茶文化术语中的隐喻

李雨晨

（景德镇陶瓷大学，江西景德镇333001）

茶文化术语中的隐喻

李雨晨

（景德镇陶瓷大学，江西景德镇333001）

茶文化经历了4700多年的发展与流传，对中国文化以及中国人的思维产生了极为深远的影响。近些年来，茶文化术语中的隐喻现象逐渐成为了研究热点。作为一种文化现象，茶文化属于隐喻手法的研究，对中国茶文化的普及与发展，有着非常巨大的现实意义，本文从几个方面对茶文化术语中的隐喻进行几点研究。

茶文化术语；隐喻；研究

隐喻是语言认知的核心内容，在我国语言学研究中是一个非常热门的话题。但是在如此热门的话题中，唯独术语隐喻性研究无人问津。所谓术语，就是某一个领域以及与该领域活动相关的所有词语的总称。专用术语的特点是能够翻译出概念的本质、特点，不能出现歧义。而隐喻与术语在概念上似乎格格不入，但是实际上之间存在很多相通点，找到这些想通的内容，就是目前茶文化专业术语隐喻研究的重点。

1　解析术语的隐喻性

1.1隐喻的认知本质

在认知语言学中对隐喻的本质、特征进行了全新的解释。认知隐喻与修辞隐喻之间存在明显的区别，同时与传统语言隐喻也存在区别。认知隐喻术语一种概念化的形式，是对新概念一种认知的过程，在这个过程中人们会获得更多新的认知。在认知理论中，隐喻被看作认知模式的主要类型，它是语言新意义产生的根源，所以隐喻是认知活动的工具，也属于认知活动的结果。隐喻的基本功能就用另一个领域的经验去解释另外一个领域的现象，是一种跨领域的文化现象。

1.2科学理论中的隐喻

如果从表层含义来看，隐喻与逻辑性严密的术语之间是存在联系的，但是实际上并不是这样，很多科学家在阐述一种现象，或者是进行一种陈述的时候，也会自然而然的使用一些隐喻语言或者是思维。从大量的实践研究中发现，即便是在数理化这些逻辑性很强的领域中，也会出现隐喻的影子。比如达尔文在《物种起源》中借由经济术术语“分配”、“稀缺”、“竞争”等阐述了自己的进化理论，这些都隐喻，而在数学词典中的“棱”、“核”、“根”等也是典型的隐喻概念。也就是说，隐喻是目前科学领域的一种认知、思维工具，不但是科学活动的产物，对新科学理论的创新也有巨大的促进作用。科学理论隐喻将人们所熟悉的概念与专业概念结合在一起，这样学术概念就很容易被理解。

2　茶文化术语分析

神农时期，茶以解毒的草药被发现。后来中国茶圣陆羽创作了世界上第一部以“茶事”为主的专著，随着茶叶的普及和流传，茶叶在中国上层社会以及基层平民中都受到了广泛欢迎，尤其在唐宋两代，中国茶文化达到鼎盛时期。茶文化是中国传统文化中不可缺少的重要内容，集中体现了中国传统文化中“儒道释”的思想。茶文化内涵丰富，对中国人的人生观、价值观、世界观都产生了极为深远的影响。在茶文化术语中有大量隐喻词语，通过这样的方式将做人的道理、生活态度、交友原则等传达给人们。

物质名称的发展，一般分为两个部分，一部分是先有实后有名，另一部分是先有口语才有文字。同样的茶文化中很多专有术语也是遵循了这样的规律，以茶名词为例，在茶名词中有大量的茶文化专用术语。在汉语系统中，同样的事物，也会有不同的称呼，或者是多种事物是同一种称呼，这种情况是十分常见的。中国茶文化在唐宋两代最为繁荣，在此之前茶有茗、奔、根等多种别名。这从我国茶字的演变到最终的确定，都体现了我国劳动人民与茶的不解之缘。中国是茶文化的发源地，是茶的故乡。

在经历了神农到隋朝一段时间的发展之后，唐代时期的中国茶文化开始系统化，在宋代开始得到普遍发展，茶文化的内涵包括茶的历史、茶艺、茶具以及茶俗、茶事、茶画、茶道精神与茶德等等。

3　茶文化术语隐喻分析

下面针对茶文化中术语隐喻理论进行具体分析：

经过一天一夜的煎熬后，1000余名滞留机场的中国游客，在中国驻大阪总领事馆的协助下，于6日凌晨全部安全撤离。

3.1认知语言理论

语言理据性与和象似性概念是对传统语言的一种违背，传统结构语言学认为，语言是自由的行为，在上个世纪中后期，很多学者开始认为语言具有一定的非任意性，也就是将语言的据理性挖掘了出来，并将其确定为语言的一个基础特征。同时语言据理性也被视为认知语言中一个重要原则。

3.2隐喻与文化

隐喻与文化之间的联系十分密切，它不能离开文化而独立存在，作为一种经验积累的产物，它也是文化在语言中的集中体现。文化的构成因素很多，隐喻就是其中的一部分，通过隐喻能够感受到一个民族的文化特点和精华，可以感受到文化的细节。在语言现象以及民族文化之间，隐喻是重要的桥梁。隐喻中包含了丰富的文化内涵，并且也承载了浓厚的文化信息。本文所研究的茶文化专业术语，比如茶名，就可以感受到传统文化内涵，这种内涵以儒家文化与道家文化为主，强调“天人合一、自然和谐”，这类语言的隐喻更加关注形象思维，强调通过联想、类比的方式整体烘托出事物的特点，这种方式在帮助人们更快理解茶文化术语的内涵的同时，也是将难以理解的很多概念性术语变得更加直观、简单。

4　茶文化专业术语的隐喻

研究茶类专业术语的隐喻，内容十分广泛，下面仅以茶名为例进行具体研究，茶文化起源于中国，在茶文化中包含了大量的茶叶名称。这些名称根据产地、颜色、加工工艺等方面的不同，也被分成了不同的种类。在这其中有以佛教的名词命名的品种，有以茶树或者茶花为名的品种，有以茶叶集散地命名的品种，有以形状以及颜色命名的茶叶品种，其中形状命名基本都是采用隐喻或者是转喻的方式，下面将这些茶名中的几个比较具有代表性的茶名进行分析。

4.1碧螺春

碧螺春是以颜色、形状命名的典型茶名，其中碧指茶的颜色，螺是形状，春是采摘的时间。在我国最为著名的碧螺春就是洞庭碧螺春，它的原产地是太湖洞庭山，因此也被叫做“洞庭茶”，“洞庭茶”是以产地命名的，因此并不属于隐喻范畴。古代洞庭东山的碧螺春峰的石壁上长出了几株小树，当地老百姓发现了这种小树，因此开始采摘其叶子，并用来饮用。后来这里的茶树长得越来越茂盛，当地的人民的采摘活动行为更加频繁，他们在采摘的时候，竹筐里放不下，就会放入怀中，茶叶在受到了热气的熏蒸之后，散发出十分惊人的香气，因此将其命名为“吓煞人香”，这次的命名并不是隐喻，因此它是通过体验而产生了这种感觉，凭借这种感觉对茶叶进行了命名，所以不是隐喻。后来康熙皇帝得到此茶，饮用之后发现色香味都是上乘佳品，并且发现茶叶的边缘还分布着细细的绒毛，颜色十分翠绿，因此又将其命名为“碧螺春”，这就是一种典型的隐喻思维，将茶叶的外形、颜色与碧、螺相联系，让人一看就知道是什么意思。

最初该茶的命名也是一种转喻，茶叶的外形如同细针，并且属于黄茶，外形均匀，颜色呈现金黄色，并且外层白毫显得十分完整，因此又被称为“金镶玉”。后来基于君山茶的久远历史，并且盛名久远，茶叶外边会有白色绒毛，以此也被叫做白毛茶，则就是一种隐喻。

4.3黄山毛峰

黄山毛峰是中国非常出名的茶叶品种，产地在安徽黄山。在大约清代的时期，茶叶大肆普及，每年谷雨时节都会下雨，这个时候要选择外形肥厚的嫩芽，并且采用手工方式对茶叶进行炒制，因为该茶的外形呈现出微微卷起的状态，颜色金黄，颜色带有金黄色鱼叶，所以也有俗名叫做金黄片，是一种隐喻。这是颜色、形状相结合的一种说法，因此以此命名。将茶叶放入杯中，生起雾气，茶汤绿中泛黄，香气犹如兰香，意味深远。因为制作茶叶时白毫披身，芽尖锋芒，并且是在黄山高峰处采摘，因此又被叫做黄山毛峰，这里的这也是一个非常典型的隐喻说法。

4.4武夷岩茶

在中国茶品中，武夷岩茶也是非常著名的茶品。这个名称以茶叶的生长地点命名。据现有记录记载，现有的武夷岩茶品种非常多，包括大红袍、铁罗汉等，其中大红袍春天发芽，十分鲜嫩，颜色呈现红色，远远看上去，就好像茶树穿上了一个红色的袍子，红艳异常，因此又有“奇丹”的别名，这就是一种隐喻。

4.5铁观音

铁观音术语青茶的一种，是中国最著名的茶品之一。这种茶叶最早是在18世纪初期被发现的，茶叶的制作属于半发酵茶类，此茶味道甘甜，清香雅致，并散发悠悠兰花香，同时还具有很多保健功能，比如清热降火、减肥健身、抗衰老以及动脉硬化等等。而铁观音名称就是一种隐喻，乾隆细观茶叶形似观音脸重如铁，便赐名为“铁观音”，将茶叶的形状与观音脸联系在一起，非常形象。

4.6六安瓜片

六安瓜片，是因为茶叶形状与瓜的形状相似，产地是六安县，因此将地名和茶叶的特点整合在一起叫做六安瓜片。这种茶树生长在云雾缭绕的地方，湿度大，海拔高，特点是无芽、无茎梗，是一种带有象征性的隐喻手法。

除了茶名以后，茶文化中专业术语隐喻的例子还有很多，比如茶艺中的“三道茶”，这些词语的都是存在本体和喻体，但是却没有比喻词的，三道茶将每道茶不同的含义分别比喻了不同的内容，

结束语

茶叶是中国最主要的经济作物，中国的茶叶品种十分繁多，同时中国茶文化享誉世界，很多茶叶的名称也蕴藏了丰富的中国文化，茶叶名称十分雅致有内涵。在这些名称中运用了大量隐喻的手法，通过隐喻将古代人民当时为茶叶取名的用意传达给了现代人，让我们用更加简单的方式，对先人以及茶文化思想得到了更深的认识。隐喻是一种获得世界认可的认知方式。并不是仅仅存在于中国语言系统，在西方语言系统中也普遍存在。而茶文化专业术语引入隐喻，当然也不是人们凭空想象出来的，是茶文化经历4700年累计、沉淀下来的，是中华民族宝贵的财富，对中国文化的传承与发展有着不可忽视的积极作用。

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李雨晨（1983-），女，山东德州人，硕士研究生，讲师，研究方向：认知语言学与应用语言学。