导情况，从而能督促学生积极学习，促使学生的英语听说能力与其他应用能力较快提高。

【参考文献】

[1]刘泓蔚.基于ESP理论的旅游英语课程教学体系建设初探[J].中国成人教育，2009（13）.

[2]李燕.以就业为导向的旅游英语人才培养模式探索[J].中国人才，2012（8）.

[3]教育部高教司.大学英语课程教学要求（试行）[R].2007.

[4]王俊凯，陈洁.教育信息技术在ESP教学中的应用和发展[J].外语电化教学，2015（1）.

[责任编辑：杨玉洁]